Risotto ənənəvi İtalyan düyü yeməkidir. Hazırlanması üçün arborio, carnaroli və maratelles kimi nişasta zəngin olan düyünün xüsusi növlərini istifadə edin. Xüsusi düyü satın almaq imkanı yoxdursa, bizə tanış olan növlərdən istifadə edə bilərsiniz, amma əsas məqsədi bu məqsədlər üçün buğda pirinç götürməməkdir, çünki bu halda boş qalmamalıyıq, əksinə yaxşı qaynadılmış düyüdür. İndi ispanaqlı bir risotto hazırlamaq üçün sizə xəbər verəcəyik.
Ispanaklı risotto üçün resept
Tərkibi:
- ispanaq - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- şampignonlar - 150 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 30 ml;
- düyü - 250 q;
- ağ şərab - 130 ml;
- adaçayı - 1 filial;
- pendir "Emmental" - 100 qr;
- çörək küpü - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Sarımsaq mətbuatdan keçirilir və sonra onu qızardılmış yağ və qızartma ilə qızartma qabına qoyuruq. Bundan sonra doğranmış ispanağa əlavə edin, qarışdırın, atəşi azaltın və 2-3 dəqiqə şişirdin, ədviyyat əlavə edin. Ayrılıqda doğranmış soğanı qızartın, düyü əlavə edin və hamısını birlikdə qızartın. Şarabı və 700 ml suyu döyməyin, qaynana gətirin. Dilimlənmiş göbələklər. Sage ezilmiş və Şek. Kiçik bir atəşdə təxminən 20 dəqiqə qaynadik. Palçıqdan, əzilən pendirdən, ədviyyədən dadmaq və düyüə qarışdırın. Ispanaklı vegetarian risotto hazırdır!
Risotto ıspanak və karides ilə
Tərkibi:
- pələng karidesləri - 130 g;
- dondurulmuş ıspanak - 100 g;
- Arborio pirinç - 100 g;
- zeytun yağı - 15 q;
- 35% yağ tərkibli krem - 20 ml;
- Gorgonzola pendir - 20 g;
- pendir şaftası - 20 g;
- yağ - 10 g;
- ağ quru şərab - 10 ml;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Qızardılmış qabda, zeytun yağı qızdırır, karidesləri, ispanaqı yayırlar və təxminən 3 dəqiqə qızardınlar. Sonra düyü və quru ağ şarabanı əlavə edin, maye yanan buxarlanana qədər kiçik yananda bişirin. Bundan sonra, 200 ml su tökün, krem və duza dad əlavə edin. 15 dəqiqə söndürülür. Sonda gorgonzola pendir əlavə edirik. Bundan sonra biz risotto atəşdən çıxarırıq, yağın və paxlalı qranağı əlavə edirik və hamısını qarışdırırıq.
Ispanaklı göbələk risotto
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 200 g;
- soğan - 100 g;
- Günəbaxan yağı - 40 ml;
- ətli mal əti - 0,5 l;
- quru ağ şərab - 150 ml;
- ispanaq - 100 g;
- düyü - 300 g;
- bitki dondurulmuş qarışıq - 300 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- dəniz duzu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Rice şərabla tökülür və buraxılacaq. Bir qızartma qabda, günəbaxan yağı istiləndilər, doğranmış soğanı və sarımsı qoyun və soğanı şəffaf qədər qızartın. Bundan sonra, incə doğranmış göbələklər əlavə edin, qızartmaq dəqiqə 3 və şərab ilə düyü əlavə edin. Qarışıq və düyü qədər düyü bütün göbələk və şərab bütün maye udur. İndi tədricən mal əti suyunu tökün, yəni 100 ml tökün və düyü udulana qədər gözləyin, sonra növbəti xidmətə axın. Son suyu ilə dondurulmuş tərəvəzlər əlavə edirik. Biz yapışqan bir kütləvi almaq qədər risotto qaynatmaq. Pişirmə bitməzdən əvvəl 5 dəqiqə, doğranmış ispanağı əlavə edin. Biz başqa 3 dəqiqə gözlədik və masaya xidmət etdik!