Turşu yeməkləri pəhrizi vitaminlərlə, qiymətli elementlərlə doldurur, ev menyunu daha müxtəlif və faydalı edir. Bitki mənşəli xüsusiyyətləri ilə ilk dəfə tanış olduqda, istənilən formada istifadənin zəruriliyi aydın olur.
Bədən üçün turp üçün faydalı nədir?
Turpun faydalı xüsusiyyətləri miqyasda təsirli olur və kök tərəvəzlərin tez-tez istifadə edilməsinə səbəb olur.
- Bitki mənşəli tərkibindəki tərkiblər qanın təmizlənməsinə, metabolik proseslərin yaxşılaşdırılmasına, həzmini stimullaşdırmağa kömək edir və qaraciyər, öd kisəsi və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində son dərəcə faydalıdır.
- Kiçik kalorili kök, aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, mədəsini keyfiyyətcə doldurur və beləliklə kilo verməyə kömək edir.
- Turşunun diüretik xüsusiyyətləri sidik axınına səbəb olur və sidik sisteminin müxtəlif xəstəliklərindəki vəziyyəti yaxşılaşdırır.
- Meyvə şirəsinin və sellülozunun istifadəsi soyuqdəymə prosesinə faydalı təsir göstərir və tənəffüs yollarının sümükdən təmizlənməsi və sürətlə bərpasına kömək edir.
- Diyetdə turşunun müntəzəm iştirakı immunitet və ümumiyyətlə sağlamlığı gücləndirmək üçün etibarlı bir yoludur.
Turp bişirmək üçün necə?
Çələng, müxtəlifliyi təəccübləndirən reseptlər, doğru yanaşma ilə müxtəlif dadlı yeməklər əldə etmək üçün inanılmaz bir tərkib olacaq.
- Ən əlverişli olan, əvvəlcədən təmizlənmiş, kəsilmiş və istənilən formanın kiçik dilimlərinə kəsilmiş kök bitkilərinin təzə pulpasından istifadə etməkdir. Bənzər kəsikli vitamin salatlarının cəsədi üçün qiymətsizdir.
- Tərəvəzlər qidalandırıcı və ədviyyəli şorba, ədviyyəli qəlyanaltıların bir hissəsi ola bilər, müxtəlif ədviyyələrin bolluğu ilə, çörəkçiliklə doldurur və hətta mantı və vareniki yemək üçün maddələr doldurur.
- Qış üçün turpdan hazırlanan yeməkləri hazırlamaq və kassanın ehtiyatlarını qiymətli salat ilə doldurmaqla zəngin məhsulu istifadə etmək məsləhətdir.
Yağı və duz ilə tarama - resept
Təravətli yeməklərdən hazırlanan yeməklər sadə və qısa ola bilər, çox vaxt almayın, eyni zamanda əla zövq xüsusiyyətləri ilə bədənə uyğun olmayan bir fayda gətirin. Bu kulinariya yaradıcılarından biri sadəcə dökülmüş və sonra yağlı bir dilimlənmiş bitki mənşəli bir məzədir.
Tərkibi:
- turp - 300 g;
- duz - dadına;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Kökləri soyulmuş, 4 hissəyə bölünmüş və sonra transvers dilimlə parçalanmışdır.
- Bir boşqab və ya salat qabına kəsib, duz əlavə edin, şirəni ayırmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın və sonra yağ yuy.
- Yağlı və duzlu bitmiş turp qarışdırılır və masaya qidalanır.
Sadə turp salatı
Qidalandırıcı və sabun vitamin salatası kifayət qədər vitamin olmadığı zaman qış menyusundakı nöqtəyə qədər çox olacaqdır. İstənilən qatqı etmədən qəlyanaltı hazırlamaq, bitki yağı ilə zövqlə və zövqünüzə zövq vermək və ya bu reseptin tövsiyələrini istifadə etmək və tərkibini sarımsaq və otlar ilə tamamlamaq mümkündür.
Tərkibi:
- turp - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- yaşıllıq - 0,5 şüa;
- yağ, xama və ya mayonez - dadmaq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Soyulmuş turp və yerkökü əzilir və ya zolaqlara kəsilir.
- Meyvə soyulmuş sarımsaq dişləri ilə bitki kütləsinə ekstruded, doğranmış göyərti əlavə edin.
