Hind filesi, həmçinin toyuq filesi, təcrübəsiz aşpazlar üçün bir çox problem yaradan bir fərqləndirici xüsusiyyətə malikdir - bu ət ən az yağ ehtiva edildiyi üçün yemək zamanı asanlıqla quruyur. Bundan sonra, sobada turkey filesi necə bişirmək və onu sulu saxlamaq barədə ətraflı danışacağıq.
Türkiyədə tərəvəz ilə bir soba bir qolu fileto
Bütün nəmləndirici və ət şirələri gecikdirmək üçün qolluğa kömək edəcək. Burada maraqlı bir dad ilə sadə bir tərəvəz doldurulması ilə birlikdə sulu bir parça təqdim edəcək.
Tərkibi:
- turkey filesi - 520 q;
- soğan - 75 g;
- balqabaq - 185 q;
- tarixlər - 5 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- ispanaq - 85 g;
- adaçayı yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Balqabaq pulpasını soyun və kiçik kublara bölün. Balqabağın yarısı bişirilməsinə çatana qədər balqabağın parçaları ilə birlikdə soğanı qoşun. Hər şeyi ıspanakla birləşdirin və doğranmış sarımsağın dilimlənmiş adaçayı ilə birlikdə doğranmış qarışıqları əlavə edin. Bitkilərin və sarımsağın ətirlərini buraxmaq üçün gözləyin, sonra odundan doldurun, kəsilmiş xurma və sərinlə qarışdırın.
Hindistana balığın yarısını yarıya bölün və kitab şəklində açın. Mərkəzin içərisində doldurulması və parçaların kənarlarını dişləmələri ilə birləşdirin və ya hamar bir iplik ilə bağlayın. Balığı bir çörək bantına qoyun və yarım saatda 190 dərəcə göndərin.
Türkiyə qaynaqlı kərəçiçəyində sobada
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 290 ml;
- xama - 135 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- turkey filesi - 1,4 kq;
- nişasta - 10 g;
- rozmarin bir filialı.
Hazırlıq
Qarışığı bulyondan və nişastadan hazırlayın, sarımsağı, bibariya və dəhşətli yaprakları püresi əlavə edin. Hindistanda filizi kəsib zolaqlara atın və parçaları parçalamaq üçün sürətlə qızartın, sonra sous ilə tökülün və qril altında 10-12 dəqiqə 180 dərəcə yerə qoyun. Bu müddətdə, sous qalınlaşdırmaq və bir qəliblənmiş qabığını qamarlamaq, və Türkiyə tam hazır olacaq.
Soya sousunda sobada turkey filesi bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- bal - 165 ml;
- portağal suyu - 65 ml;
- soya sousu - 25 ml;
- şirin xardal - 10 g;
- bir portağalın qabığı;
- turkey filesi - 1,6 kq.
Hazırlıq
Soya, xardal və bal ilə narenciye suyu qarışığı ilə sadə bir sirr hazırlayın. Qarışığı atəşə qoyun və təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sırın qalınlaşmasına icazə verin.
Balığı duz ilə yudumlayın və parçanı buzlanma ilə yağlayaraq zaman-zaman (təxminən hər 10 dəqiqə) təxminən 50 dəqiqə 170 dərəcədə yandırın.