Beetroot bitki lifləri, faydalı kalium birləşmələri, vitaminlər, antioksidantlar və fol turşusu olan çox faydalı bitki. İnsanlar qədim dövrlərdən (yeyilmiş və kök bitkiləri və yaprakları) yemək üçün istifadə olunan geniş yayılma sahəsi sayəsində. Çuğundur bir çox dadlı və sağlam yeməklərin (əsasən salatların) tərkibinə daxildir, bəzən təbii qida rəngi kimi istifadə olunur. Çuğundur suyundan şəkərli maddələrin yüksək tərkibi sayəsində faydalı və dadlı ev şərabı hazırlaya bilərsiniz. Həm də ənənəvi tibbdə çuğundur istifadə olunur. Təzə şəklində çuğundur arterial qan təzyiqi azaldır.
Bildiyimiz kimi, 80 dərəcədən yuxarı olan temperaturda qida məhsullarının istilik emalı, adətən, faydalılığını azaldır (ən parlaq məlum istisna pomidordur). Buna görə də təzə şəklində (və ya marinalı) çuğundurların necə istifadə edildiyini öyrənməyə dəyər - bədənin üçün təzə çuğundur salatlarının faydaları biz bişirəcəyimizdən və ya yandırdığımızdan daha yüksək olacaqdır.
Təzə çuğundurlardan sağlam bir salat üçün resept
Tərkibi:
- yarpaqları ilə paxla - 2-4 ədəd. kiçik ölçülü;
- qoz-fındıq - təxminən 100-150 q;
- küncüt toxumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- sirkə, meyvə, təbii və / və ya limon suyu;
- soyuq təzyiqli bitki yağı (günəbaxan, mısır, xardal və ya zeytun);
- təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan).
Hazırlıq
Kök tərəvəzləri yarpaqlardan ayırın, hər birini soyuq su ilə diqqətlə yuyun. Kök tərəvəzləri tərəvəz bıçağı ilə təmizləyəcəyik. İndi çuğunduru nazik bir samanla və ya kiçik uzun dikdörtgen dilim ilə kəsmək lazımdır və ya Koreya salatlarını hazırlamaq üçün xüsusi yulafın üzərində çuğundurları aça bilərsiniz.
Fındıq təmizlənməlidir, zərurət yarandığı halda, quruya qızardılmış bir qabda azaldılmış və ağır bıçaqla kəsilmiş və ya kəsilməlidir. Həm də incə doğranmış sarımsaq və otlar, həmçinin çuğundur yeşilliklər doğranmışdır.
Bütün hazırlanan maddələrin bir salat qabına birləşdirilməsi, susam toxumunu əlavə edin.
Paltar hazırlayın, yağın sirkə və / və ya limon suyu ilə 3: 1 və ya 4: 1 nisbətində qarışdırın və bu sarğı salatından istifadə edin. Saladını qarışdıraq və 10-20 dəqiqə buraxın, möcüzə qoysun.
Salat, təbii qaymaq, qatıq və ya təbii canlı qatıqsız bir qəlyanaltı (bu üçün matsun və ya digər süd məhsulları ala bilərsiniz) üçün sarğı kimi istifadə edə bilərsiniz.
Eyni şəkildə (resept sonrası), təzə çuğundur və havuç salatını hazırlaya bilərsiniz. Yerkökü bıçaqla qızdırmaq və ya kəsdirmək.
Təzə çuğundurdan Balkan salatı
Tərkibi:
- təzə yetişdirilən çuğundurlar (yarpaqsız köklər) - 2-4 ədəd. kiçik ölçülü;
- ev yapımı keçi pendir - təxminən 400 q;
- qırmızı kələm - 0,5 kiçik çəngəl;
- soğan salatı (ağ və ya qırmızı) - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan, lovage);
- soyuq basdırılmış bitki yağı;
- meyvə sirkəsi.
Hazırlıq
Bıçaqlı, ya da qısa bir incə saman və ya dik boyun düzbucaqlı dilimlə təmizlənmiş çuğundur. Keçi pendir də uzunmüddətli kiçik parçalara kəsilir və ya əgər
Biz qırmızı kələm doğramaq, soğanları yarım halkalara kəsdik. Sarımsaq və göyərti incə doğranır. Bütün maddələr bir salat qabına bağlıdır. Yağı və sirkə ilə salat sarğı dökün (3: 1). Biz onu qarışdırırıq və 10-20 dəqiqə dayanacağıq.
Belə bir salat üçün duzlu və ya bişmiş donuz əti brisket, dilimlənmiş, hominy və ya düz tortlar, eləcə də evdə hazırlanmış qırmızı şərab və ya rakiyu xidmət etmək yaxşıdır.