- Salat pastası ilə duz, bibər, mövsüm, yağı, xama və ya mayonez ilə qarışdırın.
Turp ilə "Taşkent" salatı
Təravətli yeməklərdən hazırlanan yeməkləri öyrənərkən, salatın əla yekun xüsusiyyətlərini qiymətləndirərək, praktikada mütləq reseptə riayət etməlisiniz. Bu vəziyyətdə dilimlənmiş və ya çəkilmiş turp bir qaynadılmış ət ilə birləşir, mülayim bir iştahaaçan, baharatlı və qidalı qəlyanaltı yaradır.
Tərkibi:
- turp - 2 ədəd;
- qaynadılmış mal əti - 250 g;
- yumurta qaynadılır - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- mayonez - 50 g;
- neft - 20 ml;
- duz, qara və qırmızı bibər.
Hazırlıq
- Et və turp şeridlərini kəsin.
- Bir lampanın və yumurtanın dördüncüsünün ince uzunlamasına lobulları ilə qarışdırın.
- Soğan yağda qızardılmış şirniyyatı dilimlənmiş, salfetlər üzərində soyudulmuş qədər yayılmışdır.
- Hazırlanan tərkibləri duz, bibər və mayonez ilə ətirli bir salat qabına birləşdirin.
- Təravətli bir salat salatını qarışdırın və dərhal masaya xidmət edin.
Turp və toyuq ilə salat
Aşağıda göstərilən tövsiyələrə uyğun olaraq tərəvəz ilə tərəvəzli tərəvəz salatı az dadlı və faydalıdır. Kəsmədən sonra daha qəribə bir zövq əldə etmək üçün kök pulpa 15-20 dəqiqə soyuq suya batırılır, daha sonra bir ələk tökülür və artıq nəmdən bir qədər sıxılır.
Tərkibi:
- turp - 200 g;
- qaynadılmış toyuq göğsü - 250 q;
- alma - 1 ədəd;
- yaşıl noxud - 50 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- mayonez - 50 g;
- neft - 20 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Şeritlərə kəsilmiş və turşuya salın.
- Toyuqu qaynatın və doğrayın.
- 3 dəqiqə yağda dilimlənmiş soğan soğan, turp və ət ilə qarışdırılır.
- Soyulmuş və doğranmış alma, mayonez, duz, bibər və noxud əlavə edin.
Dil və turp ilə salat
Mayonez və dana dili ilə son dərəcə dadlı turp. Qəşəngə əlavə etmədən əvvəl qırmızı salat soğanları yağ əlavə edilərək az bir müddət qızardı və ya sadəcə limon suyu ilə şoraba salındı. Yeməyin ən faydalı versiyasını almaq üçün mayonez bitki yağı ilə əvəzlənir.
Tərkibi:
- turp - 200 g;
- qaynadılmış dil - 200 g;
- qırmızı soğan - 0,5 ədəd;
- dodaq və maydanoz - 0,5 bunch;
- mayonez - 50 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Başlanğıcda, bir Koreya çaydanı üzərində grated olan turp dökülür və sonra birləşən şirənin ayrılmasına buraxılır.
- Qaynadılmış mal əti zolaqlara kəsilir və bitkiyə əlavə olunur.
- Soğan kürü və yeşilliklər göndərilir.
- Mayonez, duz, bibər ilə salat mövsümündə qarışdırın.
Özbəklər turp və mal-qara ilə salat
Turp və mal əti ilə salat "Taşkent" adlanan qəlyanaltıın analoqudur, lakin öz xüsusiyyətləri var. Yemək yumurta əlavə etmədən hazırlanır. Daha doymuş bir zövq üçün, ət əri ədviyyatlı ədviyyatlara əlavə olaraq əvvəlcədən marinadlanır və daha sonra sobada folqa ilə bişirilir.
Tərkibi:
- turp - 2 ədəd;
- bişmiş və ya qaynadılmış mal əti - 200 g;
- soğan - 2 ədəd;
- mayonez - 50 g;
- neft - 20 ml;
- dereotu, cəfəri, koridor - hər 2-3 sprigs;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Saman və ya qatranlı turp ilə əzmək.
- Et kəsdirin.
- Yağda soğan və soğan yağlayın, yağın soyulması və draining üçün salfetə yayılır.
