Təəssüf ki, təzə balıq hər yerdə tapıla bilməz, buna görə də biz qəlyanaldan təzə dondurulmuş çorba hazırlayırıq.
Şorba dadlı etmək üçün, ilk növbədə, balığın düzgün seçilməsini təmin edirik: gözlər aydın olmalıdır, gilələr - tünd qırmızı, dəri üçün heç bir ziyan olmamalıdır. İkincisi, fəqirləri düzgün həll etmək lazımdır. Soyuducunun alt şelfində və ya otaq temperaturunda balığın buzlanması lazımdır - buzlanma sirri tamamilə uzaqlaşana qədər. Kifayət qədər vaxt yoxdursa, balıqları soyuq, duzlu suda həll edə bilərsiniz, buna görə proses çox daha sürətlidir.
Sadə basdırmaq şorbası
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü sarı rəngli - ½ fincan;
- kartof - 4 ədəd. (böyük);
- havuç - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bibər təzə qara qara və ətirli - 1/6 tsp.
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Əvvəla, balıqlar əriyir, başları ayırır, quyruqları kəsirik. Karkas qabığı (qarından qara filmi diqqətlə çıxarın) və hissələrə bölün.
İndi siz təzə dondurulmuş qəlyanaltı şorbası necə bişirirsiniz. Qaynar suda lampanı aşağı salırıq. Yerkökü və kartof təmizdir. Kartofu dilimlərə və yerkökü halına salırıq - kiçik kublar. Soğan ilə qaynar suda, yerkökü və kartofu azaldır, ən az qaynar qaynaqlı tərəvəzləri təxminən 7 dəqiqə bişiririk, sonra yuyulmuş düyü və dəhşət əlavə edin. Biz bişirdiklərimiz qədər bişiririk, sonra soğan çıxarır və atırıq, balıq, duz və istiot qoyuruq. 5 dəqiqədən sonra yanğın söndürün və buraxın. Belə təzə dondurulmuş qastronun şorbası düyü ilə bişirilə bilər, eləcə də vermicelli, qarğıdalı və xəmir dilimləri ilə.
Çörək şorbası çox dəyişkənlikdə
Bir başqa - heç olmasa dadlı çorba çoxlu çubuqda hazırlana bilər - bu vaxt saxlayır və proseduru böyük ölçüdə asanlaşdırır.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- zərif bitki yağı - 30 ml;
- kartof - 1 kq;
- xama - 250 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bibər təzə qara qara - dadmaq;
- balıq balığı və ya bitki - 1 şüşə;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
Balıq əvvəlki versiyada göstərilən şəkildə eyni şəkildə hazırlanacaq. Biz tərəvəzləri təmizləyirik, soğanızı incə və kartofları kublar içərisində yediririk. "Qızartma" rejimində yağdan soğanlara şəffaflıq verərək, kartofu və suyu əlavə edin, "Soğan" rejimini dəyişdirin və 15-ci dəqiqəni hazırlayın, balıq, xama, duz, bibər qoyun və eyni rejimdə 15 dəqiqə hazırlayın. Təzə tərəvəz və göyərti salatlarından xidmət edirik.