Birch suyu və ya pasoku bir çoxları tərəfindən sevilir, ancaq birisi hazırdır və birinin ənənəsi var - erkən yazda qayalıq sapını yığmaq. Həqiqətən, qış üçün qaynaq sapını qoruyursunuzsa, yığımın digər metodları yaz ayına qədər yüksək huş şirəsi saxlayır, çünki necə düzgün aparılacağını bilmək lazımdır. Konservləşdirilmiş qaynaq sapına dair bir resept və gələcək istifadəyə necə hazırlanacağıq və biz daha ətraflı söhbət edəcəyik.
Huş sapını necə qoruyursunuz?
Qışdan əvvəl qaynaq sapını qorumaq arzusu varsa, o, qış üçün adi boşluqlar kimi, pastörizasiya və metal qapaqlar ilə sonradan yuvarlanaraq qorunmalıdır. Burada bir neçə ən məşhur yollar var.
Metod 1
Bu qaynaqda yazıldığı kimi qaynaq sapını gəzdirsəniz, məhsulun özünə əlavə şəkər, limon turşusu və limon və ya narıncı hazırlamalısınız. Şəkər hər litr şirəsi üçün 2 qaşıq qaşığı, biskirin ucunda sitrus turşusu, sitrus - dadmaq lazımdır.
İncə limon dilimlərini (narıncı) kəsdik və huş şirəsi ilə konteynerə qoyduq, orada da şəkər və limon turşusu göndəririk. Biz şirənin qaynadılmasına və əvvəllər sterilizasiya olunmuş kavanozların üzərinə tökürük. Hər bir qabda limon bir dilim qoyub sürətlə gəzdiririk. Şirəni tamamilə soyuduncaya qədər buraxın və sonra onu saxlama vəziyyətinə göndərin.
Metod 2
Bu üsulla qaynaq sapının hazırlanması üçün, suyun özü ilə yanaşı, yeganə litri başına 20 qramlıq bir dərəcədə tələb olunacaq. Şirələr bir qazana dökülür, içində qızdırılır və maya ilə süzülür. Şirəsi 4 gün soyuq qaldıqdan sonra. Dörd gün keçdikdən sonra, suyu steril kavanozlara dökülür və yuvarlandı.
Yaya qədər qaynaq sapının yığılması və saxlanması
Huş sapını qorumaq üçün necə fiqurluyduq, ancaq hər kəs qışa qədər dözə bilməyəcək, hətta istilik müalicəsi zamanı bəzi faydalı xüsusiyyətləri itirə bilər. Huş şirəsi təzə içmək yaxşıdır, ya da yaz mövsümünədək onların zövqü və faydası ilə razı salacaq dadlı içkilərdən birini bişirmək yaxşıdır.
Huş ağacı suyundan Kvass
1.5 litr huş şirəsi üçün 15-20 ədəd üzüm, 2 qaşıq şəkər şəkəri çəkməlisiniz.
Şüşə içində təzə, təzə yığılmış suyu tökürük, üzüm və şəkər qoyuruq. Ayrıca narıncı və ya limonun qabığını əlavə edə bilərsiniz. Şüşə sıx bağlandı və soyuqdan çıxarıldı. Yağ yatarkən şüşələri daha yaxşı saxlayın. 3 aydan sonra köpüklü içki hazır olacaq. Şəkərli və ya şəksiz olmayan bu kvassı insanlar sevirlər.
Huş ağacından hazırlanmış sərinləşdirici içkilər
Kurutulmuş alma və armud və şəkər tələb olunacaq - 10 litr huş şirəsi 1 litr.
Şirəni böyük bir qabda duz edin, şəkər əlavə edin. Quru meyvələri latta ilə bağlayırıq və onları suyu atırıq. Tava qapalıdır və soyuducuya göndərilir, idealdır. İçki 2,5-3 ayda hazır olacaq.
Berezovik
Huş şirəsinin real pərəstişkarı bu içki içməyə çalışa bilər. 5 litr huş şirəsi üzərində 1 litr port, 2 limon və 1,6 kq şəkər götürmək lazımdır.
Limonları doğranmış, dilimlə birlikdə doğranmışdıq. Sümüklər çıxarılır. Tava (barrel) liman, suyu tökmək, limon və şəkər əlavə edin. Konteyneri qapaqla bağlayırıq və soyuqdan götürürük. 2 aydan sonra şüşə qabığının qabığını tökərək yaxşılaşdıraq.
Birch sirkə
Əgər təbii sirkə istəsəniz, onu qaynaq sapından etməyə cəhd edə bilərsiniz. 2 litr şirəsi, 40 qram bal və 100 qram araq götürəcək.
Bütün məhsullar bir kase və ya keg ilə qarışdırılır. Biz konteynerə bez ilə örtük və istilikdə qoyduq. 2-3 aydan sonra sirkə hazır olacaq. Şişelenmiş və soyuq yerdə saxlanılmalıdır.