Koreya milli mətbəxinin bütün üstünlüklərini qiymətləndirmək üçün bazarda bir restorana getmək və bazarda ləzzətli qəlyanaltı almaq lazım deyil. Delicious gourmets, dadlı Koreya salatları asanlıqla evdə bişirilə bilər.
Koreya salatını necə etmək olar?
Koreya salatlarının sirlərini bilmək və sübut edilən reseptlər ilə silahlanmış, daha əvvəl göründüyü kimi, yalnız təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri edə bilən yaradıcılığını təkrar etmək olar.
- Tatların tərkibləri tərəvəz, meyvə və göbələk kimi, ət, balıq, dəniz məhsulları ola bilər.
- İstilik müalicəsi tələb olunan maddələr başlanğıcda yağda pişirilir və ya qızardılır, qalan maddələr və soyunma ilə birləşdirilir.
- Koreya salatlarına öz əlləri ilə yanacaq doldurulması fərdi seçimlərə uyğunlaşdırıla bilər. Bu reseptdə isti bibərin miqdarını dəyişən, az və ya çox kəskin şəkildə edilə bilər.
- Koreya salatlarının baharatlarında yer kürəsi və qırmızı bibər daxildir. Əlavə quruluşlar ətirli quru otlar, qurudulmuş və ya təzə sarımsaq, zəncəfil, zerdeçal, digər ədviyyatlardan istifadə edirlər.
Koreya salatı Kimchi - resept
Otantik versiyada, Koreya Kimchi salatı təzə Peking kələmindən hazırlanır, tez-tez digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə. Reepsiyanı yerinə yetirmək üçün sağ jalapeno bibərini tapmaq vacibdir: 5-7 sm uzunluğunda orta dərəcədə kəskin olmalıdır, lazım olduqda isə təzə qablar qurudulmuş ləkələrlə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Peking kələm - 1,5 kq;
- daikon - 1 ədəd;
- sarımsaq - 6-7 diş;
- jalapeno - 7-8 ədəd;
- zəncəfil - 20 g;
- duz - ¼ fincan;
- yaşıl soğan, balıq sosu və şəkər.
Hazırlıq
- Kələm böyük dilimə kəsilir, duzla ovlanır, suya tökülür və 12 saata ayrılır.
- Bitki mənşəli yuyun, qurudun.
- Bir qarışdırıcıda sarımsağı, jalapeño, zəncəfil kəsdirin, sousu kələm üzərinə tökün.
- Doğranmış daikon, yaşıl soğan əlavə edin.
- Şəkər, balıq sosu ilə dadmaq, qarışdırmaq və qutulara köçürmək üçün salat mövsüm.
- Bütün Koreya salataları kimi Kimchi impregnation tələb edir: yeməyi lazımi xüsusiyyətləri əldə etmək üçün kifayət qədər soyuqda 3-5 gündür.
Koreya kartof salatı
Kimin tarifleri orijinal və qeyri-adi olan Koreya salataları ən gözlənilməz maddələrdən hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə əsas komponent kartofdur. İstənilən nəticəni əldə etmək üçün, kartof çubuqlarını sindirməmək və qaynadılması çətin olan növləri seçmək vacibdir.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- soy sousu - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı bibərin qabığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- agino-moto-çimdik;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Peeled kartof bir Koreya iynə üzərində grated olunur.
- Çörəkləri nişastadan yuyun və 5 dəqiqə qaynatın.
- Kütlələri bir kollagen atın, soyuq su ilə yuyun, qurutmaq üçün buraxın.
- Duz, sarımsaq, soya sousu, ədviyyatlar əlavə edin, bir tava yağı ilə qırmızı bibər ilə kalsine edilir, qarışdırın.
Toyuqlu Koreya salatı
Koreya ət salatları çox populyardır və duzlu bir donuzdan və pəhrizli toyuqdan hazırlana bilər. Qəlyanaltıların edilməsi prosesi Koreya hazır havada hazırlanmış və ya əvvəlcədən hazırlanmış məhsulların mövcudluğunu asanlaşdıracaqdır. Yemək pendir və yumurta olmadan, lakin soğan ilə edilə bilər.
Tərkibi:
- Koreya yerkökü - 400 g;
- toyuq filesi - 350 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- pendir və mayonez - 200 g;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Çiyələkləri kəsib yumurta və filizi qaynatın.
- Pendir yudumlayın.
- Layerlər hər birinin mayonezlə ətirli qatına qoyun və ya hamısını qarışdırın.
- Ətli Koreya salatına xidmət edin, yeşilliklərlə dekorasiya edin.
Göbələk ilə Koreya salatası
Göbələk ilə kəskin Koreya salatları tez-tez təzə və ya qurudulmuş şitak hazırlanır. Bununla belə, heç bir şey yoxdursa, şampignon və ya digər göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, onları əvvəlcədən düzgün hazırlayır və duz əlavə edilməsinə qədər qaynar bilərsiniz. Hazırlanan yeməyi bir neçə saat boyunca dikməyə icazə verilir.
Tərkibi:
- göbələk - 500 g;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- şəkər və şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- neft və Koreya zirvəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Göbələkləri qaynatmaq, axıdmağa icazə verin.
