Sürət verənlər, pəhrizdə göbələklərin daxil edilməsinin faydalarını yaxşı bilirlər. Onlar qidalı, lakin aşağı kalorili, mükəmməl müxtəlif məhsullarla birləşir. Yəni göbələyi saxlayırıq (biz onları yalnız yaxınlıqdakı müəssisələr olmadığı yerlərdə toplayırıq, sıx trafiklə yola çıxırıq, çöpləri yığırıq) və müxtəlif yeməklər hazırlayırıq. Biz qış üçün kürü bişirmək üçün sizə xəbər verəcəyik.
Havyar sadədir
Boletusdan qış üçün dadlı göbələk kürü hətta çox gənc göbələklərdən əldə edilir. Bu qəlyanaltı çox tez pişirilə bilər.
Tərkibi:
- təzə boletus - 3 kq;
- ağ orta ölçülü salat ampülləri - 6-7 ədəd;
- soyuq təzyiqli yağ, günəbaxan kokusuz - 1 şüşə;
- yer bibəri (qara, qoxulu və ağ qarışığı) - ½ çay qaşığı;
- orta səviyyəli havuç - 4-5 ədəd;
- duz, dağ və ya dəniz əlavə etmədən - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dere - isterseniz.
Hazırlıq
Qış üçün boletusdan edilən kürü qalın dibli bir qazan və ya qazanda pişirilir. Tərəvəz və göbələyi təmizləyirik. Göbələklər yaxşı yuyulur - ümumiyyətlə şapka və ayaqların yanında bir çox zibil. 5-6 hissəyə bölün, su dökün və qaynandan sonra 20 dəqiqə bir soğanla qaynatın, sonra suyun boşaldın. Bu vaxt, soğan kublar ilə parçalanır və havuç böyük bir yayma və ya kəsikdə üçdür. İsti yağı ilə soğan və yerkökü kök salırıq, yumşaq olduqda göbələk əlavə edirik. Hər şeyi birlikdə, duz və bibər qoyun. Yağın buxarlandığı zaman, şirniyyat qoymaq olar, lakin lazım deyil - və buna görə də dadlı olur.
Sonra biz qarışıq göbələkləri bir qarışdırıcı ilə yormaq və biz qışdan sadəcə gəzdirmək üçün boletusdan bir mushroom roe alırıq. Sterilləşdirilmiş qablarda isti havyar qoyduq, havuzda və ya digər qabda su ilə yerləşdirdik və 15 dəqiqə sterilizasiya etdik.
Məişət texnikası istifadə edirik
Boletus və podberezovikovlardan qış üçün eyni dadlı kürü çox dəyişkənliklə əldə edilir.
Tərkibi:
- yuyucu və soyulmuş apiaries və podberezoviki (1: 1) - 2 kq;
- soğan - 1 kq;
- orta ölçülü havuç - 2 ədəd;
- qatqı olmadan duz yodlaşdırılmış ağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər yer qara və ətirli - dadmaq;
- Qayğısız yağ qoxusuz - 50-70 ml.
Hazırlıq
Biz soğanları və yerköküləri təmizləyirik, daha kiçik kublara kəsdik və onları multivarkın qabına tökdük. Yağ ilə doldurun və "qovurma" rejimində tərəvəzlər yandırılmamaq üçün 10-15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində, parçalara kəsilmiş göbələklər dəmlənir (istənilən halda quruya quru, boletin ayaqlarından olan kürü və qış üçün podberezovikov da çox dadlıdır). Göbələkləri tərəvəz ilə bağlayırıq, "Quenching" rejimində duz və istiot əlavə edirik, biz hamısını birlikdə 20 dəqiqə çəkin, sonra isə bərkidin. Qarışdırıcı olmadıqda, ət parçalayıcı istifadə edin. Yeri gəlmişkən, əgər bankalar yoxdursa və ya yellənmə ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, qış üçün boletusdan (resepti istənilən) göbələk salatı dondurucuda saxlanılmalıdır. Sadəcə torbalara və ya plastik qutulara (soyuduqda) qoyun və dondurun.