Qış üçün yalnız müxtəlif tərəvəz preparatları, konservləri və turşuları deyil, həm də qablaşdırılan içkilərə əla, daha faydalı və təbii alternativ olacaq müxtəlif şirələri də edə bilərsiniz. Qış üçün havuç suyunun hazırlanması üsulları ilə sizləri öyrənək. Evdə hazırlanan bu içki bir neçə dəfə daha dadlı və faydalıdır.
Qış üçün havuç suyu necə hazırlanır?
Tərkibi:
- yerkökü - dadmaq;
- şəkərli şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Belə ki, evdə hazırlanmış bir havuç suyu hazırlamaq üçün, tərəvəz yaxşıca yuyulur və soyulur. Bundan sonra, bir meyvə şirəsi ilə yerkökü grind, və ya bir mətbuat istifadə edərək, suyu sıxmaq. Ona yaxşı bir istirahət almaq üçün bir az vaxt verəcəyik, sonra isə soyuqdan çöküntüdən süzgəcdən süzun və süzgəcdən və ya dəzgahdan süzün, bir neçə qat qatlanır. Süzülmüş şirəsi uyğun bir kiçik qabda dökülür, plitə üzərinə yerləşdirilir və təxminən 85 dərəcə qızdırılır. Sonra şəkər əlavə etmək, qarışdırmaq və dərhal quru sterilləşdirilmiş kavanozlara tökmək, onları brimə doldurmaq deyil. Bundan sonra biz onları təxminən 110 dərəcə temperaturda 30 dəqiqə sterilizasiya edirik. Qapaqları yığıb, tamamilə soyuduncaya qədər onu yandırırıq. Bütün bunlar, təbii və dadlı havuç suyu hazır!
Qış üçün alma-havuç suyu
Tərkibi:
- alma şirəsi - 2 litr;
- havuç suyu - 1 l;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
Alma və yerkökü diqqətlə yuyulur, qurudulur və sonra qaynar su ilə dökülür. Bundan sonra şirəçəkəyin köməyi ilə onları ayrı-ayrı kəsdiririk. Sonra, şirələri sıxaraq, düzgün miqdarı ölçün və bir emaye tenceresinde bir-birinə qarışdırın. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynatmaq üçün istidən əlavə edin, sonra içkini təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Bir qaynar şəklində dərhal sakit- alma şirəsini sterilləşdirilmiş kavanozlara döyün və qapaqlar ilə süründürün. Daha sonra, tam kondensin və istilik paketini döndərin və tam soyuduncaya qədər onları buraxın. Sonra onu qaranlıq sərin bir yerə düzəldirik və bir ildən artıq saxlamırıq.
Qış üçün balqabaq-havuç suyu
Tərkibi:
- havuç - 500 g;
- limon - 2 ədəd;
- qaynadılmış su - 2 litr;
- balqabaq soyulmuş -500 g;
- şəkərli şəkər - 200 q.
Hazırlıq
Təmiz edilmiş balqabaq kiçik bir qabırğa üzərində süründürülmüş və suyu xamırdan sıxmaq. Yerkökü qabıqdan təmizlənir və biz də kiçik delikli bir qayçı üzərində sürünürük, hamurdan meyvə şirəsini sıxırıq. Limonlar yuyulur, qurudulur, zövqləri kəsir və suyunu sıxır. İndi kiçik bir qaz yağı götürün, o yerə kök və balqabaq suyu tökün. Qaynadılmış suyu əlavə edin, şəkər və limon suyu qoyun. Hər şeyi qarışdırın və kiçik bir odğa qoyun. Şirəni qaynatmaq və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra bir ələk vasitəsilə içki filter, bankalarda dökmək, tez gəzmək və tərs aşağı çevirmək. Əhatə batırıq və soyuduğumuza qədər şirəsi buraxırıq.
Qış üçün sellüloz ilə havuç suyunun hazırlanması
Tərkibi:
- havuç - 3 kq;
- su 450 ml;
- şəkər siropu 10% - 2 litr.
Hazırlıq
Havuç suyunun hazırlanması üçün yetişən, şirəli meyvələri seçirik, diqqətlə yuyun, onları soyun və qarışdırıcı ilə əzmək. Aldığımız ağırlığa su əlavə edərdik və yerkökü tam yumşalmadan əvvəl zəif odda bişirdik. Sonra iki dəfə şirəçəkən vasitəsilə hər şeyi keçirir və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpılır. Nəticədə püreə şəkər şərbətini əlavə edin, qarışdırın, qarışığı bir qaynağa qızdırın, 7 dəqiqə dayanır və əvvəlcədən hazırlanmış sterilizə kavanozlara dökün. Onları dərhal qapaqlar ilə gəzdirin. Şirəsi soyuduğunda, onu kilerdə saxlama üçün çıxarırıq.