Şirniyyatdan qatıq - çay və ya xırtıldayan çörəkdə yayılmaq üçün çox dadlı bir müalicə. Kiçik alma alma mövsümündə bir incəlik bişirmək və bir dəfə yemək və gələcək istifadə üçün hazırlamaq bilər. Yara, armud, limon və hətta quru ərikə xüsusi bir ləzzət əlavə etmək üçün əlavə olunur.
Şüşədən sıxışdırmaq üçün necə?
Yeməkdən yaranan evdə bişirmək çətin deyil. Kokulu və çox iştahaaçan olur. Aşağıda göstərilən sadə təkliflər, vəzifəni mükəmməl öhdəsindən gəlmək və yemək prosesini mümkün qədər asandır.
- Şüşələrdən ən həssas qarışıq buxarlanan meyvələr bir ələkdən silindikdə əldə edilir.
- Meyvələr bir qayçıdan keçə bilər, bu bir ələkdən təmizlənmədən daha sürətlidır. Amma bu üsul daha çox məhsulun emal edilməsi lazım olduqda daha məqbuldur, çünki daha çox tullantı var.
- Siqar hazırlayarkən, yeməklərin divarlarında qalmamaq üçün kütləvi hər zaman qarışdırılmalıdır.
- Pişiklər üçün çoxlu pektinlər olan tam rezeksiyalar hazırlanır.
Qış üçün şirniyyatlardan qışqıran - sadə bir resept
Hər kəsin gücündən bişirmək üçün rennetsdən hazırlanan sadə murdar. Bu çətin bir məsələ deyil, baxmayaraq ki, çox səy və vaxt tələb edir. Çörək şüalarının böyük bir qabda qaynatılması - pelvis bu məqsədlər üçün idealdır. Səthin həcmi böyük olduğundan, mürəkkəbdən olan maye daha yaxşı buxarlanır və daha sürətli qaynaqlanır.
Tərkibi:
- Ranetki - 1 kq;
- şəkər - 500 q.
Hazırlıq
- Yuyulmuş kabuklar bir qabda tökülür, təxminən 100 ml suyun tökülür və aşağı temperaturda yumşaq qədər təxminən 50 dəqiqə qədər buharlaşırlar.
- Sonra, tolks istifadə edərək, onlar bir ələk vasitəsilə grind.
- Nəticədə pulp bir tenceredə yerləşdirilir, şəkər dökülür və qarışdırılır, istənilən sıxlığa qədər dəmlənir.
- Şüşələrdən steril qablar üzərindəki sıxmağı qoyun və onları qovun.
Qış üçün ət şirələrindən qaynayan bir ətin dəyirmanı
Şəkərlərdən qaynaqlanan ət şirəsi vasitəsilə almalar hazırlamaq üçün digər üsullardan daha tez hazırlanır. Və daha az yemək prosesində mıx, ilk növbədə meyvə kütləsini yüngül bir qalınlaşmaya qədər qaynatmaq və sonra şəkərə tökülür və hazır olmağa qədər iştahaaçan mürəbbə bişirirsiniz.
Tərkibi:
- Ranetki - 5 kq;
- şəkər - 1,5 kq.
Hazırlıq
- Rancetlər əsasən təmizlənir və ət parçalayıcıdan keçirilir.
- Tökülmüş şəkər və istənilən sıxlığı boil əlavə edin və sonra məxmər kavanozlarından kavanoza və mantara bölün.
Kiçik şüşələrdən yığışdırın
Qış üçün şərablardan gələn qış kiçik meyvələrdən hazırlana bilər. Meyvə öğütme prosesini sürətləndirmək üçün ənənəvi ələk əvəzinə bir yemək prosessoru və ya suya batırıcı kimi müasir mutfak köməkçiləri istifadə edə bilərsiniz. Dəzgahın istəkli olması aşağıdakı kimi müəyyən edilir - konteynerin dibində bir spatula istifadə edilərək - nəticələnən parça yavaşca sıxıldığında, incəlik hazırdır.
Tərkibi:
- Ranetki - 1 kq;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- içməli su - 100 ml.
Hazırlıq
- Almalar əsasını çıxararaq 4 hissəyə bölünür.
- Su tökün və yumşaq qədər bişirin.
- Bir qarışdırıcı köməyi ilə kütləvi püresi halına gətirir.
- Şəkər çiləyiniz və kiçik şərablardan istənilən sıxlığa qədər qovurmaq və sonra qutulara və rulonlara tökün.
Şüşələrdən və armuddan qışqırıq
Aşağıda təqdim olunan evdə şirələrdən hazırlanmış şirniyyat reseptinin əsas təzə tərkibinə əlavə olaraq armud və limon əlavə edildiyi üçün yalnız əla zövqə malik olan dadlı bir müalicəni hazırlamağa kömək edəcəkdir. Çörəksiz çıxmaq üçün murdarın olmasını istəyirsinizsə, limon şirəsi əvəzinə ızgara zövq əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- armud - 1 kq;
- Ranetki -1 kq;
- şəkər - 550 q;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Armud və qaçqınlar yuyulur, dilimlərə bölünür və ətdən istifadə olunur.
- Nəticədə kütlənin qalınlaşdırılıncaya qədər qaynatılması - təxminən bir saat davam edəcək.
