İlk yeməyi müntəzəm istifadəsi həzm üçün müsbət təsir göstərir və çox qidalı və çox miqdarda qida maddəsi ehtiva edən ət budur. Müxtəlif donları, tərəvəzlər, vermicelli istifadə edərək, çox narahatlıq olmadan hazırlana bilər.
Nə şorba maldan bişirir?
Mal ətində şorba etmək üçün hostesslər belə şəraitləri müşahidə etməlidirlər:
- Şorba zənginləşdirmək üçün, sağ ət seçmək və bulyon qaynatmaq lazımdır. Dana daha çox tenderdir və köhnə heyvanların əti kobud bir quruluşa malikdir. Dadlı və şəffaf bir çorba üçün karkasın çubuq, çiyin və ya çiyin hissələrinin arxa hissəsi idealdır.
- Ət yemək üçün istifadə edilən yeganə məhsul deyil, tərəvəz, taxıl və göbələk şorbaya əlavə olunur.
- Çorba üçün mal əti bişirmək üçün nə qədər çox maraqlıdır, amma hər şey sadədir - ət yeməyi təxminən 1,5-2,5 saat çəkir, karkasın seçilmiş hissəsinə və heyvanın yaşına bağlıdır.
Süfrəli arpa ilə süfrədə su çörəyi
Dadlı bir çorba hazırlamaq üçün klassik bir resept, bir turşu kimi bir şey. Et istisna olmaqla, əsas maddələr inci arpa və duzlu xiyardır, onlar bir barel və ya turşu ola bilər. Birinci yeməyinin bu dəyişməsi məhsulların mövcudluğundan dolayı məşhurdur.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- inci arpa - 350 g;
- tomat pastası - 150 g;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- quru fesleğen - 5 g;
- duz.
Hazırlıq
- Əti bir qazanda bir parça qoyun və təxminən 2,5 saat bişirin 4 litr su tökülür. Birinci suyu birləşdirin və ikincisi hazırlayın, süzülməlidir.
- Perforasiya təxminən bir saatdır ki, 30 dəqiqə bişirilir.
- Tava ilə soğan və yerkökü qızartması.
- Tava makaron, ədviyyat və reyhanə qoyun. 5 dəqiqə keçin.
- Çörəkdən əti çıxarın, inci arpa və sarımsı əlavə edin. 10 dəqiqə yıxın.
- Mal əti yaxşı doğrayın, tərəvəzdə tərəvəzlə birlikdə atın. 30 dəqiqə qaynatmaq.
- Bir saat tələb etmək üçün təzə mal əti suyunu üzərinə boşqab və çorba kəsin.
Mal əti şorbası - bacon - resept
Gürcü yeməyi bu cür ətdən hazırlanmış süd şorbasıdır. Klassik resept qoz və tkemali sous kimi maddələrin istifadəsini tələb edir, onlar qaba xüsusi bir nota əlavə edirlər. Sonuncu komponent pomidor və ya garnetlərlə əvəz edilə bilər, əvəz şorbanın dadına təsir göstərmir.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- düyü - 4 tbsp. l.
- su - 10 gözlük;
- pomidor - 600 g;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- yeşilliklər;
- hops-suneli;
- duz;
- qırmızı capsicum - 1 pc.
Hazırlıq
- Ət yarım saat bişir, köpükdən mütəmadi olaraq çıxarın.
- Soğanı soyun və onları 10 dəqiqə dərin qızardırma qabına sürüşdürün.
- Ətdən bir saatdan çərşənbənəkə soğan və güveçə keçmək lazımdır.
- Pomidor, qaynar su ilə soyudulur, soyulur və suyu əlavə edin.
- Bəs suyu verin və düyü əlavə edin.
- Sığır suyu ilə mövsüm şorbası, doğranmış göyərti, sarımsaq, bibər əlavə edin. 5 dəqiqə soba söndürün.
Noxudlu şorba sığır suyu ilə
Beat ilə bibər şorbası körpə qidası üçün əla olur. Yalnız narahatçılıq noxudun hazırlanmasından ibarətdir, bir şərtlə ki, soyuq suda 2 saat ərzində islatılmalıdır. Yemək zamanı bişirilir və kiçik uşaqları qidalandırmaq üçün xüsusilə rahat bir püre halına gətirir.
Tərkibi:
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sümükdə mal əti - 400 g;
- kartof - 200 q;
- noxud - 1 şüşə;
- su - 4 litr;
- dill və bay leafı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Peas 2 saata qədər nəmləndirir.
- Əti köpükdən çıxararaq, təxminən 2 saat qaynadılır. Duz əlavə edin və çörək yarpağı qoyun.
- Əti parçalara ayırın və bulyonu suyu kəsin. Tərəvəzləri geri qoyun, doğranmış kartof və noxud, ət əlavə edin.
- Yerkökü və soğan qızartmaq.
- Çərəzə əlavə edin. 7 dəqiqə sümüyün üzərindəki mal əti şorbası ilə tenderə at.
Qarğıdalı şorbası - mal əti ilə resept
Ev xanımları arasında bir resept qarğıdalı çorba mal əti ilə hazırlanır. Bu üzüm ən faydalı biri hesab olunur. Çörək bişirmək üçün ətdən, ətdən, sümüyündən, dana dilindən istifadə edə bilərsiniz, seçim aşpazın fərdi istəklərinə uyğun olaraq aparılır. Əlavə komponentlər dəsti standartdır və müxtəlif tərəvəzlərdən ibarətdir.
