Əvvəl Rusiyada yalnız ağ çörək bişirdi. Çörəkçilərin ən yüksək dərəcəli undan kilsələrə bişmiş prosfora, xalça, spratlar, kalachi və digər çörək məhsulları. Lakin çovdar çörəyi yalnız 12-ci əsrin sonlarında ortaya çıxdı, lakin çox rus xalqına aşiq oldu. Çovdar çörəyinə belə bir sevgi həmişə Avropalılara çox təəccüblü olmuşdur və onlar tərəfindən böyük bir sənət və sirr hesab edilmişdir, çünki onun hazırlanmasına dair təfəkkür həmişə sirrdə örtülmüşdür. Bu gün, mağazanın rəflərindəki çörək məhsullarının böyük çeşidinə baxmayaraq, həqiqətən dadlı çörək tapmaq asan deyil. Çörəyin fırında düzgün şəkildə necə bişirilməsi haqqında bir sıra sirləri öyrənək. Nə soba? Bir şəhər insanı bir ev sobası tapmaq çətin olmadığı üçün evdə dadlı bir çörək etmək üçün şərti bir sobaya ehtiyacınız var.
Fırında bişmiş ağ və çavdar evdə hazırlanan çörək yemək üçün reseptə nəzər salaq.
Fırındakı ağ çörək resepti
Tərkibi:
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 3 məhsul;
- quru maya - 3 g;
- duz - 1, 5 teaspoons;
- su 350 ml;
- Hamur və un - xəmirini kəsmək üçün.
Hazırlıq
Fırında çörəyə necə bişirilir? Hamurun uyğun olması üçün ən azı 12 saat dayanmalıdır, belə ki gecə yoğurmaq yaxşıdır. Beləliklə, dərin bir tencerə alın və un içində un, maya və duzu qarışdırın. Bütün diqqətlə qarışdırın. Sonra yumşaq isti su tökmək və yaxşı qarışdırmaq, belə ki, toplar yaratmaq deyil. Başqa sözlə, unun bütün suyu udduqlarına nail olmaq lazımdır. Ertəsi gün, hamur yaxşı dəmləndikdə, çörək çörəyinin çox prosesinə davam edirik.
Fırında çörək etmək necə? Biz ilk növbədə fırını 230 ° -ə çevirdikdən sonra qızdırmaq üçün buraxın. Dərhal dərhal qapaq ilə boş bir forma qoyduq ki, bizim çörəyimiz bişiriləcək. Bir formanız yoxdursa, onda normal bir tavandan istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, kəsici taxta üzərində bir çox un tökərək, maye və yapışqan xəmirə qoyduq. Yəni yayılmır, üstə və tərəfə un üstünə çiləyin və yaxşı qarışdırın. Daha sonra xəmirə qızardılmış bir forma və ya tavaya səliqəsiz keçin, bir qapaq ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. 30 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və başqa bir çörəyin 20 dəqiqə yandırın. Tamamlanmış ağ çörək qəribə və qəribə iştahan qabığı ilə çıxmalıdır.
Fırında çovdar çörəyi necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- ən yüksək dərəcəli çovdar unu - 3 maddə;
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 3 məhsul;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- quru maya - 2 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- su - 3 ədəd;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- kimyon toxumu - dadmaq.
Hazırlıq
Fırında tez çörək reseptini sizinlə nəzərdən keçirək. Birincisi, bir tüpürcək edəcəyik.