- Şəkər əlavə edin, limon suyu əlavə edin və istənilən uyğunluqa qədər bişirin.
- Şüşədən sıx sıxışan qablar kuboklara yayılır və möhürlənir.
Şəkərsiz şüşə qış üçün qatıq
Toxumalı şəkərin əlavə edilmədən şüşələrdən hazırlanan reçeteyə tamamilə təbii və faydalı bir müalicə hazırlamaq imkanı verir, lakin şəkərin qoruyucu kimi fəaliyyət göstərməsi nəticəsində istifadə etmədən kütlələr uzun dayanmaz, ancaq fermentdir. Bunun qarşısını almaq üçün, su banyosunda banklar su banyosunda sterilizasiya edilməlidir.
Tərkibi:
- Ranetki - 1 kq;
- su - 200 ml.
Hazırlıq
- Ranet parçalara kəsilir, suya dökülür və 15 dəqiqə qaynadılır.
- Yumşaq meyvələr bir ələkdən götürülür və nəticədə püresi sıxlığa qaynar.
- Şüşədən yarım litr kuboka qoyulmuş və 15 dəqiqə sterilləşdirilmiş şüşədən hazırlanmış alma şüşəsi bitmiş, sonra isə haddelenmişdir.
Limondan olan şüşədən sıxışdırmaq
Qış üçün limon ilə şüşələrdən olan çörəklər xüsusilə dadlı və çox şəkərli olur. Bu, çox şirin blanksa xeyir verməyənlərə bənzəyir. Narıncı turşuluq və narenciyenin bir yüngül ətri incəliyi xüsusi edir. Daha sonra evdə hazırlanan kekslərin doldurulması kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- Ranetki - 3 kq;
- limon - 1 ədəd;
- şəkər - 2 kq;
- su - 500 ml.
Hazırlıq
- Rennets su ilə tökülür və yumşaq pişirilir.
- Meyvəni bir ələkdən təmizləyin.
- Kəsilmiş limon küspesinin və qızardılmış limon yağı əlavə edin.
- Şəkər çiləyiniz və qarışdırın, təxminən yarım saat qaynadın.
- Kassa və mantarın üzərinə möhkəmləndirin.
Qış üçün quru ərik ilə şirələrdən qışqırıq
Şüşədən sıxışdırmaq və quru əriklər - gözə görə sevindirən parlaq şirin qab. Əgər çox yumşaq, quru ərik istifadə etmirsinizsə, o zaman qaynar su ilə dökülməlidir və yumşaltmaq üçün buraxılmalıdır və yalnız sonra ət parçalayıcı ilə dilimlə birlikdə olsun. Hətta bir mənzildə, yəni bir zirzəmi olmayan bu cemmi saxlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Ranetki - 2 kq;
- quru ərik - 300 g;
- şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
- Təmizlənmiş alma alma quru ərik ilə birlikdə ət şirəsi ilə keçirilir, şəkər əlavə edir.
- Bir qabda yerləşdirin və 50 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra bişirin.
- Qış üçün banklar və rulonlarda şərablardan qalın bir mürəkkəb qoyun.
Qış üçün fırındakı şərablardan qışqırıq
Fırın içərisində olan şüşələr, meyvənin hazırlanmasının digər yolları ilə dadlı olaraq əldə edilir. Səmavi alma ilə bişmiş zaman, adlandırılmaqla, nəmin bir hissəsini buxarlandığı üçün püre kartofları gələcəkdə daha da sıx bir tutarlılığa sahibdir. Bununla əlaqədar, pişirmə vaxtı daha çox azalır.
Tərkibi:
- Ranetki - 3 kq;
- şəkər.
Hazırlıq
- Əllər yarım saat kəsilir, bir çörəkçilik təbəqəsində kəsilmiş və yarım saat üçün 180 dərəcə bişirilir.
- Bitmiş meyvələr bir ələkdən götürülmüş və şəkər dökülmüşdür - 1 litr püre üçün 600 qram şəkərli şəkər lazımdır.
- Aşağı temperaturda hazır olana qədər cəm bişirilir, qablar üzərində dökülür və möhürlənir.
Şüşələrdən qış üçün multivarqda yığışdırın
Çuxurdakı şüşələrdən siqnal sobada ənənəvi şəkildə hazırlana bilər. Çörəklərin ölçüsü çox məhdud olduğundan, çox miqdarda delikatların qaynana biləcəyi yeganə şeydir. Pişirmə prosesini azaltmaq üçün, incəlik "Quenching" deyil, "Bişirmə" mövzusunda hazırlıqlı ola bilər. Amma sonra prosesi yaxından təqib etməli və tez-tez yandırılmaması üçün sıxışdırmalıyıq.
Tərkibi:
- Ranetki - 1 kq;
- şəkər - 1 fincan;
- su - 70 ml.
Hazırlıq
- Meyvələr bir fincan multivarka yerləşdirilir, suya tökülür və "Pişirmə" rejimində yarım saat hazırlayırlar.
- Bir ələk vasitəsilə əzmək yumşaq meyvə silin.
- Pudra kartofunu qaba döndərin, şəkər əlavə edin və "Quenching" rejimində 2 saat bişirin.
- Şüşələrdən sıxışan zaman qatılaşdıqda, banka və mantarın üstünə qoyun.