Özü ilə soya peyniri tofu tamamilə dadsızdır, amma yeməkdə bu məhsul digər tədarükçünün bütün tatlarını və zövqlərini udmaq qabiliyyətinə görə qiymətlidir. Bu gün məşhur pendir ilə bir neçə sadə və dadlı reseptlər təhlil edəcəyik.
Pendir tofu ilə şorba
Tərkibi:
- balqabaq - 1 kq;
- dashi suyu (çözünür) - 20 g;
- soya sousu - 60 ml;
- şərab miri - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- Tofu pendir - 100 qr;
- ispanaq - 75 qr;
- göbələklərin qarışığı (shiitake, champignons) - 200 g;
- susam yağı.
Hazırlıq
Bir tencerede yarım litr su tökün və ona bir qədər duz əlavə edin. Balqabağın duzlu su kublarını qoyduq, yenidən qaynar suya gətiririk və 10-15 dəqiqə bişiririk. Dasha'nın suda çözülmüş bulyonunu töküldük, soya sosu və mirin əlavə edin. Tökülmüş pendir tofu qoyduq və bütün 5 dəqiqə bişiririk.
Aşpazmanın son 30 saniyəsində, ispanaq qaba göndərilir və göbələk çubuqlara kəsilir, sonra isə qabdan oddan çıxarılır.
Pendir tofu və düyü əriştə ilə salat - resept
Tərkibi:
- Tofu pendir - 400 q;
- fıstıq yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta əriştə - 300 g;
- havuç - 2 ədəd;
- qolu - 2 ədəd;
- noxud tumurcuqları - 30 g;
- limon suyu - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pendir tofu kublarına daxil edin. Hər bir tərəfdən 1 dəqiqə bir qızartma qabda, isti fıstığı yağı və qızardılmış pendir parçaları. Qızardılmış tofuyu artıq yağın udmaq üçün bir peçetə köçürün və istiliyi saxlamaq üçün bir folqa ilə örtün.
Bu vaxt, bir qazan ildə duzlu su qaynar gətirir. 2 dəqiqə üçün yumurta əriştə bişirin. Həddindən artıq maye qurudulur. Əriştə dəmlənməsinə baxmayaraq, sürətlə kələm və yerköküləri incə çubuqlarla kəsdirin. Nasoslu kəsiklər kəsilmiş və yaşıl noxudun lələklərini yuyun. Təzə tərəvəzləri qaynadılmış əriştə və qızardılmış pendir ilə, mövsüm salatını limon suyu və soya sousu qarışığı ilə qarışdırın və dadmaq üçün yerə qara bibər qazdırın.
Pendir tofu qovrulmuş - resept
Siz tofu pendirindən nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə və ümumiyyətlə bu məhsulun nə olduğunu başa düşmürsənsə, onda qızardılmış tofunun reçetəsi ilə tanış olmaq daha yaxşıdır. Həyatınızdan gələni əsirgəməyiniz kafi qalmayacaq.
Tərkibi:
- soya sousu - 60 ml;
- susam yağı - 1/2 çay qaşığı;
- düyü sirkəsi - 2 tsp.
- şəkər - 2 tsp.
- sarımsaq - 2 düyü;
- yaşıl soğan - 1 quş;
- tofu - 500 g;
- un - 100 g;
- coriander - 1/2 işıq;
- isti biber - dadmaq;
- Yer fıstığı - 20 q.
Soya sousunu, susuz yağı, sirkə, şəkər və sarımsağı kiçik bir qabda mətbuat vasitəsi ilə qarışdırın. Yaşıl soğan tüyü ağ hissəsini bişirin və sosumuza göndərin.
Toxumanı 5x2 sm bir tərəfi ilə kublar halına kəsin. Unu duz və bibər ilə qarışdırın və nəticədə quru qarışıqda pendir yuyun. Qızartma qabında təxminən santimetr yağ qatını yağdırın. Hər tərəfdən 1 dəqiqə tofu peynirini parçalayın və sonra artıq yağ yuymaq üçün bir peçete keçin.
Biz qızardılmış tofunun qabağına yaydıq, hazırlanmış sousa bir neçə qaşıq duzluğuna tökürük, çili, kəmağaç, fıstıq ilə çiləyirəm, qalan sousu isə dalğadır.
Izgara tofu pendir ilə yeməklər
Tərkibi:
- soya sousu - 60 ml;
- xəzinə - 60 ml;
- mirin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- grated zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- Tofu pendir - 700 g;
- susam yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- yaşıl soğan, xidmət üçün isti bibər.
Hazırlıq
Soya sousunu, xəyalini, mirinini, şəkərini və qızardılmış zəncəfilini qarışdırın və qarışıqları kiçik bir atəş üzərində qızdırın. Qaynadıldıqdan sonra, sousu az qalınlaşana qədər gözləyin, sonra istidən və sərindən çıxarın.
Duzlanmış tofu ilə nəticələnən qarışıq və susun yağı ilə doldurun və 4 saat boyunca marinatlayın.
Marinated tofu hər tərəfdən 3 dəqiqə qril üzərində qızardılır.