Marinated göbələklər hazır ola bilər və onlar müstəqil olaraq bişirilə bilər. Qış üçün qan tökülmələri üçün necə, aşağıda oxuyun.
Qış xırtıldayan üçün təzə çanterellər - resept
Tərkibi:
- təzə çanterelle - 1,5 kq;
- qarışıq - 2 ədəd;
- asetik tərkibi - 10 ml;
- bibər qoxulu və qara noxud - 5 ədəd;
- qum şəkəri - 50 g;
- təmizlənmiş su - 700 ml;
- duz, bişirilmiş - 30 q.
Hazırlıq
Göbələk çantaları su ilə doldurulur və dayanmaq üçün bir neçə saat verilir, sonra yuyulur, zədələnmiş sahələr kəsilir. Sonra hazırlanmış göbələk qaynatın. Böyük xanterel varsa, onları parçalara ayırın. Göbələk hazır olduqda, onlar özləri çanaqın altına batacaqlar. Sonra dənizkənarı hazırlamağa başlayırıq: 700 ml suyu tencereye tökün, duz, şəkər əlavə edin və sobaya qoyun. Qaynadıldıqdan sonra qaynadılmış göbələk və ədviyyatlar qoyuruq. 15 dəqiqə qaynadək, sonra sirkə miqdarına tökürük. Hazırlanmış buxarda hazırlanmış bir qabda yumşaq olaraq göbələkləri yatırın və sonra onları dənizdə tökün. Kavanozu möhürləyirik, sərinləmək üçün buraxırıq və sonra soyuqda gizlədirik.
Göbələk salatından salamura - resept
Tərkibi:
- göbələk çanta - 1 kq;
- ətirli bibər noxudu - 5 ədəd;
- təmizlənmiş su - 100 ml;
- duz - 30 g;
- sirkə - 140 ml;
- darçın , şəkər qumu - hər 1 çay qaşığı;
- bay leafı.
Hazırlıq
Duzu və sirkə ilə qaynatırıq. Biz yuyulan göbələklərin içərisinə endiririk və bir qaynadək gətiririk. Sonra yanğını çıxarıb göbələyi hazır vəziyyətə gətiririk. Dəmlənmək olduqca asandır - onlar özləri dibinə batacaq və bişirildikləri bibər, demək olar ki, şəffaf olur. Ədviyyatlar əlavə edin, təxminən 3 dəqiqə bişirin və qabdan boşqab çıxarın. Hazırlanmış qaynadılmış qablar üzərində göbələklər hazırlayırıq, hazırlanmış şoraba dökülür, bir az zərif bitki yağı tökülür və qapaqlar ilə örtülür.
Marinated chanterelles - sadə bir resept
Tərkibi:
- chanterelle - 2 kq;
- qara bibər - 10 ədəd;
- çələnglər, çəmən yaprakları - 3 ədəd;
- süzülmüş su - 1 litr;
- asetik tərkibi - 40 ml;
- duz - 50 g;
- zərif bitki yağı.
Hazırlıq
Göbələklər və suda qaynatmaq, bir az duzlu. Sonra suyu boşaltırıq və göbələkləri buxarlanmış kavanozların üzərinə qoyuruq. Suda duz, bütün ədviyyatlar qoyur və bir qaynağa gətiririk. Bundan sonra atəşi azaldın və yarım saatda şoraba bişirin. Sonra sirkə tökün. Yaranan marinad göbələklərini doldurun, hər bir qaynağın üstünə 1 çay qaşığı bitki yağı tökün və qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın. Soyuqdəymədə mantarlara məruz qalırıq.
Delicious marinated chanterelles - resept
Tərkibi:
- təmizlənmiş su - 1 litr;
- ətirli və qara bibər noxud - 3 ədəd;
- qarışıq - 2 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz, qum şəkəri - 1,5 s. qaşıqlar;
- asetik mahiyyəti - 1 çay qaşığı;
- göbələk çanta - 1 kq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- dodaq şemsiyeleri.
Hazırlıq
Göbələklər su ilə tökülür, biz bir saat yarım dayanacağıq, sonra yaxşı bir maddə qururuq, əlavə edin, soyuq su ilə doldurun, sobaya qoyun, qaynamaq və yarım saat qaynatmaq, köpüyü çıxarın. İndi tavalarda, suda suya tökülün. Üzüm sirkəsinin ən sonunda ədviyyatlar, şəkər, duz əlavə edin. Bitmiş göbələklər bir qarışdırıcıya atılır, mənim, bir qabda qoyuruq, qaynar dənizkənarı tökür, 20 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Sarımsaq qalın plitələrə kəsilir. Hər bir qabda dibə şemsiyesi, sarımsaq, göbələklər qoyduq və şoraba doldururuq. Capron örtüsünü bağlayın və tamamilə sərinləyin. Sarımsaq ilə marinated olan Chanterelles soyuq saxlanmalıdır.
Uğurlu boşluqlar!