Mayonez ev istehsalı yalnız standart olmayan mağaza məhsullarının alınmasının qarşısını almaq üçün deyil, həm də dad və üstünlüklərə görə sevimli sousu hazırlamaq, qoz-fındıq, baklagiller və sitrus kimi faydalı maddələrlə daha flavorful və qidalı yanacaq doldurma edəcək.
Yalın mayonez bişirmək üçün necə?
Yağsız mayonezi nə edir - bir pəhriz sousu bişirmək istəyən aşpazlar tərəfindən soruşulan ilk sual. Bir qayda olaraq, bitki mənşəli yağ, su və nişasta, müxtəlif əlavələrlə: limon suyu, xardal, lobya və hətta alma. Bəzən tərəvəz suyu və soya südü və nişasta unudur.
- Sousu hazırlamarkən yumurta almadan mayonez yemək əsas şərtdir. Klassik versiyada yumurta sıxlıq və sıxlıq sousu ilə əlavə edilir. Diyetdə - onlar tamamilə buğda, buğda və ya zoğalı unla əvəzlənirlər.
- Sosun hazırlanmasında istifadə olunan məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır.
- Bean mayonez, sürətini tədricən artıraraq, bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Bu vəziyyətdə, təzyiqin dayandırılmadan, neft də tədricən əlavə olunur.
Nişasta mayonez
Bu gün, məşğul ev xanımları evdə qarışdırıcı ilə maye qarışdıraraq enerji və vaxt qənaət edirlər. Eyni zamanda, insanların əksəriyyəti klassik sousa uyğun və sadəcə və tez hazırlanır, çünki nişasta yüngül mayonez üçün sadə bir resept seçin. Nişasta bir sıxlığa bişirilir və maddələrin qalan hissəsi ilə bir neçə dəqiqə çırpılır.
Tərkibi:
- xardal - 10 g;
- qarğıdalı - 20 g;
- şəkər - 5 g;
- neft - 200 ml;
- duz - bir çimdik;
- su - 150 ml;
- sirkə 9% - 20 ml.
Hazırlıq
- 50 ml suda qarğıdalı yağı çıxarın.
- Qalan suyu bir qaynağa gətirin və seyreltilmiş nişastanı əlavə edin, qalın qədər bişirin.
- Cool, blender qabına tökün, qalan maddələrə əlavə edin və sürətini sürətlə artırın.
- Yağsız mayonezini konteynerə köçürün və soyuducuya göndərin.
Lenten soy mayonez
Evdə güclü bir mayonez, çox faydalı ola biləcək bir resept, tez-tez soya südü üzərində edilir. Belə süd bir şirniyyat dadı, qaymaqlı bir tutarlılıq və bədəni zülalla sürətlə doyurmağa qadirdir. Belə mayonez orucda dəstəkləyəcək, amma yüksək miqdarda protein olması səbəbindən gündəlik olaraq istehlak edilə bilməz.
Tərkibi:
- soylu süd - 125 ml;
- bitki yağı - 120 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 10 ml;
- limon suyu - 50 ml;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
- Blenderə süd, sirkə və limon şirəsini doyur. Mövsüm.
- 3 dəqiqəyə çırpın.
- Döyülməyə davam edin, incə bir dam buraxın.
- Zəruri sıxlığı əldə etməyincə 8 dəqiqə yağsız soy mayonezini yuyun.
Hindistancevizi ciyərindən mayonez
Mayonez başdan sona qədər əl ilə edilə bilər. Bu, vegetarian qabları üçün məşhur bir əsas olan və evdə su və kokos yağı ilə hazırlana bilən hindistan cevizi südüdür. Bu, çox vaxt saxlayacaq və zaman almayacaq, çünki yalnız reseptə görə südün döyülməsi və salatı doldurması olacaq.
Tərkibi:
- coconut chips - 100 g;
- su 420 ml;
- xardal - 10 g;
- sirkə - 40 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- Kaju 250 q;
- qatılaşdıran - 20 q.
Hazırlıq
- Fındıq 3 saat suda batırır.
- Kokos fişlərini bir blenderdə 300 ml su ilə sürüşdürün.
