Duzlu və ya soğan ilə ədviyyəli sosiska həmişə şən və ya təsadüfi masa üzərində şərəfli qonaqdır. Ancaq orijinallığın adi yeməyi əlavə edərkən və duzlu duzlu sviterdən pate bişirirsinizsə? Belə bir qəlyanaltı dərhal bu yeməklərin bir kateqoriyasına çevriləcək, qonaqlar bir-biri ilə yarışmaq istəyən reseptlər.
Balıq ovu pepası üçün resept
Tərkibi:
- meyvələr (filizlər) - 6 ədəd;
- yağ - 100 g;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Sosiska taxılını hazırlamadan əvvəl, balıqları sümüklər üçün yoxlayırıq və lazım olduqda cımbızla çıxarırıq. Çevik və kəskin bir bıçaq istifadə edərək, balığın dəridən çıxarın və böyük parçaları kəsin. Yumurta çətin qaynadılır. Bir qarışdırıcıdan və ya bir ətdən istifadə edərək, otaq temperaturunda yumurta, soğan və yağı ilə balıq bişirilir. Qara bibər ilə mövsüm dadmaq üçün yeməyi hazırlayın. Xidmətdən əvvəl pate bir konteynerə köçürülməlidir və 10-12 saata qədər sərinləməlidir.
Meyvə ilə südlü pate
Tərkibi:
- meyvələr (böyük) - 1 ədəd;
- emal olunmuş pendir - 100 qq 2 paket;
- yağ - 100 g;
- yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlıq
Meyvəli çörəklərdən təmizlənir və yuyulur. Biz balıqlardan başları və başını kəsdik, silsiləni çıxarırıq və əldə edilən filizdən sümük və dəri qalıqlarını çıxarırıq. Balıqda süd varsa, o zaman da reseptdə istifadə edilə bilər.
Yerkökü qaynamaq və kiçik bir qayçı üzərində sürüşdürün. Biz eritilmiş pendir ilə yanaşı, bir meyvəli grinder ilə süzgəc filesi keçirtmək və nəticədə kütləvi grated yerkökü və yumşaq yağı ilə qarışdırmaq. Xidmətdən əvvəl buzdolabında pate bişirin.
Kərə yağı ilə südlü pate
Tərkibi:
- təzə (duzlu deyil) sviter - 2 ədəd. 350-400 qr arasında;
- duz, bibər;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- qurudulmuş biber - dadı;
- yağ - 70 qr;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
Süzgəcin içəridən təmizlənirik. Balıqları yağla, mövsümə duz və istiotla süründürür, sonra isə çörək qapağına qoyuruq. Hazırlanana qədər sousu 180 dərəcə bişirin, sonra bədəni sümüklərdən çıxarın və sərinləyin. Biz bişirilmiş bir bişirici kərə yağı, biber və doğranmış yaşıl soğan ilə balıq filesi qoyuruq. Hamar qədər döyün, sonra limon şirəsini dadmaq üçün əlavə edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl saqqala qoyun 8-10 saat soyudulur.
Əgər bitmiş pate mümkün qədər uzun müddət təzə qalmasını istəyirsənsə, onu bir keramika, plastik və ya şüşə konteynerinə köçürün, sonra əridilmiş yağ yuyun və soyudun. Yağlı bir qatın sayəsində, pate oksigenin zərərli təsirlərindən və dolayısı ilə pozulmadan qorunacaqdır. Yeri gəlmişkən, kəsilmiş göyərti, narenciyenin bir qabığı və ya ardıcıl giləmeyvə qoymaq üçün yağın bir təbəqəsi varsa, onda belə bir pate də bayram masasında zərif görünür.
Siqaret çəkən sancağın pişiyi necə etmək olar?
Tərkibi:
- krem pendir (Philadelphia və s.) - 125 g;
- haşiyələnmiş horseradish - 2 tsp.
- limon - 1 ədəd;
- duz, bibər;
- yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
- siqaret çəkən - 125 g.
Hazırlıq
Kremli pendir, hörümçəkli horseradish, bir limon və meyvə şirəsi yarma ilə qarışdırılır. Yaşıl soğanı doğrayırıq və pendir qarışığına əlavə edirik, bir çimdik duz və bibəri unutmadan. Balıqları dəri və sümüklərdən ayırır və çəngəl ilə yoğururuq. Pendir kütləsinə siqaret çəkən dilimlərdən dilim əlavə edilərək bir daha yaxşıca qarışdırırıq. Xidməmişdən əvvəl, qida filmi ilə əhatə olunan konteynerdə pate quru. Kızarmış çörək , tort ya da kiçik evli Yorkshire pudingləri ilə bir pişik ilə xidmət edirik.