Quşçuluq xüsusilə bayram yeməklərini hazırlamaq üçün əlverişlidir, məsələn, qozun içində sobada bişirilən qazlar necə ediləcəyini sizə xəbər verəcəyik.
Əlbəttə ki, qarın içərisində alma ilə qaşqara tamamilə bişmiş bir qaz, plitənin üzərindəki masada çox təsir edici görünür. Bununla yanaşı, kifayət qədər uzun müddət hazırlanır, daha sonra isə qismən kəsilməlidir.
Başqa bir variantda, qozun karkasın ayrı hissələri hazırlamaq mümkündür ki, bu da daha əlverişlidir: göbək bişirilir, qalan hissələr isə digər yeməklər üçün hazırlanır, məsələn, çorba üçün qovurma , qızartma . Özünüzü seçin.
Rulda tamamilə qollu alma ilə qaz
Tərkibi:
- qaz - 1 ədəd orta ölçülü 2-3 kq (beləliklə sobada oturur);
- şirin və turş alma;
- limon;
- sarımsaq;
- yer bibəri qarışığı (qara və qırmızı);
- duz.
Hazırlıq
Gutted, açıq atəş səs və baş və boyun pəncələr olmadan qaz qaşqabağı təmizlənmiş duz və bibər qarışığı ilə ovuşdurdu. Sarımsağın parçalarını bıçaqla bişiririk. Qarın vasitəsilə biz qabıq içərisinə qoyduq, elmaların böyük qalın dilimləri ilə dilimləndik (ilk növbədə limon suyu ilə səpilməlidir). Qarın ən yaxşı pambıq rəngli ağ iplə tikilir. Biz aşbaz yemək (iqtisadi şöbələrdə satılır), bir neçə punktura və 2,5-3 saat bişirmək üçün qoz. Fayl vermədən əvvəl ipdən çıxarın.
Qoçda qoz (bişmiş döş) - resept
Tərkibi:
- kaz burun - 1-2 ədəd;
- cilantro və cəfəri;
Sos üçün:
- kremli yağı;
- limon;
- sarımsaq;
- qırmızı bibər yanan;
- ədviyyat zirvəsidir.
Hazırlıq
Qozun döşəsi bir sümüyü kəsilmiş və ya kəsilməmişdir. Sos hazırlayın: əriyən yağda doğranmış sarımsağı, limon suyu və bibər əlavə edin. 5 dəqiqə gözləyirik və süzgəcdən filtrləşirik. Bir fırçanın köməyi ilə, göğsü bol yağ ilə örtünür, bir qolu qablaşdırır, bir neçə puncture etmək və 2 saat bişirin. İstəsəniz
Çörəkli qazlı şirin və ədviyyatlı ədviyyatlı souslarla xidmət etmək yaxşıdır və garnitür hər hansı bir ola bilər, məsələn, qovrulmuş kələm, kartof, düyü, polenta, gənc fasulyeler, noxudlar və s.
Qoz əti demək olar ki, hər hansı bir masa şərabı və ya güclü xüsusi unsweetened (Madera, sherry, vermut), eləcə də meyvə brendi, pivə üçün uygundur.