- Nəticədə kütləvi süzgəc.
- Blenderə köçürün, qoz-fındıq əlavə edin, tərkibləri tərk edin və 3 dəqiqə çırpın.
Pea Lent Mayonez
Noxud mayonez az bahalı, lakin çox faydalı bir seçimdir. Peas hazırlamaq üçün çox asandır və çox enerji yoğun və qidalıdır. Bu lif və nişasta daxildir, buna görə qaynadıldıqda, souslar üçün faydalı olan qalın bir tutarlılıq tələb edir və onun neytral dadı müxtəlif ədviyyatlara və ədviyyatlara uyğun gəlir.
Tərkibi :
- noxud laxta - 20 g;
- su 120 ml;
- neft - 200 ml;
- sirkə - 40 g;
- xardal - 40 g;
- duz və şəkər - çimdik;
- qara torpaq bibəri - 5 q.
Hazırlıq
- Ləkələri su ilə doldurun və tamamilə yumşaldılana qədər bişirin.
- Təmizləmək və sərinləmək.
- 2 dəqiqə yağ və çırpma əlavə edin.
- Kütləvi dadmağa çalışaraq, zirvələri, xardal və sirkə ilə tədricən daxil edin.
- 2 dəqiqə daha az yağsız noxud mayonezini yuyun.
Ağ lobya mayonez - resept
Bean mayonez klassik soslu bir dadına malikdir. Bu, dəm qazının nişasta tutarlılığına və qırmızı şərab sirkə ilə uyğunluğuna bağlıdır, hətta yüngül incəliklə, bütün komponentləri balans halına gətirir. Başqa bir xüsusiyyət qoxu dadıdır. Bu cür fasulların əhəmiyyəti yoxdur, amma bəzi səbəblərə görə ağ lobya mayonez daha homogendir.
Tərkibi:
- ağ lobya - 120 g;
- neft - 150 ml;
- qırmızı şərab sirkəsi - 40 ml;
- karbonatlı su - 80 ml;
- xardal - 10 g;
- duz və şəkər - çimdiklə.
Hazırlıq
- Fasulye gecə suya batırdı, səhər qaynadıldı.
- Sirkə, su, xardal və ədviyyatlarla birlikdə qarışdırıcı bir stəkana köçürün və çırpın.
- Yağsız əlavə, yüngül mayonez qalxır və ağ çevrilir qədər çırpın.
Salamura ilə mayonez mayonez
Bir çox ev xanımları evdə arıq mayonez hazırlamaq yollarını axtarırlar, müxtəlif və daha ucuzdur. Konservləşdirilmiş noxuddan dənizdə mayonez maye mayelərin istifadəsinə imkan verən reseptlər arasında liderdir. Doğrudur, istilikdə bir neçə saatdır ki, bu sousu qalın bir qatılıq itirir, amma bu dəfə artıq yeyir.
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş noxuddan dəniz suyu - 90 ml;
- neft - 250 ml;
- duz - 1/2 tsp;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- sirkə - 10 ml;
- xardal - 5 q.
Hazırlıq
- Blender çanağında yağ istisna olmaqla, bütün komponentləri birləşdirin və bir köpükə sürüşdürün.
- Blenderin qabağın altından 3 dəqiqə qaldırmadan, tədricən yağa sürün və çırpın.
- 2 saat soyuq yerdə durun.
Chilli mayonez
Dərhal evdə hazırlanmış mayonez məhsulun qida dəyərini nəzarət etməyə imkan verir. Bunu artırmaq istəyənlər - noxud noxudları tövsiyə edə bilərsiniz. Soslu qidalı və faydalı olan protein və 80 əsas maddələr var. Çörəyə yayılmaq və ya yeməkləri doldurmaq üçün istifadə edilə bilən asanlıqla sindromlu, tender və qalın mayonnaisdir.
Tərkibi:
- qaynadılmış noxud - 500 g;
- neft - 250 ml;
- bal - 10 g;
- xardal tozu - 1/2 çay qaşığı;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- limon suyu - 40 ml.