- Yeməkləri, mayonez, duz, bibər, qarışdırın, bir salat qabda qarışdırın.
Koreya dilində çevir
Mükəmməl hər hansı bir yeməkli mərmərli turp və kök və sarımsaqlı bir Koreya reseptinə görə tamamlayır. Ədviyyatlardan, hazırlanmış qarışıqdan hazırlanmış qarışıq çay qaşığı, koreya salatı və ya mövsüm üçün yer kürəsi, natrium glutamat, qırmızı və qara torpaq bibəri üçün dadı arttırıcı ilə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- turp - 0,5 kq;
- böyük bir kök - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- soğan - ¼ parça;
- şəkər, sirkə, susam - 1 çay qaşığı üçün;
- soya sousu - 10 ml;
- Koreya zirvəsi - 1-1,5 tsp.
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Bir Koreya yabanı soyulmuş turp və yerkökü üzərinə sürün, duz əlavə edin və 15-20 dəqiqə buraxın.
- Qurudulmuş suyu boşaltın.
- Mətbuat sarımsağı, doğranmış soğan, qızardılmış susamadan sıxılmış bitki qarışığına əlavə edin.
- Soyuq sousu, şəkər, sirkə, ədviyyat və duz, mövsümü qarışığı ilə qarışdırın və bir neçə saat soyuqda tərk edin.
Turşu ilə Lagman - resept
Özbəkistan mətbəxinin pərəstişkarları aşağıdakı reseptin tövsiyələrini yerinə yetirərək hazırlanan turplu ləzzətli lagmanı yüksək qiymətləndirirlər. Bir yemək üçün əriştə üstünlük təşkil edir, su ilə, undan və duzdan bir xəmir yoğuraraq, bir neçə saat buraxır və sonra incə və nazik zolaqlara kəsilir.
Tərkibi:
- ev yapımı əriştə - 500 g;
- ət və ya quzu - 1 kq;
- turp və yerkökü - 200 q;
- kartof - 250 g;
- pomidor - 400 g;
- Bolqar bibəri - 150 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- soğan - 2 ədəd;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Ət kəsilir, soğan ilə yağda qızardılır.
- Çörəklənmiş yerkökü, radis, bibər və kartof əlavə edin, qızartmaq 10 dəqiqə.
- 5 dəqiqə sonra pomidor dilimlərini, sarımsağını itirin, bişmiş su ilə qaynar su ilə örtmək üçün hər şeyi tökün.
- Əti tərəvəz ilə dadmaq.
- Lağmanı qaynadılmış əriştə ilə dərin bir yeməkdə xidmət edin, otlar və sarımsaqla səpilir.
Şorba ilə şorba
Bundan əvvəl yemək üçün dadlı, asan və eyni zamanda qidalı bişirmək istəyən turpdan hazırlanan reseptlər də var. Tərkibindəki tərkib hissələrindən istifadə edərək bişirilmiş oriyental ləzzətə malik olan bir kök tərəvəz şorbası bədənin düzgün enerjisi və vitaminləri ilə doldurulması, bədənin incəliyini qoruyacaqdır.
Tərkibi:
- turp - 2 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- Peking kələm - 0,5 ədəd;
- soy sousu - 40 ml;
- grated kök zəncəfil - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı bibər - 1/3 qaşıq;
- broth toyuq - 1,5-2 litr.
Hazırlıq
- Qaynar suda bişmiş göbələk və əzilmiş turp qoydu.
- Soya sousunu, qızardılmış zəncəfil kökünü, bibərin bibərini əlavə edin.
- Konteyner qapağı ilə örtün və aşağı temperaturda 1 saat qaynadılır, yemək şredded kələm yemək sonunda əlavə və bir az kaynar.
Turp ilə kölgələr - resept
Turşu dadlı bişirmək üçün necə öyrənmək istəyənlər üçün, hətta əvvəllər tərəvəz yeməkdən imtina edənlər yeməkdən əsl zövq aldılar. Bu halda Grated bitki, ənənəvi olaraq yağ və xama ilə xidmət edilməli olan ev yapımı püresi üçün doldurulmanın tərkib hissəsi kimi istifadə ediləcək.
Tərkibi:
- pelmeni üçün xəmir - 0,5 kq;
- turp - 300 g;
- soğan - 40 g;
- qalın qaymaqlı krem - 50 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Çörək bişmiş qarışığı qarışdırın, 40 dəqiqə buraxın.
