Qaynadılmış donuz əti tarixi də hazırdır, onun hazırlanması üçün reseptlər siyahısı. Ənənəvi şəklində, donuz haması - ədviyyat və ədviyyatlı tərəvəz ilə ədviyyəli olan və sonra yavaş və yavaş bişmiş olan donuz əti . Zamanla az dəyişdi, istisna olmaqla, soba yerinə müasir fırınlar istifadə olunub və donuz gəmiləri bəzən digər heyvanların digər hissələri ilə və ya digər heyvanlardan olan ətlərlə əvəz olunur. Bundan sonra evdə folqa şəklində bir qaynadılmış donuz bişirmək necə danışacağıq.
Folqa içində şirəli evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz üçün resept
Tərkibi:
- donuz (ayaqdan hər hansı bir dilim) - 1,2 kq;
- taxta 12 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- havuç - 150 g;
- sarımsaq çiləsi - 12 ədəd.
Hazırlıq
Bütün artıq yağ, dəri, sümük və tendonlardan qurtulmuş hazırlanmış donuz əti əvvəlcə yağ ilə, bibər və taxıl xardı ilə duz edin, sonra isə havarada 5 sarımsaqlı qarışıqda süründürün və üzərinə yaranan pasta tətbiq edin. Qovşaq yerkökü ilə birlikdə qalan zubchikami spikyem ət. Bu çox sadədir: ət sarımsaq çiçəkləri və ya havuç barlarını yerləşdirmək üçün kifayət qədər dərin parçalar yaradır. Sonra yalnız 160 ° C-də bişirilmiş ət göndərmək üçün bir folqa var. Folqa şəklində qaynadılmış donuz yandırmaq üçün nə qədər soba yalnız fırından asılıdır, lakin orta hesabla bu proses bir yarımdan iki saatədək olur.
Folqa içində evdə donuz donuz
Haşlanmış donuz ətindən yağ və dəri ehtiva etməməsinə baxmayaraq, hazırlanmış yeməyi daha çox şirin etmək, böyük miqdarda nəm saxlayır. Pişirildikdən sonra qaynadılmış donuz kəsmək və dərhal dəri ilə yeyə bilərsiniz və zəruri hallarda onu kəsə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz (dəridə kəsilmiş) - 3 kq;
- sarımsaq dişləri - 3/4;
- portağal qabığı 1;
- qara bibərin noxudu - 17 ədəd;
- kimyon - 5 g;
- isti bibər;
- bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Et ilə, bütün sümükləri və filmləri çıxarırıq və diqqətlə yuyulduqdan və qurudandan sonra bir kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir havan ildə bütün sarımsaq qarışıqları duz ilə az və ya çox homojen bir yapışdırıb, hər tərəfdən əldə edilən ətləri dəri toxunmadan sürün. Ət də doğranmış isti bibər, kimyon, təzə torpaq şirin və isti bibər və ya bibər qarışığı ilə təzə, incə ilə səpilir. Ayrıca, duz haqqında unutmayın, yalnız ət deyil, də dəri ovlamaq vacibdir.
Donuzları bir rollə qatlayırıq və soba ilə çörəkləşməyə davam edən toxum və ya qeyri-sintetik iplə düzəldirik. Folqa şəklində bişmiş qarğıdalı hazırladığımızdan etibarən ilk növbədə bir folqa təbəqəsi ilə ətini taxib, soyuducuda bir neçə saat qoyduq.
Marine edilmiş ətlər 155 ° C fırın əvvəldən qızdırılır və təxminən yarım saat bişirilir. İstiliyi 130 ° C azaldın və 4 saat daha bişirin. Yeməkdən sonrakı yarım saat əvvəl, folqa ətdən kənarlaşdırılsın ki, kənarını gözləsin.
Folqa ilə qaynadılmış donuz əti toyuq üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 600 g;
- toyuq üçün ədviyyatlı quru qarışıq - 50 g;
- sarımsaq çələngləri - 6 ədəd.
Hazırlıq
Toyuq filetosu filetosundan soyulmuş, sarımsağın ədviyyatlı qarışığı quru qarışığı ilə hazırlanmış makaron ilə ovuşdurdu. Hazır ədviyyatlardan hazırladığınız qarışıq duzdan ibarətdirsə, onda çay qabına əlavə etmirsiniz, əksinə çay qaşığı artıq yeməyəcək, ancaq yeməyi yalnız ətir edər. İndi toyuq plastik bir konteynerə qoyun və qapaq və ya qida filmi ilə əhatə edin. 2 saatdan sonra ət folqa ilə sarılır və aerogrilə qoyulur.
Folqa içərisində aerogrilldə qaynadılmış donuz 20-25 dəqiqə (filetlərin qalınlığına görə) maksimum üfləmə sürəti və temperaturda hazırlanır. Vaxtın sona çatmasından sonra cihazdan quru çatmaz, ancaq orada getmək üçün buraxın.