Bu gün biz fırında çox nəfis və inanılmaz dadlı ətlərin Fransız dilində necə bişirilməsi lazım olduğunu söyləyəcəyik. Bu çanağın içindəki tərkib hissələrinin harmonik birləşməsi çılpaq bir aşpazlıq şah əsərini yaradır ki, bu da hiyləgər gurmelerə bənzəyir.
Fransız dilində bir toyuq sobasında necə ət etmək olar?
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 850 q;
- soğan - 160 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- pendir sərt - 250 q;
- bişirilmiş tortlar - 200 qr;
- xama və ya mayonez - 90 g;
- bitki rafine yağı - 45 ml;
- bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- baharatlı otlar - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq filesi filesi yuyulur, qurudulur, iki və ya üç qat kəsilir və iki qat qida filmi arasında yerləşdirilir, bir az döyülür. Sonra ətləri duz, duzlu qara bibər və otlar ilə döyürdük, qarışdırdıq və iki saat boyunca marinatlaşdırdıq.
Bu sırada, nazik üzükləri soğan ilə təmizləyirik və sarsıtırıq. Bir çəngəl ilə püskürən pendir, soyulmuş və buraxılmış sarımsağı, mayonez və ya xama, yerə qara bibər və baharatlı otlar əlavə edin. Seçdiyiniz və zövqünüz üçün bir çox incə doğranmış təzə otlar, ədviyyatlı bibər və ya digər ədviyyatlara dəf edə bilərsiniz. Bütün yaxşıları maksimum kremli tutarlılığa, dadına qarışdırın və lazım olduqda, duz əlavə edin.
Sonra soğan halqalarını yağlı bir pişirmə plitəsinə yayırıq, üstəlik toyuq filesi qatını qoyub, heç bir lümen qoymur, əriyən pendirin ədviyyatlı bir qarışığı qatını örtürür və grater üzərində sərt pendir salıb. Taxıl qabını təxminən qırx altmış dəqiqəyə qədər 185 dərəcə sobada və ya bütün boşaldılmış mayenin buxarlanmasına qədər təyin edin.
Fırında göbələk ilə Fransızca ət yemək üçün resept
Tərkibi:
- Donuz əti (loin) - 550 qr;
- göbələklər - 250 q;
- ağır pendir - 175 q;
- emal olunmuş pendir - 175 g;
- soğan - 140 qr;
- xama və ya mayonez - 75 g;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- bitki yağı - 45 ml;
- təzə göyərti - dadına;
- duz - dadına;
- qara bibər tozu - dadmaq.
Hazırlıq
Donuzlar bir santimetr qalınlığında, bir az döyülmüş, duzlu, qəhvəyi qara bibərlə ovuclar, bitki yağı və ya mayonezlə qarışdırın və qarışdırın.
Soğanın yarısı şinkuem üzüklər və yağlı şəklin altına qoyulur və qalan soğan
Soğan qatında, ətin üstü örtülmüş dilimləri yerləşdirin, yuxarıdan göbələk peynir kütləini yaydırın, sərt pendirləri bir yaymaq vasitəsi ilə grated və otuz beş dəqiqə üçün yaxud bütün mayenin buxarlanana qədər 195 dərəcə sobada yuyulmalıdır.