İngilis biftekdən hərfi tərcümədə mal əti, bir qızardılmış süfrənin bir parçasıdır. Lakin donuz biftekləri də dünyada çox populyardır. Onlar bir parça ətdən, doğranmış ətdən, yaxşı qızardılmış, orta qızartmış və qanlıdırlar. Donuz ətinin bişirilməsi üçün bir neçə tarif, bu yazıda sizə xəbər verəcəyik.
Donuz biftek tərifi
Tərkibi:
- donuz (tenderlilər) - 0,5 kq;
- ayçiçəyi yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əti 2,5-3 sm qalınlığında parçalayırıq, onları yüngül şəkildə döyür, dadmaq üçün bibər, qədər duza ehtiyac yoxdur. Bir qızartma qabda, yağın üstünə istilənir, hər iki tərəfdə yüksək istilikdə 2-3 dəqiqə ət və qızardır. Sonra atəşi minimuma endir və 10-12 dəqiqə hazır bişəni gətirin. Yemək bitdikdən sonra onu artıq duz etmək lazımdır. İstəksizliyin bir bıçaq və ya çəngəl ilə ət parçalaması yoxlanılır, əgər gizli suyu şəffaf, onda biş hazırdır. Kartof və təzə tərəvəz püresi ilə xidmət edin.
Qan ilə biftek bişirmək üçün necə?
Düzgün bir bıçağı qanla hazırlamaq üçün onun hazırlanması sirlərini bilmək lazımdır. Biz bu reseptdə sizin üçün açacağıq.
Tərkibi:
- donuz - 600 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əti parçalara ayırdıq. Bu vəziyyətdə qalınlığın şərti bir biftekdən daha az olması lazımdır. 1,5-2 sm kifayətdir. Əti yüngül bir forma verərək bir az döyün. İndi qızartma qabını, maraqlı anı qızdırırıq - yağ tökmək lazım deyil. İsti qızartma qabda (dəmirdən istifadə etmək yaxşıdır) hazırlanmış ət parçaları hazırlayırıq. Bir yarım dəqiqə hər tərəfi qızdırın. Duz və bibər ilə çiləyiniz. Bu steak isti xidmət lazımdır. Soyuq, dadını itirəcək.
Pendirlə kəsilmiş ət sousu
Tərkibi:
- donuz - 800 g;
- yolks - 2 ədəd;
- Soğan (kiçik) - 1 ədəd;
- pendir - 150 g;
- yağ - 50 g;
- duz, qara bibər - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Əti doğranmış biftek üçün kəsmək lazımdır. Bunu iki yolla edə bilərsiniz - ya böyük bir grate ilə bir et dəyirmanı vasitəsilə, və ya bir bıçaq ilə üyütmək. Daha rahat tapmaq üçün bir seçim seçin. Soğanlar da kəsilir. Biz əti soğanla birləşdirək, 2 yumurta yumurtası əlavə edək (ətli ətləri çox nazik etmək üçün sincap almaq tövsiyə olunmur), yumurtalı yağ və bibər duza dadmaq üçün. Hamısı yaxşı qarışıqdır. Dəyirmi və ya oval steaks nəticəsində kütləvi forması. Onlar incə olmalıdır. İndi pendirləri plitələrə kəsdik. Bir bişeyə götürür, bir parça pendir qoyur və ikinci bir biftek ilə örtürürük. Yüksək istilikdə hər iki tərəfə bir qızıl qabığın göründüyü qədər yaxşı qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qovur. Sonra yanğını çıxardırıq və 15 dəqiqə hazırıq qədər bişiririk. Bu biftek mükəmməl ağ çörək və tərəvəz ilə croutons ilə birləşdirilir.
Llezonda donuz biftekini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
2 porsiyon üçün:
- donuz - 400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 40 qr;
- sərt pendir - 60 g;
- yağ - 50 g;
- pomidor sousu, duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ət hazırlayın, onu 2 ədəd kəsib yüngülcə döyün, duz və bibərlə tutuşun. Daha sonra lezyonlar hazırlayırıq: yumurtanı südlə qarışdırın, incə pendirləri incə meyvəyə əlavə edin. Kızartma qabında kərə yağı əridilir, ətini bir süzgəcdə döyür və onu qovurma qabına qoyuruq. Hər iki tərəfin bir qabığının meydana gəlməsinə qədər qızartın. Tomat sousu ilə xidmət edin. Yan yemək olaraq qaynadılmış düyüdən istifadə edə bilərsiniz.