- Yerkökü yuyun, soğan, sarımsaq, göbələk ilə qarışdırın.
- Zeytun, yağ, duz, bibər və sirkə əlavə edin.
- Bütün Koreya salataları kimi, soyuducuda emprenye üçün bir müddət yeməyi buraxın.
Konservləşdirilmiş dəniz məhsullarının Koreya salatı
Dəniz məhsulları azarkeşləri üçün növbəti resept. Squid ilə Koreya salat sadəcə hazırlanır, lakin dadmaq və son dərəcə qida üçün gözəl çıxır. Rahatlıq üçün, konservləşdirilmiş dəniz məhsulları (kalamar, midye və ya karides) və ya bir neçə dəqiqə qaynar suya boğduqda bişirilənə qədər qaynatmaq olar.
Tərkibi:
- kalamar - 400 g;
- Koreya yerkökü - 450 q;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Koreya zirvəsi - 1,5-2 tsp.
- sirkə və şəkər - 1 çay qaşığı;
- neft və duz.
Hazırlıq
- Straw squid soğan, yerkökü, sarımsaq ilə bir qabda birləşdirilir.
- Soya sousu, ədviyyat, duz, şəkər, sirkə və yağ əlavə edin.
- Bir neçə saat soyuducuda emprenye etmək üçün yeməyi buraxın.
Xiyar və mal əti salatının Koreya salatı
Dadmadan sonra xiyar və ətli Koreya salatı ilə təsvir edilə bilməz bir zövq. Qovurulmuş ət çubuqlarının xırtıldayan bitki dilimləri ilə zərif ədviyyəli dəmir ilə birləşməsi real aşpazlıq əsəri yaradır və reseptə əməl edərək xassələrini istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 450 qr;
- xiyar - 2-3 ədəd;
- soğan, bibər Bolqar - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- soya sousu və yağ - hər tava 4 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı bibər, keşniş, duz - hər 1 çay qaşığı;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - ½ tsp.
Hazırlıq
- Xiyar brusochkami, podsalivayut tərəfindən parçalanmış və 20 dəqiqə sol.
- Şirəsi drained, sarımsaq, ədviyyat, sirkə və şəkər əlavə olunur.
- Yağda xırda doğranmış ətləri bir parıltıya qızartın.
- Soğan, soya sousu yarım halkaları əlavə və digər 2-3 dəqiqə maddələr qızartmaq, karıştırma, xiyar transfer.
- Bolqar bibərinin çubuqları göndərilir.
- Marul karıştırın, dəmləndirsin.
Koreya salatası Chap cha
Xiyar və kələm ilə hazırlanmış və insanely dadlı Koreya salatı hər hansı bir rahat yeməyi yeniləyir və bayram menyusunda parlaq yüngül qəlyanlardan birinə çevrilir. Onun təzə ətirli dadı və cazibədar görünüşü hətta seçici və tələbkar yeyənləri laqeyd qoymur.
Tərkibi:
- kələm - 0,5 kq;
- xiyar, havuç və qırmızı bibər - 1 ədəd;
- yağ və alma sirkəsi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- qırmızı bibər, coriander, duz - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Kələm, bibər və xiyar parçalayıb, yerkökü yandırın.
- Bir qabda tərəvəzləri birləşdirərək yeşillikləri əlavə edin.
- Yağı, sirkə, koridor, bibər, duz, şəkər və sarımsağı birləşdirərək, mərmər qarışığı ilə qarışdırın və soyuqda 2 saat buraxın.
Qış Koreya salatları
Təzə tərəvəz bolluğunun mövsümündə təriflər xüsusilə müvafiqdir və qış üçün Koreya salatlarını hazırlamağa imkan verir. Soyuqda belə kəskin ləzzətli qəlyanaltılar tələb olunur, ət və ya yan yeməklərin aşpazlıq kompozisiyalarını mükəmməl şəkildə tamamlayır və asanlıqla və asanlıqla hazırlanır.
- Xəmirlər, badımcan, pomidor, kələm və digər tərəvəzlər hazırlanır.
- Tərəvəz komponentləri tercihen zolaqlar, kublar və ya böyük kublara kəsilir.
- Tərkibində bir duz, şəkər, sarımsaqlı sirkə və Koreya ədviyyatları ilə qarışdırılmış qarışıq ilə bir neçə saat əmələ gətirir.
- Koreya qış salataları, qablar üzərində qurulur, sterilizasiya edilir və möhürlənir.
Qış üçün Koreya badımcan salatı
Koreya kütlələrinin ən populyar variantlarından biri, patlıcanların salatıdır. Əla qida xüsusiyyətləri ilə birləşdirilmiş möhtəşəm ətirli dadı uzun müddət dünyanın bir çox yerlərində bir çox evdar qadın və istehlakçı qəlbini qazandı. Mavi yağı yuyana qədər pişirmək yerinə qızarmış ola bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- soğan, havuç - hər 1 kq;
- Bolqar bibəri - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- şəkər - 50 g;
- coriander və bibər - hər biri 40 g;
- duz - 30 g;
- neft - 400 ml;
- alma sirkəsi - 350 ml.
