Sölne uzun müddət ət saxlamaq üçün ən yaxşı üsul olmuşdur. Son zamanlarda, daha müasir metodların gəlməsi ilə, daha az tez-tez hazırlanır, amma sizin dietinizi diversifikasiya etmək üçün hələ də yaxşı bir seçimdir. Belə ki, dadlı ev donuz ətini sevirsinizsə, ondan özünüzə qarğıdalı mal əti bişirmək üçün sizə xəbər verəcəyik.
Donuz soloninası - resept
Qeyd edək ki, bişmiş qarğıdalı mal əti təxminən 3-4 həftə çəkir, amma nəticə əla olur və ət yalnız ağızda əriyir.
Beləliklə, donuz ətinin az yağlı pulluğunu götürün, yuyub qurutun və hər hansı bir miqdarda (sümüklər, damarlar və s.) Çıxarın. Əti 10-12 sm uzunluğunda, 5-6 sm genişliğinde və 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin. Bir qabda duz qoyun və içindəki donuz ətlərini iyice yuvarlayın, sonra onları sterilizasiya edilmiş şüşə qablar, palçıqları qatın və onları gəzdirin.
Qarğıdalı mal əti qabları 3-4 həftə içində soyuducu və ya zirzəmiyə qoyulur və bu müddətdən sonra çıxın, suyun altına bir parça ət yuyun, incə dilimlərə kəsin və aldığınız şeyi sınayın. Kəsmə neylon altında soyuducuda qarğıdalı mal əti açın.
Evdə solonin
Tərkibi:
- Sümüksiz donuz ətəyi - 1,4 kq (2 ədəd);
- böyük bir duz - 75 qr;
- qəhvəyi şəkər - 20 q;
- çörək üçün ədviyyatlar qarışığı - 10 çay qaşığı;
- baharatlı ədviyyat, çili, bibər ətirli yer - 1 çay qaşığı;
- Torpaq sarımsağı - 2 tsp.
Hazırlıq
Duzu şəkərlə birləşdirin və qalan zövqləri onlara əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Ət yuma və quru parçalar. Parşömen kağızını yaydırın, üzərinə ədviyyat qarışığı tökün və diqqətlə parçalayın. Bir qabda donuz parçaları qat, bir dəsmal ilə əhatə və soyuq bir gün qoydu.
Sonra ədviyyatların ətini hərtərəfli təmizləyin, hər parça bir kağız dəsmalla sarın və yenidən havada bir qabda bir qabda qoyun. Soyuqda təxminən 8-10 günə qoyun. Bağ salfetinin vəziyyətini yoxlayın və huşlansa, onu dəyişdirin. Müvəqqəti vaxtdan sonra qarğıdalı mal əti kəsib dilimlənsin və hər hansı bir qabda yemək yeyin.