Dadlı və keyfiyyətli pomidor sousu olmadan mükəmməl pizza hazırlamır, xəmir və ya doldurulmanın nə qədər idealdır. Bu gün, bu sousu evdə necə hazırlayacağınızı və təzə pomidor əsasında tomat pastası və çeşid ilə kütləvi bir resept hazırlamağını sizə xəbər verəcəyik.
Tomat pastasından pizza sousu - sadə resept
Tərkibi:
- tomat pastası - 500 g;
- təmizlənmiş su - 50 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- duz daş - dadmaq;
- oregano qurudulmuş - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər yer qara - 1 çimdik;
- zeytun rafine edilmiş və ya digər ətirsiz bitki yağı - 25 g.
Hazırlıq
Komponentlərin nisbəti tomat pastasının sıxlığına və dadına görə bir qədər fərqlənə bilər. Məhsulu tencereye yaydırın, zeytun yağı və ya digər tərəvəzləri tökün, qaymaqlı qaynaq kimi bir qaynaq qədər su əlavə edin və qaynana qədər qızdırın. Sosunuz qurudulmuş oregano, bibər, duz və şəkər ilə ən uyğun harmoniya qazanmaq üçün qarışdırın, istidən çıxarın və sousu soyudun.
Pomidodan pomidor üçün pomidor sousu
Tərkibi:
- olgun pomidor - 990 g;
- sarımsaq sarısı - 3 ədəd;
- Bulb böyük - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 20 g;
- duz daş - dadmaq;
- təzə və ya qurudulmuş təzə otlar (oregano, reyhan) - 45 g və ya 1 osh qaşıq. müvafiq olaraq qaşıq;
- bibər yer qara - 1 çimdik;
- böyük bir çörək yarpağı - 1 ədəd;
- zeytun təmizlənmiş və ya digər ətirsiz bitki yağı - 70 q.
Hazırlıq
Ən dadlı təzə pomidor əsasında hazırlanmış bir pizza sousudur. Bunu etmək üçün, olgunlaşmış, ətli pomidorları seçmək, onları yuymaq, hər bir əsasda kəsik-biçimli kəsiklər etmək və bir neçə saniyə qaynar suya batırmaq lazımdır. Bu prosedurdan sonra meyvədən olan dərilər mükəmməl və asanlıqla təmizlənir. Bundan sonra, pomidorları dörd dilimə kəsdik, bir qaşıq istifadə edərək toxumları çıxarırıq, daha çox ehtiyac olmayacaq və pulpa blenderin qabiliyyətinə keçirilir. Orada soyulmuş sarımsaq dişlərini və soğanı bir neçə parça kəsdik.
Sous üçün yeşilliklər (əgər, əlbəttə ki, üstünlük təşkil edir) istifadə edirsinizsə, onda çiyinlərdən yarpaqları yıxın və qalan maddələrə əlavə edin. Fesleğen ümumi yaşıl kütləin dörddə biri olmalıdır. Qalan üçüncü isə oregano yarpaqlarının payıdır. Gələcək sousun tərkibini bir püresi dokusuna atırıq və əvvəlcədən qızdırılmış zeytun və ya digər bitki mənşəli yağ ilə qazana və ya qazana köçürürük.
Pomidor kütləini şəkər, duz və istiot ilə dadmaq və böyük bir çörək yarpağı atırıq və bir yarım saat müddətlə qarışdırmaqla konteynerin məzmununu qaynaq. Yəqin ki, təzə pomidor çox şirəli olmasaydı, bir saat kifayətdir. Sosu əyani olaraq təyin etməyə hazırdır. Xama qaynağının sıxlığına çatdıqdan sonra, konteynerin odundan çıxarılmasına və soyuduqdan sonra iş parçasını kavanoza boşaltmaq mümkündür. Bu sousu soyuducunun şelfində on dörd gündən artıq saxlamayın.
Bişmiş pomidordan pizza üçün pomidor sousu - resept
Tərkibi:
- yetişmə pomidoru - 800 g;
- sarımsaq sarısı - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 20 g;
- duz daş - dadmaq;
- oregano (yarpaqları) - 1 çay qaşığı;
- reyhan (yarpaq) - 40 g;
- bibər yer qara - 1 çimdik;
- zeytun təmizlənmiş və ya digər ətirsiz bitki yağı - 60 q.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, sousun xüsusi bir dadı sobada sarımsaq pomidorla bişirilir. Zeytun yağı ilə yuyulur, təmizlənmiş sarımsaq dişləri ilə birlikdə 195 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya bir saat göndərilsin.
Bir müddətdən sonra dərilər və sarımsaqsız pomidorların bişmiş küspəsidir bir qarışdırıcıda oregano və reyhanın yarpaqları ilə birlikdə təzələnir. Bundan sonra əlavə olaraq kütlələri süzgəcdən ayırırıq və təxminən otuz dəqiqəlik zeytun yağı ilə tencerenin sobasında davamlı qarışdırmaq üçün qaynaqlanır. Languor prosesində, sousu duz, şəkər və istiot ilə dadmaq gətirin.