- Kiçik yulaf turp qatına çəkin, duz əlavə edin, 20 dəqiqə buraxın.
- Meyvə suyunu sıxaraq, bitki pulpa yer soğan, bibər və xama əlavə edin, qarışdırın.
- Turp ilə kökləri hazırlamaq, məhsulları hazır qədər hazırlamaq və yağı və xama ilə isti xidmət.
Turrayı-tarifi ilə Okroşka
İlk testdən sonra bəzi turp qabları sevdiyin ailə zərifliyi olur. Beləliklə, kök məhsulunun pulpa əlavə ilə bişmiş okroshka dadmaq, ev sahibə və kulinariya bacarıqları övlad təkan olacaq və bir dəfə daha çox xoşuma gəldi resept həyata keçirmək üçün tələb olunacaq.
Tərkibi:
- turp - 1 ədəd;
- kartof qaynadılmış və yumurta - 4 ədəd;
- qaynadılmış ət - 300 q;
- təzə xiyar - 1-2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- kefir - 0,5-1 l;
- duz, bibər, şüyüd, limon suyu.
Hazırlıq
- Çörək yağı və ya kublar şəklində kəsilmiş, duz əlavə, limon şirəsi ilə çiləmə, 15 dəqiqə buraxın.
- Nəticədə suyu boşaltın və bitki bişmiş kartof, ət, yumurta əlavə edin.
- Dilimlənmiş xiyar, soğan və göyərtədəki bir konteynerə qoyun, hər şeyi kefirlə tökün.
- Düyü ilə bitmiş okroşka duz, bibər ilə təriflənir, masaya xidmət edir.
Ət və turp ilə Funchoza
Asiya mətbəxinin pərəstişkarı fuchozoy ilə yaşıl turpdan hazırlanmış yeməklər kimi. Belə bir yeməyin variantlarından biri təqdim olunacaq və bu halda samanı mümkün qədər incə kəsmək vacib olan mal əti əlavə olunacaq. Bunun üçün, dilim bir az əvvəl dondurulub, daha da kəsmə prosesini asanlaşdırır.
Tərkibi:
- yaşıl turp - 2 ədəd;
- fuchoza - 300 g;
- mal əti - 700 g;
- tomat suyu - 700 ml;
- havuç və biber bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- dzhusai - 2 çınqıl;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- chili - 1-2 pods;
- duz, bibər, yağ, ədviyyat.
Hazırlıq
- Toxumanı kəsib, yağa qızardın, soğan əlavə edin, 10 dəqiqə qızardın.
- Sabun, turp, 5 dəqiqə sonra ədviyyat, bibər, jusai qoydular.
- 7 dəqiqədən sonra pomidor suyu tökün, sonra isə 10 dəqiqə sarımsaq atın.
- Yeməyi 10 dəqiqə qarışdırın, istidən çıxarın.
- Nəcisləri qaynadın, yuyun, sous ilə qarışdırın və xidmət edin.
Qış üçün turp qaşqından
Mövsümdəki tərəvəzlərin saxlanması üçün heç bir uyğun şərt yoxdursə, yığılmış turp turşu və salat şəklində qış üçün yaxşı olacaq. Dadmaq ən kəskin və ən kəskin qara rəngli kök bitkiləridir, lakin onlar bədən üçün ən faydalıdır. Sadə və zərif iş parçaları ağ turp və daikon ilə olacaqdır.
Tərkibi:
- turp - 1 kq;
- havuç və biber bibəri - 2 ədəd;
- kərəviz və ya cəfəri (otlar) - 1 dəst;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- su - 1 l;
- sirkə 6% - 1 osh qaşığı. 0,5 litr hər bir qaşıq qaşıq;
- duz və şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Çələngi kəsilmiş şirələrə və ya qarışdırmaq.
- Bibərləri kəsin.
- Xəmirləri yarım bişirilmiş, kuboklara, dilimlərə və ya çubuqlara kəsilmiş qədər bişirin.
- Yaşıllarla yaşayan qablarda tərəvəz yeyir, sirkə əlavə edin, suyun, duzdan və şəkərdən duzlu su tökün, 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Qış üçün bir turp salatını bağlayın .