Qaraciyər pastası dadlıdır və ondan olan bir rulon artıq yemək şahdır! Sizə bu əla qəlyanmanın müxtəlif təfərrüatları ilə iki resept təqdim edirik.
Yumurta və göbələk içkisi ilə qaraciyər yumruğunu necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- dana qaraciyəri - 1000 q;
- şampinonlar - 400 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- bitki yağı - 40 q;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 3 soğan;
- Lauruşka - 2 ədəd;
- bibər ətirli - 3 ədəd;
- yağ - 100 g;
- su 80 g;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Qaraciyərin seçimi bir asılılıq ilə əlaqələndirilməlidir, rəngli, vahid və damar olmadan, eyni zamanda təbii bir kokulu olmalıdır. Qaraciyər yaxşı yuyulur, filmdən soyulur və təxminən iki santimetrə qədər parçalanır. Iki ampüller, qabıq və qaraciyər kimi təxminən olaraq kəsilmiş və yerkökü dairələrə kəsilə bilər. Tərəvəzlə məşğul olduğunuzda bütün yumurta bişirilməlidir. Əvvəllər doğranmış yerkökü və soğan qızartmaq soğan qədər şəffaf və onlara qaraciyər parçaları əlavə. Sonra suda tökülün ki, tərəvəz və qaraciyər qovurulur, qovrulur və dadlandırılmayan şirin bibər əlavə edin. İndi kiçik ölçülü göbələklər və bir soğan, qızartın və sərinləmək üçün göndərin. Yeməkdən sonra soyuq su ilə təmizlənmiş yumurta təmizləyin və ağciyərləri zülallardan ayırın. Biz bu qabda zülalları istifadə etmirik, ona görə də başqa bir istifadə tapmalı və sarısı yağ ilə silin. Qarışıq qaraciyər tərəvəz ilə, bir qarışdırıcıya köçürülür və pate daxil doğramaq, 50 qram kərə yağı əlavə edin. İndi, bir az isti pate və bibər dökün. Patedən hazırlanan bir qida filmində, təxminən 0,5 sm qalınlığında bir düzbucaq düzəldin və soyuduqdan sonra bu düzbucağın bir tərəfində yarımfabrik yumurta və digər soğan ilə soğan qoydu. Sonra pantoyu çox sıx bir ruloya çevirin, lakin fanatizasiyadan keçməyin. Nəticədə silindikdən sonra, gecəni soyuducuya sarın.
Yağlı, pendir və yumurta ilə Hepatik rulon
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 300 q;
- süd - 200 q;
- yağ - 100 g;
- soğan - 1 soğan;
- yumurta bişirilir - 4 ədəd;
- mayonez - 50 g;
- pendir - 100 qr;
- gelatin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 30 g;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Qaraciyər hərtərəfli yuyulmalı və lazımsız hissələrdən təmizlənməlidir, bundan sonra dörddə bir saat südlə doldurmalıdır. Soğan qabığı və 1,5 sm ədəd kəsilmiş, daha sonra bitki yağı ilə isti bir qızartma qabına göndərin. Paketteki təlimatlara uyğun olaraq su ilə jelatin tökün. Soğanlara olan panda şəffaf olduqdan sonra qaraciyər əlavə edin. Bir neçə qaşıq suyu əlavə edə bilərsiniz