İngilis dilində, qovurma türkiyəsi kimi yeməklər üçün, hətta bir təsəvvür var - "rahatlıq qidası" - soyuq mövsüm üçün mükəmməl doyurulmuş və isti olan yemək. Daha sonra danışacağımız təriflər yalnız bu xüsusiyyətlərə deyil, həm də asanlıqla assimilyasiya edilir və rəqəmə zərər vermir.
Kartof ilə Hindistanı qovurmaq - resept
Tərkibi:
- turkey (shank) - 2 ədəd;
- pancetta - 120 g;
- pırasa - 280 g;
- kartof - 900 q;
- kələm (buğda) - 200 q;
- az yağlı krem - 240 ml;
- toyuq çörəyi - 950 ml;
- zeytun yağı - 15 ml;
- rozmarin (təzə toxumalar) - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Bir türkiyadan bir qızartma hazırlamadan əvvəl, istilik müalicəsindən yarım saat əvvəl soyuducudan çıxarılmalı, qurudulmuş və dəniz duzlu və ya quş üçün ədviyyat qarışığı ilə təzyiqli olmalıdır. Hindistanı çörək bişəyinə qoyun və ilk 15 dəqiqədə 200 dərəcədə yandır, sonra da 180-də 180-də yeyin. Əti bişirin və dəri və sümüklərdən ayırın.
Zeytun yağı qızartmaqda pancetta parçaları böhrana qədər və ət ilə birlikdə 5 dəqiqə kərəvizdən qurtarın. Kartof və turkey kublarını əlavə edin, dadmaq üçün bütün suyu və mövsümi tökün. Maye qaynadıldıqdan sonra, kartof ilə qızardılmış hindi 20 dəqiqə orta temperaturda pişirilməlidir, sonra isə yemək bibər ilə səpilən və odun plitələrində və ya mitochkalarda çörəkdən istifadə olunmuş krem ilə doldurulmalıdır.
Bir qızartma hindi tərəvəz ilə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Hindistandan kıyılmış ət - 2 kq;
- ağ soğan - 300 g;
- şirin bibər - 140 qr;
- öz şirəsində pomidor - 900 g;
- isti sous - dadmaq;
- toyuq çörəyi - 300 ml;
- qaranlıq pivə - 250 ml;
- qara lobya (qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş) - 150 g;
- kələm sapı ;
- sarımsaq çiləsi - 4 ədəd.
Hazırlıq
Ətdən qarğıdalı köftadan qarışdırın və tez qızardılmış qızartma qabda qovurun: bizim vəzifəmiz yalnız ətin qəhvəyi, çünki Türkiyənin qovurduqda sobada bişirməyə davam edəcəyik. Hindistandan sonra, tərəvəzləri saxlayaraq, hər şeyi palçıq qoyun və pomidor, bulyon və qaranlıq bir pivə qarışığı ilə doldurun. Fasulye, köfte ilə birlikdə tərəvəzə qoyun və saatda 160 dərəcə üçün preheated bir sobada brazier qoydu.