Xiyar və pomidorlardan hazırlanan qış hazırlığının bir pərəstişkarı olsanız, bir neçə bu tarifləri birləşdirmək və qış üçün sarımsaqlı pomidorda xiyar hazırlamağa başlayır. Bu resept altında təzə xiyar ədviyyatlara bənzər bir pomidor suyu əsasında qurudulur.
Qış üçün pomidorda xiyardan məhsul
Əgər kifayət qədər təzə pomidorunuz varsa, təzə pomidor suyunu istifadə edə bilərsiniz, əks halda bu reçetenin əsasını istifadə edəcəyimiz sulandırılmış tomat pastası də əlverişlidir.
Onlar qamış və yayma üçün idealdır kimi böyüyən xiyar söndürmək üçün ideal bir yoldur.
Tərkibi:
- xiyar - 4,4 kq;
- tomat pastası - 145 g;
- duz - 15 q;
- sarımsaq - 175 q;
- isti bibər - dadmaq;
- sirkə - 115 ml.
Hazırlıq
Xiyarların hazırlanması ilə başlayın, onların ölçüsünə görə yarım və ya dörddə hər bölün. Dilimlənmiş xiyarın bir mina tenceresinə qoyun, siyahıdan tomat pastası, sarımsaq pastası və digər maddələr əlavə edin. Orta yeməklərdən xiyar qabları qoyun və təxminən yarım saat ərzində qarışdırın.
Cooking xiyarları vəhşi görünür, lakin narahat olmayın, onlar yumşaltmaq və ayrı düşməyə başlamaq üçün vaxt yoxdur, ancaq yalnız şoraba salmaq üçün vaxt var. Yemək sonunda sousu sınamaq və onu dadmaq üçün vaxt lazımdır. Istədiyiniz şoranlıq dərəcəsinə çatdıqda, 10 dəqiqə qapaq altına salmaq üçün xiyarlarını buraxın və sonra kavanozlara yayılmış və kəskin dəniz suyu tökün. Kavanozları əhatə edin və yuvarlanmadan yarım saat əvvəl sterilizasiya etsinlər.
Pomidəki xiyar salatı saxlanmadan əvvəl tamamilə soyudulmalıdır.
Sarımsaqlı pomidorda ədviyyatlı xiyar
Sarımsağın bolluğu deyil, qırmızı bibər deyil, bu xiyar kütləsini zərif və adalı edir və hələ yanmır. Əlbəttə ki, güclü kəskin iş parçacıqlarının sevgililəri təhlükəsiz bir çörək bibərinin bir qabını təhvil verə bilərlər.
Tərkibi:
- pomidor - 2,3 kq;
- sarımsaq - 255 g;
- xiyar - 4,8 kq;
- bitki yağı - 235 ml;
- şəkər - 235 ml;
- sirkə - 95 ml;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
Xiyar yığmağa başlamaqdan əvvəl pomidor doldurun. Pomidor bir az kəsilmiş, sonra isə haşiyələnmişdir. Meyvənin səthindən qabığı çıxarın və püresi içində bir qarışdırıcı ilə bişirin. Konteynerə sous ilə yanğın qoyun və məzmunu duz və istiot ilə dadmaq, sonra şəkər duz.
Sousu 10 dəqiqə bişirin və buna xiyar qoyun. Xiyarları 15-20 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın və eyni zamanda, mümkün qədər çox sarımsı doğrayın. Toxum sirkəsinin içərisinə döyün, sarımsaq və bitki yağı əlavə edin, sonra iş parçasını təmiz kavanozlar üzərinə yayın, qapaqla və sterilizasiya etmək üçün buraxın. Sterilizasiya müddəti istifadə olunan xammalın həcmindən asılıdır. Pomidorda dilimlənmiş xiyar kəsib, tam soyuduqdan sonra saxlamağa buraxın.
Pomidorda turşu xiyarlarının tərifi
Pomidor və xiyar ilə birlikdə soğan və şirin bibər kimi digər tərəvəzlər də kütlə hazırlanmasında iştirak edə bilərlər. Aşağıdakı reseptdə sonuncu əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- Xiyar - 2,6 kq;
- şirin bibər - 155 q;
- pomidor - 1,1 kq;
- sirkə - 85 ml;
- bitki yağı - 95 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- şəkər - 95 g;
- Peppercorns - 15 ədəd.
Hazırlıq
Pomidorları ət çəkicisindən keçərək pomidor sosunun baza hazırlayın. Sonra, xiyar dairələrində pomidor suyu qoyun, doğranmış sarımsaq, şirin bibər, sirkə, yağ və ədviyyat parçaları əlavə edin. Hər şeyi yüksək temperaturda bişirənə qədər buraxın, sonra istiliyi azaltın və 15 dəqiqə bişirin. İş parçasını yeməkdən sonra dərhal steril qablarda sildirin.