Hazırlıq
- Qaynadılmış noxudlar xardal, sarımsaq, bal və limon suyu ilə birlikdə bir qarışdırıcıya doğrayın.
- Tədricən yağ əlavə edin və yenidən çırpın.
Kətan Mayonezi Mayonezi
Un üzərindəki mayonnais janrın klassikidir. Ənənəvi olaraq, buğda unu əsas olaraq istifadə olunur, amma kətan sousu daha az dadlı və faydalı deyil. Bu lif və protein ehtiva edir, kaloriya deyil və pəhriz qidalanmasında geniş yayılmışdır. Kiloqram üçün qorxusuz gündəlik dietə gətirilə bilən gözəl mayonez.
Tərkibi:
- kətan unu - 40 g;
- su 60 ml;
- neft - 125 ml;
- limon suyu - 40 ml;
- xardal - 20 q.
Hazırlıq
- Unu su ilə duz və qalın qədər bişirin.
- Sərin və yağı ilə döyün.
- Qarışıq istənilən toxumanı əldə etdikdən sonra qalan maddələr və qarışıqları əlavə edin.
Mayonezdən mayonez mayonez
Yağsız mayonez hazırlığı taxıl və ya paxlalıların istifadəsi ilə məhdudlaşmır. Orijinal və faydalı sous qozdan hazırlanır. Hətta böyük miqdarda neft sayəsində kalorilərdə yüksək çıxdığına baxmayaraq, ən azı sadə, dadlı və pasta və çuğundur salatlarını tamamlayır.
Tərkibi :
- su 100 ml;
- neft - 100 ml;
- qoz - 250 q;
- xardal - 10 g;
- qara torpaq bibəri;
- limon suyu - 20 ml.
Hazırlıq
- Blenderdə qoz-fındıra keçin.
- Bibər, xardal, 40 ml su əlavə edin və bir qaşıq ilə yaxşı ovuşdurun.
- Tədricən bir çox neft yağdırın.
- Kütləvi ağa çevrildikdən sonra su və limon suyu əlavə edin.
Alma dən mayonez yeyin
Apple alma mayonez ən dadlıdır. Qəlbində məğlub edərək, müntəzəm bir püre halına gətirən və sonra yalnız ədviyyatlar, yağ və yüksək qarışdırıcı sayəsində ədviyyatlı, tender, turş-şirin meyvə sosuna daxil olan yumşaqlıq üçün tender edilir. Oruc zamanı salatlar üçün idealdır, və daha çox - ət yeməkləri üçün.
Tərkibi :
- alma - 2 ədəd;
- neft - 100 ml;
- xardal - 40 g;
- sirkə - 20 ml;
- şəkər və duz - 5 qram;
- su 100 ml.
Hazırlıq
- Peeled alma, kəsmək və su ilə tökülür.
- 30 dəqiqə sirkəni, mövsüm əlavə edin və qaynamaq.
- Sərin və xardal ilə birlikdə çırpın.
- Dəyişməyə davam edin, tədricən neft əlavə edin.
- Bu proses 2 dəqiqə davam edəcək.
- Mayonezi konteynerə köçürün və 30 dəqiqə soyudun.
Avokado canonoz mayonez
Delicious yüngül mayonez hətta avokadadan hazırlana bilər. Klassik mənada, qoz , yağ, su və limon şirəsindən hazırlanmış sousu çətin bir mayonezdir, ancaq bu adı altında ənənəvi olaraq xidmət edir. Bir qarışdırıcıda bütün maddələr məğlub edərək hazırlayın. Bununla birlikdə, daha yumşaq bir toxuması üçün kütləni bir haşiyə ilə silmək daha xeyirlidir.
Tərkibi:
- Avokados - 1 ədəd;
- su 100 ml;
- limon suyu - 40 ml;
- neft - 60 ml;
- xardal - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsağın bir qarışığı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Bir sarımsaq ilə sarımsağı vurun.
- Nəfis avokadonun parçaları əlavə edin və diqqətlə onları ovuşdurun.
- Kütlənin düz və uniforma çevriləcəyi qədər tədricən yağ, meyvə suyu və xardal əlavə edərək prosesi davam etdirin.