MDB ölkələrinin klassik kulinariya ənənələrinin ən sadə yeməklərindən biri qovurub. Bir qayda olaraq, kartof və ətin əsas birləşməsi əsas yemək qabına çevrilir və ilk keyfiyyəti (bir çox maye sousu) və ikincisi (qarğıdalı ət) birləşdirir. Ümumi resept ümumiləşdirilməsi mümkün deyil: kartof ilə qızartma donuz onlarla variantları hazırlanır. Bir qovurma bişirmək üçün ən populyar seçimlərdən birini söyləyəcəyik.
Klassik Roast
Klassik Sovet cooking dərsliklərində və gənc evdar qadınlar üçün kitablarda göstərilən bu resept idi.
Tərkibi:
- soğan - 2 ədəd;
- zərif bitki yağı - 30 ml;
- qaynadılmış çeşidli kartof - 0,5 kq;
- donuz əti - 70 q;
- donuz (fileto) - 0,5 kq
- pomidor və ya seyreltilmiş pomidorlu pasta suyunu - 1 fincan;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- broth - 1 şüşə;
- sarımsaq - 2 dilim;
- duz - 1 çimdik;
- Təzə yer bibəri (qara və ətirli bir qarışıq) - dadmaq.
Hazırlıq
Salo dondurulmuş və çox incə doğranmışdır. Bir qızartma qabda eritin, üzərinə qızartın, uzun yarım üzüklərlə doğranmış soğan. Soğan qızılgül olduqda unu və bir az bulyon əlavə edin. Yağın üzərindəki başqa bir qızardılmış qabda, donuz ətlərini dalmaq üçün qovur. Sos dilimində kartof, ət, soğan qazanına qoyun. Hamısını pomidor, bibər, bibər ilə doldurun, sıx örtün və bir saat soba qızdırmaq üçün göndərin. Duz və sarımsaq əlavə edin, off sobada sərinləmək üçün buraxın. Xidmət edərkən xama, incə doğranmış maya əlavə edə bilərsiniz, turşu və ya duzlu tərəvəzlərə xidmət edə bilərsiniz.
Təxminən də bir maldan qovurma hazırlayırıq - resept bir az fərqlənir. Hər şey eyni şəkildə həyata keçirilir, yalnız fırında 20-30 dəqiqə daha qızardırıq. Ancaq dəyişə bilərsiniz və daha maraqlı bir versiya əldə edə bilərsiniz.
Yaz tərəvəz ilə tərəvəz
Tərkibi:
- mal əti - 0,7 kq;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - 0,5 fincan;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 0,4 kq;
- badımcan - 2 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- şirin bibər - 3-4 ədəd;
- pomidor sıxdır - 5-6 ədəd;
- şorbası - 0,5-0,7 l;
- təzə yerə qara bibər - 1 çimdik;
- duz - ½ tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kəsməyi xidmət edən bir qabda bişiririk. Soğanlar zərif çənə sümüklərini və kiçik miqdarda şəffaflığa keçməlidir. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və böyük kublara kəsilir. Patlıcan 15 dəqiqə batırılır, yuyulur. Kartof və yerkökü dilimlərini bir qədər ayırın. Ət də, qızartmaq lazımdır, qabığının şirələri "mühür". Tencerelerde soğan, et, havuç, kartof, kabak, patlıcan, bibər, pomidor qatını qoyun. Salim və bibər, bir az suyunu tökərək, qapaqlar ilə sıx örtülü və bir saat yarım qızdırılan sobaya göndərdi.
Multivarquet - reseptdə qovurulmuş toyuq
Tərkibi:
- toyuq bacakları - 1 kq;
- yağlı toyuq - 50 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 5-6 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- duz - 2 çimdik.
Hazırlıq
Biz "qovurma" rejimini təyin etdik və yarım yağda tez toyuq ayaqlarını qovurduq. Onları bir plaka qoyduq. Yağın ikinci yarısında soğan keçək, un və bir az su (bir neçə qaşıq qaşığı) əlavə edin. Həm də dəyişin. İndi yarım soğanı konteynerə qoyun, kartof dilim, yerkökü, ət, pomidor və qalan soğan şəklində kəsilir. "Quenching" rejimində, biz 40 dəqiqə qovurma bişiririk. Xidmət vermədən əvvəl, duz əlavə edin və otlarla çiləyiniz.
Bir qovurma qabında qabıqlı patlıcan - resept
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- günəbaxan qoxusu olmayan yağ - 50 ml;
- buğda unu - 3-4 tbsp. qaşıqlar.
- badımcan - 2 ədəd.
Hazırlıq
Pomidorun uzun zolağını kəsdik, buzlular - böyük bir saman kəsdik, ondan sonra biz onları soyuq duzlu suya batırırıq. Passeruem yay, badımcan əlavə, diqqətlə un parçaları sarar. Sürekli qarışdıraraq, 10 dəqiqə bişiririk. Siz xidmət edərkən susam toxumları, qoz-fındıq, göyərti və soya sousu əlavə edə bilərsiniz.