Bitki mənşəli məhsullar əsas yeməklərin tərkib hissəsi kimi və garnitürlər ola bilər. Üstəlik, yalnız vegetativ yemək yeyən insanlar var - vegetarianlar, həmçinin stolda yeyilən "yeşillik" tələbi çox az olanlar - hardened ət yeyənlər var.
Nə də, nə də balanslaşdırılmış bir pəhriz nümunəsi. Əlbəttə, bitkilər vitaminlərin əsas mənbəyidir, lakin ət məhsulları olmadan biz B vitaminləri və heyvan zülallarının olmaması üçün hazırlaya bilmərik. Gəlin bitki mənşəli qida nə yaxşı olduğunu görək.
Fiber
Bitki fiberində zəngin yeməklər bağırsaqların işləməsinin əsasını təşkil edir. Fiber nədir, öz gözlərinizlə görsəniz, kələm sapı yarımda pozulur - həzm sistemində sindirilməyən lifləri görəcək, amma bağırsaqlarda şişkinliklə axmaqlıq kütlələrini itələyin.
Əlavə olaraq, lifli qidalar obezitikliyi (ərzaq yaxşı sindirilir və atılır), diabet, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır (diet lif xolesterin səviyyəsini və qan şəkərini azaldır).
Lifdə ən zəngin kəpəkdir, bu göstərici bir neçə dəfə bütün digər bitki məhsullarını aşır. Daha sonra moruq, badam, noxud, tam buğda gəlir.
Tərəvəz zülalı
Zülal zəngin tərəvəz qidaları vegetarian diyetin əsasını təşkil edir. Doğrudur ki, çoxlu tərəvəz, taxıl və zülal fasulyələri var ki, bu da ətin aşağı deyil, amma təəssüf ki, bitki mənşəli protein heyvandan daha pisdir. Bunun səbəbi heyvan qida proteininin bizim insan, protein kimi daha çox olmasıdır.
Buna baxmayaraq, pəhriz içərisində və bitki mənşəli zülal içərisində olmalıdır, çünki içindəki amin turşuları
Bitkilər arasında protein məzmununa "rekord" - bu paxlalılar. Fasulye, mərcimək, qoz-fındıq, toxum masanızın olası qonaqları kimi tez-tez olmalıdır.
Fasuluqlara diqqətli olmaq lazımdır. Bu, asanlıqla zərərli ola bilər. Bu fasulyənin tərkibindəki zəhərlərdən xilas etmək üçün fasulların 10 saat duzlu suda əldən verilməsi lazımdır. Suyun boşaldılmasından sonra, duzlu suda sürətli bir atəşə 10 dəqiqə qaynatmaq. Suyu boşaltın, əvəz edin, aşağı temperaturda qoyun. Yalnız bir sıra su dəyişikliklərindən sonra, lobya olduqca faydalı olacaq.