Tərkibi:
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- mal-qara - 400 g;
- kartof - 200 q;
- qarğıdalı - 250 q;
- su - 4 litr;
- dill və bay leafı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Et təxminən bir saat bişirilir. Duz əlavə edin və çörək yarpağı qoyun və diqqətlə yuyulmuş qarğıdalı.
- Doğranmış kartof əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin.
- Yerkökü və soğan qızartmaq.
- Çərəzə əlavə edin. 7 dəqiqə bir yüngül sousu çörək yaymaq və taxıl buraxın.
Mantar şorbası mal ətində
Yaz və ya payız dövründə hazırlanan hazırlıqların üstünlüyü ilə və göbələk çorbasını mal-qara ilə hazırlamaq mümkündür. Bu həm qurudulmuş, həm də təzə göbələk üçün əlverişlidir. Qurudulmuş bir komponent istifadə olunursa, qaynar suda əvvəlcədən nəmləndirilməlidir. Yeməyin yalnız iki növ göbələyi götürə bilərsiniz və onlara turşu əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ət - 0,5 kq;
- su - 3 l;
- kartof - 5 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Göbələklərin soğanla qovrulması.
- Çörəyi 1,5 saat bişirin. Göbələk əlavə edin və başqa yarım saat bişirin.
- Tərəvəz əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
Dana dilindən suyu olan şorba
Əgər bir dil kimi bu cür ətdən istifadə etsəniz, mal ətində inanılmaz dadlı çorba əldə edə bilərsiniz. Bu son dərəcə razı və zəngin çıxır. Əgər onu pəhrizə daxil etsəniz, həzm problemləri unudulacaqdır. Çorba asanlıqla həzm olunur və kalsium, maqnezium, B vitaminləri ehtiva edir.
Tərkibi:
- dana dili - 1 kq;
- su - 3 l;
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qaçqın fasulyəsi - 1 şüşə;
- gül kələm - 300 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- 2 saat bişirmək üçün dana dili.
- Kartof və yerkökü doğranmış, suda çəkilmişdir.
- Soğanı əlavə edin və əvvəlki tərəvəzlərə əlavə edin.
- 10 dəqiqə yeməkdən sonra lobya və kələm əlavə edin.
- 7 dəqiqə təzə ət süfrəsində şorba bişirilir.
Əriştə ilə mal əti suyu üzərində şorba
Əgər belə bir komponenti vermicelli ilə taxıl kimi əvəz etsəniz, lağmana fərqli bir ad altında da tanınan əriştə və mal əti ilə son dərəcə dadlı çorba alacaqsınız. Orijinal zövqləri sevənlər, Çin əriştə çalışırıq, adi reseptlər zövq zənginliyi demək olar ki, aşağı deyil. Bişirmə lağmanı hətta təcrübəsiz xanım olacaq.
Tərkibi:
- mal əti pulp - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- əriştə - 400 g;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- su - 2,5 litr;
- turp - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Qaynar su qaynatmaqda əriştə, yemək 3-4 dəqiqə çəkəcəkdir.
- Qatıqda əti qızartın.
- Soğan və turp çıxarın. Birinci zərif çubuqlar və ikinci şəffafları kəsdirin.
- Tərəvəzləri makaron və ət ilə qarışdırın, su ilə seyrək. Təxminən bir saat qapaq altındakı Tire. İstifadəyə əvvəl əriştə əlavə edin.
Mal əti suyu ilə şorba
Bir qarışdırıcı içindəki bütün tərəvəzləri silməklə kartof çorbasını mal əti ilə hazırlaya bilərsiniz. Əlavə komponentlər olaraq, qarğıdalı, noxud istifadə edə bilərsiniz, təzə və qurudulmuş göbələkləri bulyona əlavə edə bilərsiniz. Birincisi, orijinal dadını əldə edir və strukturu gənc uşaqlar üçün də uyğun gəlir.
Tərkibi:
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- mal-qara - 400 g;
- kartof - 200 q;
- noxud - 0,5 gözlük;
- göbələklər - 0,5 gözlük;
- su - 4 litr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Peas 2 saata qədər nəmləndirir.
- Ət təxminən 2 saat bişirilir.
- Bir qarışdırıcıda tərəvəz və göbələk çörək ilə noxud ilə birlikdə əlavə edin. Təxminən yarım saat bişirin.
Bir çox dəyişkən sığır şorbası
Çox sürətli və asanlıqla çox miqyaslı bir bəslənmə suyu üzərində tərəvəz şorbası hazırlamaq. Cihaz bütün faydalı xüsusiyyətləri və zəngin dadını saxlayır, sahibkardan tələb olunan bütün məhsullar bir fincan qoymaq və aşağıdakı proqramlardan birini seçməkdir: "Varka", "Soğan", "Multipovar" və ya "Çorba".
Tərkibi:
- ət - 300 g;
- kartof - 3 ədəd.
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- pomidor - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- su - 2,5 litr;
- duz və ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Əti kəsin.
- Kasa bir az yağ dökün. Ətə qoyun və "Frying" proqramı ilə qızartın.
- Tərəvəz yuyulub yuyun.
- 10 dəqiqədən sonra soğan, yerkökü və qızardılmış süd əlavə edin.
- Sarımsağı pomidorla qoşun. Hamur əlavə edin.
- Son tərəvəz kartofdur.
- Su tökün və "Çiyələk" rejimini 1,5 saat təşkil edin.