Çox il əvvəl biz oyma haqqında öyrəndik - sənət min il əvvəl Şərqdə icad edilmişdi. Bu sənətkarlıq kəsilməsini təmsil edir. İngilis dilində "oyma" sözü "oyma" deməkdir. Tərəvəz və meyvələrdən, pendirdən və şokoladdan - ağacdan və daşdan, sabun və buzdan, qısaca kəsilən kifayət qədər sərt materialdan - kəsmək olar.
Bu sənət yüksək bacarıq tələb edir, çünki oyma üçün vasitələr idarə etmək asan deyil. Kesim üçün xüsusi kəskin "Tay" bıçaqları, eləcə də hər cür kəsici, kalıp, çəngəl və şablonlar istifadə olunur.
Kulinariya oymağı mədəniyyətimizdə geniş yayılmışdır: şıltaq meyvələri (başqa sözlə, meyvələrdən oyma ) və tərəvəz ilə şənlikli bir masa bəzəyir. Adətən onlar parlaq, şirəli rəngli tərəvəzləri seçirlər: sarı, yaşıl, qırmızı, narıncı. Bu pomidor və yerkökü, bibər və balqabağa, alma və portağaldır. Oyma texnikasını istifadə edərək, ikinci kurs və ya desert olsun, istənilən yeməyi bəzəyəcək.
Qida sənətinin kəsilməsini öyrənmək istəyirsinizsə, evdə də edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kifayət qədər məşq etmək kifayətdir və nəticə yavaşlamayacaq. Bu arada, sizə bu maraqlı sənəti master etmək üçün yeni başlayanlar üçün oyma haqqında kiçik bir master-klass təklif edirik.
Tərəvəzdən oyma: yeni başlayanlar üçün master-klass
- Birincisi, məhsul hazırlamaq: bir neçə ağ salat ampül, kələm çəngəl (ağ və ya Pekin) və orta ölçülü bir havuç. Bütün tərəvəzlər təmiz və quru olmalıdır: bu, oymağın çox vacib nöqtəsidir. Alətlərdən yalnız bir az ehtiyacınız olacaq
- Düz və düz kələm yarpağı mümkün qədər düz seçin. Sulu yer üzündə yalançı bir lotus yarpaqını təqlid edəcəkdir. Gerekirse, qeyri-bərabər hissələr düzəltmək olar, lakin onsuz olmadan bunu etmək və kələm yarpağını orijinal şəklində tərk etmək yaxşıdır.
- İndi birbaşa oymağa davam edin. Lampayı iki bərabər hissəyə bölün və onlardan biri bıçaqla kiçik bir seqment kəsdi.
- Bir dairədə hərəkət edən eyni ölçülü seqmentləri kəsməyə davam edin. Şamdanın müxtəlif ölçülərdə bir neçə təbəqəyə bölündüyü zaman, hər bir təbəqəni əvvəlki birinə nisbətən az dəyişən birləşdirin. Beləliklə, lampa ağ lotus çiçəyinə bənzəyir.
- İşin növbəti mərhələsi bir parça havuçun çiçəyin ortasına çevrilməsidir. Bunu etmək üçün, 3-4 mm qalınlığında olan dairələri tərəvəzləri kəsin və ən gözəl və ən böyüyü seçin. Bir neçə millimetr üçün kənarları kəsərək, bir sekizgəkənlik formasını verin. Bu parça yerkökü bir neçə açılı və düz bir açı ilə - "qəfəs" keçirilməlidir.
- Gələcək lotus çiçəyin ortasında ampuldeki çuxurdan bir az daha böyük olduğundan əmin olun - içə düşməməlidir.
- Cədvəlin bu cür bəzəkli bayramı və ya romantik bir yemək üçün uyğundur. Bu oyma nümunəsi yemək üçün nəzərdə tutulmur və istənilən halda yeyə bilər, baxmayaraq ki, dekorativ rol oynayır. Beləliklə, yuxarıda təsvir edilən texnologiyaya görə, bir neçə lotus çiçəyi (bir boşqab üçün 2-3 dən çox deyil) kəsin və yumşaqlıqla suyun səthinə əvvəllər qoyulmuş kələm təbəqələrinə yerləşdirin. Bu məqsəd üçün yeməklər mümkün qədər geniş və düz olmalıdır.
Yeni başlayanlar üçün bənzər bir məhsul meyvələrdən oyma üsulu ilə edilə bilər. Həm də qeyd edin ki , yerkökü , zucchini və hətta kağızdan yaradıcı sənətkarlıq yarada bilərsiniz. Artistik kəsmə, hansı materialı olursa olsun, çox gözəl, yaradıcı bir fəaliyyətdir. Biz oyma sənətində uğurlar diləyirik!