Əlimizdə yaxşı bir neçə təzə pancake olduğumuzda, bişirmək istədiyimiz ilk şey şorba və biz reseptlərimizdə bu cür dadlı şorbanı necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
Təzə podborozovikovdan mantar şorbasının tərifi
Tərkibi:
- təzə poderezozoviki - 450 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- gənc sarımsaq - 2 diş;
- mətbəx duzu - dadmaq;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- xama (20%) - 130 qr;
- yaşıl maydanoz və coriander - 4-5 filial üçün.
Hazırlıq
Dirsəklər diqqətlə yuyun, böyük bir qazana əlavə edin və 25 dəqiqə az duzlu suda qaynatın. Sonra, bir dırnaq içərisində pan içindəki məzmunu atın və su axını altında göbələyi soyun. İndi podberozoviki'yi kefi kiçik parçalara ayırdılar, onları kiçik bir qazana əlavə edin, 2 litr su tökün və yenə də eyni zamanda bişirmək üçün hazırlayın. Sonra xırmırılmış soyunmuş kartofun kiçik bir dilimini, təzə soğan kublarını qoyun, bir daftanın bir yarpağı qoyun və onun zövqünə şorba əlavə edin. Kartof yarım hazır olduqda, tencereye daxil olduqda, gənc sarımsağın dişlərinin mətbuatından basaraq bütün qaymaqlıları buraya qoyun. Kartofu tam hazırlıqla gətirdik, cəfəri ilə doğranmış göyərti əlavə edin və maya qazını söndürün və təxminən 10 dəqiqə ərzində şorba dəmini qoyun.
Çanterellalardan və bunniyalardan hazırlanan möcüzəli göbələk krem şorbası
Tərkibi:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- yağlı krem - 180 ml;
- Günəbaxan yağı - 30 ml;
- duz - dadına;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- Çörəyin göyərti - 0,5 qəpik.
Hazırlıq
İki növ göbələk hərtərəfli yuyulur və bir az quru buraxın. Bundan əlavə, biz onları kiçik miqdarda günəbaxan yağı üzərinə qızardırıq ki, kiçik göyərti ilə parçalayırıq, mantar növümüz yaltaqlanana qədər. Sonra incə doğranmış soğan ilə incə doğranmış yerkökü əlavə edin, bütün duza serpin, müxtəlif bibərlərin qarışığı və təqdim olunan tərəvəzin qızıl miqdarı qədər kızartmaya davam edin. Göbələklərin 1/3 qismini kənara qoyduq və qalanları qarışdırıcının böyük bir qabına yerləşdirdik və hamısını pate vəziyyətinə sürükləyirik.
Kiçik bir qabda, dilimlənmiş kartof əlavə edin, 1,5 litr su ilə tökün, mətbəx duzunu əlavə edin və tərəvəz hazırlanana qədər qaynatmaq. Sonra biz bir əzmək və sağ kartof suyu yoğurmaq. İndi burada göbələk pate hərəkət və birlikdə bütün gözəl qarışdırmaq. Haşiyə lövhəsini açın, şorba qaynatmaq üçün gətirək, yağlı krem əlavə edin və qaynar başlayır. Biz bir qabda bir krem şorbası tətbiq edirik, yemək mərkəzində təxirə salınmış göbələklərin qaşıqını qoyuruq və hamurun bütün incə doğranmış göyərti tökürük.
Çörək kartofu ilə çox-
Tərkibi:
- meşə göbələyi (podberezoviki) - 350 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 40 g;
- kartof - 3-4 ədəd;
- mətbəx duzu - dadmaq.
Hazırlıq
Dirsəklər yuyulur, diqqətlə təmizlənir, özbaşına kəsilir və içməli suya batırılır, bir qaba multivarka tökülür. "Quenching" rejimini seçin və 40 dəqiqə ərzində ətirli göbələklərimizi bişirin. Daha sonra, multivarkı açın və podberezovikamın altındakı zənginləşdirilmiş təzə üzüklər və soğan yarım halkaları ilə kəsilmiş zinətlərə əlavə edin. Onlardan sonra çorba böyük kublarına xam kartof qoyduq, bir parça kərə yağı qoyduq və şorba duzuna əlavə etdik. Multivari timeri başqa bir 40 dəqiqə təyin etdik və gözləyin. Müəyyən vaxt keçdikdən sonra hazırlanan şorba ilə qabdan çıxarırıq, qarışdırıcıyı içə yerləşdiririk və bütün tərkibləri homojen püre halına gətirdik. Bu gözəl ilk yeməyimi sevdiyiniz təzə göyərti ilə xidmət edin!