Dadı və faydalı xassələri üçün balıq balığı hər hansı digər ətdən aşağı deyil. Bu quşun kiçik bir karkası təxminən 150 qram ağırlığında. Şirəli, ətirli və ləzzətli bıldırcandan müxtəlif maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Dünyanın bir çox yerlərində boğalar xüsusi fermalarda yetişdirilir və Rusiyada bu quşun əti ovlanandan bəri, uzun müddət sonra kral masasında tez-tez qonaq olurdu.
Balıq balığı nə qədər faydalıdır?
Bədənin əti süzülmüş bir formada zülalların 22% -ni təşkil edir və bu, əzələ kütləsinin toplanmasına kömək edir və bir çox idmançıların pəhrizinin mühüm tərkib hissələrindən biridir. Bundan əlavə, bıldırcın əti nisbətən aşağı kalorili olur, çünki 100 qramda yalnız 134 kcal ehtiva edir. Bıldırcın ətinin istifadəsi də çox sayda vitaminlərin tərkibindədir və xüsusilə A, H, K və bir çox B vitaminləri və mineral tərkibləri: kalium, kalsium, mis, dəmir və maqneziumdur. Onlar ürək-damar və qan dövranı sistemini gücləndirməyə, toxunulmazlığı artırmağa və beyin işinə kömək edirlər. Böçəkən ətin faydalı xüsusiyyətləri xolesterol səviyyəsində də aşağıdır və bu, ateroskleroz ilə yaşlı insanların ideal məhsuludur.
Bıldırcın ətinin müalicəvi xüsusiyyətləri
Bıldırcın əti ürək xəstəliyi, mədə-bağırsaq traktı və xəstə anemiya xəstəliyi üçün çox faydalıdır. Bıldırcınlar asanlıqla bədən tərəfindən sindirilir, pankreasın yüklənməsinə deyil, diabet xəstəsi olan xüsusi bir dietə daxil edilməlidir. Bıldırcın əti kompleks xəstəliklər və əməliyyatlara məruz qalan insanların qarşısında dərman müalicəsini göstərir. Bu yolda olduğu üçün buxarda bişirilən ən faydalı bıldırcadır
Bıldırcın ətinin zərər
Faydaları ilə yanaşı, bıldırcın əti də zərər verə bilər. Məsələn, onun aşağı kaloriya məzmunu zəif bir enerji mənbəyi edir, buna görə də əhəmiyyətli fiziki qüvvə ilə qida çatışmazlığını doldurmayacaqdır. Aşağı yağlı ət olması səbəbiylə, bıldırcın bədən üçün zəruri olan çoxlu doymamış yağ turşusu ehtiva etməz və buna görə də daha çox yağlı ət növündən fərqli olaraq, sinir sisteminin normal fəaliyyətinə təsir göstərmir.