Gerçək bir sahibə sadəcə klassik yeməkləri hazırlamaq üçün, məsələn, köftəyi ilə borsch kimi hazırlamaq lazımdır. Bu ənənəvi Ukraynanın yeməyini hazırlamaq üçün sizinlə sadə reseptlər bölüşməyə hazırıq.
Köfte ilə Ukrayna borsch Recipe
Tərkibi:
Borsch üçün:
- donuz qabları - 1 kq;
- kartof - 4-5 ədəd;
- çuğundur - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kələm - 1 baş;
- soğan - 2 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qarğıdalı - 100 g;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- sirkə - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Köftələr üçün:
- su - 1 l;
- un - 400-500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Köfte ilə borsch hazırlamadan əvvəl, bulyon qaynatmaq lazımdır. Qulaqlar yuyulur, bir qabda oturmaq üçün parçalanır və bütün su tökülür. Suyun boilsinə və ilk suyun boşaldılmasına qədər kaburga bişirin.
Çatlar və tencereler yaxalamaq və təzə su tökmək. Qablara, yerkökü, cəfəri kök və 1 soğan ilə birgə qabağa göndərilir. Gələcəkdə quru çörək yarpağı və bir çay qaşığı bibər noxud qoyun. Çörəyin 1,5-2 saatı bişirin, süni köpükdən səthdən çıxarın, sonra suyu təzyiqdən süzülür və ətdən çıxarılan qabırğalardan keçir.
Biz tərəvəz hazırlayırıq: biz kartofu təmizləyirik, kublar içərisində kəsiriz, soğanızı doğrayacağıq, böyük yuyucuda kələm sürür və kələm parçalayırıq. Kavrayı hazırlayırıq: 5 dəqiqə bitki yağı ilə çuğundur və qızardın hazırlayırıq, sonra tərəvəzləri suyu ilə tökün, yumşaq qədər sirkə, pomidor və stew əlavə edin.
Ət, kartof və kələm çörək ilə bir tencere göndəririk. Ayrılıqda soğanı qızardın və suyu da qoyun. Yarım hazır kartof qədər hər şeyi bişirin, çuğunduru əlavə edin.
Undan, sudan, yumurtadan və duzdan xəmir yoğurduğumuzdan bişirmək və borsa hazır olana qədər bişiririk.
Borschı sarımsaq ilə ezilmiş, donuz ilə doldururuq. Orijinal yeməklərin aşiqləri yemək sonunda bir az dilimlənmiş qurudulmuş meyvələr əlavə edərək budama və bibər ilə borsch hazırlaya bilər.
Köfte ilə Poltava borschinin tərifi
Tərkibi:
- toyuq çörəyi (+ qaynadılmış toyuq əti) - 1,5 l;
- kartof - 2 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- kələm - ½ kələm;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat püresi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 15 ml;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- yağ - 60 q.
Köftələr üçün:
- un - 100 g;
- su 60 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Hazır çörək qaynatmaq üçün gətirilir və biz onu doğranmış kartof, toyuq və parçalanmış kələm qoyduq. Qızartma pişirən yağda qızartmaq və onu təravətli yerkökü və doğranmış soğan əlavə edin. Soğan və yerkökü yumşaqlaşdıqdan sonra onlara qızardılmış çuğundur və pomidor püresi əlavə edin, az miqdarda bulyon ilə tərəvəzə tökülün və çuğundur yumşaldıncaya qədər sirkə və şəkər əlavə etməyi unutma. Dondurulmuş bişirilmiş çuğundur qovurdu.
Uni duz, yumurta və su ilə qarışdırın. Hamurdan pomidor hazırlayırıq və onları hazırlayırıq. Köftəyi hazır Poltava borsch hazır!