Klassik Fransız lasagna klassik Fransız sosundan qaynaqlandığından əmin deyil, amma bu sadə əlavə ilə makarna yeməyi yalnız dadlı olmağı bir fakt olaraq qalır. Aşağıda béchamel sousu ilə klassik bolognese lazanya hazırlamaq üçün necə öyrənəcəyik.
Lazerli ət və béçamel sousu ilə lasagni tarifi
Lazanya hazırlamaq üçün en asan yol hazırlanmış qurudulmuş çarşaflardan ibarətdir, ancaq yeməyi baza öz əlinizlə hazırlaya bilərsiniz və ya məsələn, sıx lavaş təbəqələri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- pasta üçün hazırlanmış təbəqələrin qablaşdırılması;
- zeytun yağı - 15 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- havuç - 210 ml;
- rozmarin filialları - 2 ədəd;
- soğan - 145 g;
- bacon - 95 g;
- Yerüstü mal əti - 780 qr;
- öz meyvələrində pomidor - 480 ml;
- un - 85 g;
- süd - 1,2 litr;
- yağ - 115 g;
- grated Parmesan - 75 qr.
Hazırlıq
Ləzanənin orijinal versiyasında bir ət süfrəsi olan, lakin bizim vəziyyətimizdə pişirmə sürəti üçün ətli ətin bütün parçası ətli ət ilə əvəzlənən bolon salılarından başlayaq. Doğranmış tərəvəzlərin qızardılması üçün preheated yağı istifadə edin. Sarımsaq və rozmarin qovurma üçün qaynaqları əlavə edin, donuz dilimlərini qoyun və son qəhvəyi olsun. Qızartan qızartana qədər qızartma qabının tərkibinə ət qoyun və qızardın. Dana pomidor ilə doldurun və pomidor dilimləri homojen bir sousuya dağılana qədər, sousu atəşə 15 dəqiqə buraxın.
İndi, əsasən yağı yağı ilə qızardılmış olan bechamel. Kərə yağı eritin, unu tökün, qarışdırın və yarım dəqiqə qızardın. Kütlələri südlə həll edin, tədricən davamlı qarışdıraraq sonuncunu təzələyin. Sousu təxminən 10 dəqiqə qalınlaşdırmaq üçün buraxın və yarım grated parmesan əlavə edin.
Alternativ olaraq makaron təbəqələrinə sous laylarını qoyun, üstü pendirlə tutun və ət lasagna ilə bişirilmiş sousu ilə sobada yarım saat 190 dərəcə göndərin.
Ləzzətli ət və béçamel sousu ilə bolognese - resept
Tərkibi:
- lasagna üçün çarşaflar;
- grated mozzarella - 2 ədəd;
- Yerüstü mal əti - 740 q;
- soğan - 115 g;
- pomidor - 340 g;
- tomat pastası - 115 q;
- Qurudulmuş kekik, kəklik, rozmarin, fesleğen - hər 1/2 çay qaşığı;
- un - 65 q;
- süd - 1,1 l;
- krem pendir - 135 qr;
- yağı - 45 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- grated Parmesan - 65 qr.
Hazırlıq
Lambanya saqqızını hazırlamadan əvvəl unu yağla tökərək sütlə yayın. Krem pendir əlavə edin, qalın sousu tərk edin və ən sonunda pendir və yumurta əlavə edin.
Bolognese üçün soğanızı ətli ətlə saxlayın, tomat pastası ilə otlar və pomidor əlavə edin. Bütünləri 15 dəqiqə çəkin.
Makaron təbəqələrində sous laylarını qoyun, hamısını pendirlə tutuşdur. 190 lıq 40 dəqiqə bişmiş sos ilə ləzzətli bololun.