Qaraciyər insan diyetindəki ən zəngin dəmir mənbələrindən biridir. Bundan əlavə, bu məhsul tez-tez hazırlanmış və bahalı olmayan mağazalarımızda geniş yayılmışdır. Bizim reseptlərimizə görə qaraciyərli ləzzətli düyü siz və ailənizə yemək üçün xahiş edəcəkdir.
Qaraciyər və düyü tarifi
Tərkibi:
- düyü - 1 1/2 maddələr;
- toyuq çörəyi - 2 ədəd;
- su - 2 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- donuz - 250 g;
- toyuq qaraciyəri - 250 g;
- donuz - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Rice iki stəkan su və bir bardak tavuklu suyu qarışığı içində qaynatır . Pirinç hazır olduqdan sonra biz onu yağla tökürük, qarışdırırıq və kənara qoyuruq.
Bu zamanda, toyuq qaraciyəri kiçik parçalara kəsilir və ya bir qarışdırıcı ilə qoşula bilər. Dərin qalın divarlı məmulatlarda qızıl qəhvəyi olana qədər yağı qızdırıb qızardır. Donuz qaşıqlanmaz qısa müddətdə ətli ət ilə qarışdırın və odunu artırın.
Qızardılmış donuz ətinə bişmiş kərəviz və yerkökü əlavə edin. Tərəvəz yumşaq olduğunda qaraciyərini pana qoyub bir neçə dəqiqə yeməyə davam edirik. Vaxt keçdikdən sonra qovurma qabının tərkibini bulyonla doldurun və çoxu buxarlanın. Palçıq və qarışıqda ətli və qaraciyərin qalın bir qarışığı əlavə edilir.
Çörəyi bir karaciğerle düyü bişirmək istəyirsinizsə, əvvəlcə düyü qaynatmaq və sonra ət, qaraciyər və tərəvəzləri qovurma və bişirməyə başlamalısınız. Qaraciyər qarışığı hazır olanda dərhal düyü ilə qarışdırın və 10-15 dəqiqə "istiləşmə" üzərinə buraxın.
Pirinç ilə toyuq qaraciyər
Pomidor sousunda qaraciyər eyni zamanda düyü ilə bişirilə bilər, belə ki, yemək daha çox aromatik olacaq.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- düyü - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyərlə düyü hazırlamadan əvvəl düyü taxıllarını təmiz suya batırın. Tavuk qaraciyəri kublar şəklində kəsilir və səthini tutmadığı qədər bitki yağı az miqdarda qızartmaq. Sonra təbəqəyə doğranmış soğan və yerkökü göndərə bilərsiniz. Soğan və yerkökü yarım hazır (5-6 dəqiqə) qədər qızartmaq tərəvəz və qaraciyər.
İndi qabda əvvəllər yuyulmuş düyü doldurmaq və bütün 1 1/2 fincan su tökmək bilər. Çörəyin suyu udduqdan sonra daha əvvəl 500 mm lik maye əlavə edin, əvvəllər onu pomidorla yapışdırın. 7-10 dəqiqəlik bir düyü əlavə edin, sonra yeməyi çörəklərlə yaydırın və masaya xidmət edin.
Duzlu düyü ilə Mal əti qaraciyəri
Qaraciyər suflyası yeməyi hazırlamaq üçün asan deyil. Dana qaraciyərinə əsaslanan düyü güveç etmək daha asandır. Dadlı, tender və dadlı yeməyi çıxır.
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 500 qr;
- düyü - 1 ədəd;
- un - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - bir əsrin 1/3;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar təbii olaraq doğranır və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardılır. Hazırda düyü qaynatmaq
Qaraciyərlə düyü güveçi 180 dərəcə 20 dəqiqə çörəkdən sonra hazır olacaq. Güveçə ayrıca və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.