Şərq yeməkləri tez-tez masada tapılır. Onlar uzun müddətdir bizim üçün tanıdılmış və sevilənlərdir. İndi sizin kulinariya kolleksiyanıza əlavə edəcəyik və Koreyada turşu hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Koreya dilində çevir
Tərkibi:
- yaşıl turp - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- sirkə 6% - 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- küncüt toxumu - 1 tsp;
- duz, qırmızı isti bibər, coriander, zira, paprika - dadmaq.
Hazırlıq
Koreyanı diqqətlə çiynimlə yumaq, üç hissəsini soyun və bir korlanmış kök üzərində yuyun. Bundan sonra, duz əlavə edin, qarışdırın və yarım saat buraxın ki, acı getdi və şirəsi sərbəst buraxılsın. İndi şorba hazırlayırıq: coriander və ziru iyirmi , bibər və isti bibər əlavə, yaxşı qarışdırın. Sarımsaq mətbuatdan keçir. Peeled soğan yarım halqalara bölünmüşdür.
Bir qızartma qabda, bitki yağı istiliyin, soğan qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Susam toxumlarının toxumlarını, sarımsağını, qarışığı, örtüyü və bir neçə dəqiqə əhatə et. Sonda hazırlanmış ədviyyat və qarışığı döyün. Turp (ayrılmış suyu olmayan) başqa bir qabda köçürülür, ədviyyatlı soğan əlavə edin, qarışdırın və sirkə tökün. Soyuducuda 12 saat istirahət edək. Bundan sonra, Koreya bir turp turp istifadə etməyə hazırdır.
Koreya üslubunda turş turşusu
Tərkibi:
- turp - 500 g;
- Koreya armudunun yarısı;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- Marinated chilli bibər - 3 ədəd;
- Çin tarixi - 5 ədəd;
- duz - 1 şüşə;
- su isti - 5 gözlük.
Salamura üçün:
- duz - 2,5 yemək qaşığı;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- isti qaynadılmış su - 8 şüşə.
Hazırlıq
Mənə yaxşıca baxın. İsti suda (5 bişmiş) duz (1 stəkan) həll edir və əldə edilən duzlu turşu ilə turşu tökürük. Soyuduq daha yumşaqlaşana qədər saxlayırıq. Duzlu suyun bütün tərkiblərini birləşdiririk, biz turp, sarımsaq, Koreya armudu, xurma və bibər bibərinə daxil edirik. Tərəvəz üçün düz bir plitə qoyun və yükü üstə qoyun. Oda istiliyində, təxminən 4 gündür buraxın. Bundan sonra soyuq bir vəziyyətdə qoyduq. Hazır turşu parçaları və ya dəyirmi plitələrə kəsilir.
Koreya dilində turşu turşusu
Tərkibi:
- turp daikon - 0,5 kq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- ağ düyü sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- su - 200 ml.
Hazırlıq
İncə dilim kəsilmiş turp daikon. 1 təbəqəyə qoyun, duzla serpin, sonra ikinci qatı qoyun və yenidən duza serpin. Belə ki, bütün turp qat. 15 dəqiqə buraxın və sonra formalaşmış suyun birləşdirilməsini təmin edin. Şirvanı şəkərlə qarışdırın, yenidən 15 dəqiqə buraxın və şirəsi drenaj edin. Soya sousunu, düyü sirkesini və qaynadılmış suyu əlavə edin. Buzdolabında qabları bir turp ilə göndəririk. Bir gün sonra Koreyada turp daikon hazır olacaq.