Hazırlıq
- Havuçları qaynatmaq, qaynar su tökün, sərinləmək üçün buraxın, sonra drenaj edin və sıxın.
- Badımcan kiçik parçalara kəsilmiş, 3 dəqiqə qaynatmaq, sıxmaq, yerkökü əlavə edin.
- Bibər, soğan, sarımsaq, qalan maddələr siyahıdan bir saat buraxın.
- Banklarda soğanlardan Koreya salatının hazırlanması, konteynerləri 25 dəqiqə sterilize edin, mantar.
Qış üçün meyvələrdən Koreya salatası
Aşağıdakı reseptlərdən alınan tövsiyyələrə əsasən hazırlana bilən qəhvə salatından olan Koreya salatı öz xüsusiyyətləri ilə daha az cəlb edir. Bu halda, yetkinlik dərəcəsinə görə tərəvəz tamamilə ya soyulmuş və toxum təmizlənmiş şəkildə istifadə olunur. Meyvələri kəsmək çubuqlar, plitələr və ya nazik dilimlər ola bilər.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- soğan, yerkökü, bolqar bibər - hər biri 0,5 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- şəkər və yağ - 1 şüşə;
- ədviyyəli Koreya - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- duz - 50 g;
- sirkə - 150 ml.
Hazırlıq
- Yerkökü qarışdırar, soğan soğan və bibər qazdır, zucchini hazırlayır.
- Bitki komponentlərini ümumi konteynerdə birləşdirin, yağ, sirkə, duz, şəkər, ədviyyat, qarışdırın.
- 3 saatdan sonra, kütlələr 20-25 dəqiqə sterilizasiya edilmiş və qovuşdurulmuş meyvə şirələri ilə birlikdə yayılır.
Yaşıl pomidorun Koreya salatası
Qış üçün yaşıl pomidorların Koreya salatını iki şəkildə hazırlayın: sterilizasiya edilmiş konteynerləri hermetik qapaqlar ilə saxlayaraq və ya sadəcə steril bankalarda qəlyanaltı yerləşdirərək, soyuducuya qoyaraq soyuducuya qoyun. Sonuncu vəziyyətdə tərəvəzlər bişirilmir, buna görə maksimum vitamin saxlayırlar.
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 2 kq;
- Bolqar bibəri - 4 ədəd;
- sarımsaq - 1,5-2 baş;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- şəkər, sirkə və neft - 100 g;
- ədviyyatlı Koreya - 1 çay qaşığı. qaşıq;
- duz - 60 g;
- qırmızı bibər.
Hazırlıq
- Yaşıl pomidor, bibər, göyərti və sarımsaq saçar.
- Zeytun, duz, yağ, şəkər və sirkəni tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın, bir neçə saat buraxın.
- Salfatı 25 dəqiqə soyuq və ya sterilləşdirilən steril bankalarda yerləşdirin, yuvarlandı.
Kələm qışı üçün Koreya salatası
Koreya kələm salatı digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi və ya ənənəvi yerkökü ilə məhdudlaşdırıla bilər. Kələm yarpaqları bu halda 2-4 sm bir tərəfi olan kvadratlarda kəsilir. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, qəlyanaltı soyuducuya və ya steril və mühürlü saxlana bilər.
Tərkibi:
- kələm - 3 kq;
- yerkökü - 200 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- neft - 200 ml;
- sirkə - 100 ml;
- şəkər - 30 g;
- ədviyyatlı Koreya - 1 çay qaşığı. qaşıq;
- duz - 30 q.
Hazırlıq
- Kələm kəsmək, duz əlavə edin, şəkərlə tutuşun və əllərinizi yoğurun.
- Havuçları bişirin, yeməkləri sarımsaqla qarışdırın.
- İstilik yağı, qovurma qabına zövq əlavə edin, qarışığı qarışdırın və yerkökü tökün.
- Kələm və kök kütləini birləşdirin, sirkə tökün, qarışdırın, yükü 12 saat sıxın.
- Salatanı bankalara köçürün və soyuqlara göndərin.
Tərəvəzlərin Koreya salatı - resept
Ferndan olan Koreya salatı təzə tumurcuqlardan hazırlana bilər, düzgün şəkildə işlənir və bişirilir, qurudulur, əvvəldən nəmləndirilən məhsula qədər qaynar və qaynar suya batırılır. Yemək həm soyuq, həm də isti olur. Bunu etmək üçün, qəlyanaltı bir qızartma qabda qızdırılıb və qaynadılmış düyü ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- coriander - 1 dəstə;
- neft - 80 ml;
- soy sousu - 20 ml;
- coriander və bibər - hər 1 çay qaşığı;
- duz, sirkə, şəkər.
Hazırlıq
- Fern qaynatmaq qədər bişirilir, qurudulur.
- Soğanlar yağda qızardılır, fern əlavə edilir.
- Orada da sarımsaq və doğranmış cilantro göndərilir.
- Soya sousu, mövsüm bibər, duz, şəkər və coriander ilə duz.
- Salatı bir kavanoza köçürün və soyuducuya qoyun.