Çorba, rus mətbəxinin ən köhnə yeməklərindən biridir, yəni əslində balıq şorbasıdır . Balıqlar üçün ən yaxşısı balıq növlərinin bənövşəyi çəmənlik, ruff, ruff kimi uyğun olduğu, ikinci yerdə isə sazan, sazan, sazan, çubuq olduğu qənaətindədir.
Bu yeməyi hazırlayarkən müşahidə edilməli olan bəzi qaydalar var: qulağın bişirildiyi yeməklər, emal və ya gil, yanğın - orta səviyyədə olmalıdır, güclü qaynağa icazə verməməlisiniz. Bundan əlavə, panun örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Bu yazıda sizə bir neçə dadlı şorbanı tarif edirik.
Evdə klassik qulaq - resept
Qulağı qaynatmaq üçün təriflər kifayətdir. İndi klassik versiyanı sizə söyləyəcəyik, yəni təməllərin təməli, sonra isə öz təqsirləriniz və dadınızda dəyişikliklər edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- perk - 1 kq;
- qabıqda soğan - 2 ədəd;
- havuç (orta) - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- qara bibər (noxud) - 7 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- votka - 70 ml;
- su - 2,5 litr;
- duz, yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Peeled və doğranmış kartof qaynar suya batırılır. Orada da bütün paxılmamış ampülləri buraxırıq, kökləri yumaq və kəsmək kifayətdir. Yerkökü və cəfəri kökü təmizlənir və incə doğranır, həmçinin tərəvəzə dökülür və təxminən 10 dəqiqə bişirilir.
Bu vaxt biz balıqlarla məşğul oluruq: onu tərəzi və içəridən təmizləyirik, parçalanırıq. Bulyonda, kəpək yarpağı, bibər qoyun, dadı duz və dibə dip əlavə edin. Artıq 15 dəqiqə bir-birinə bişirin, sonra da votka tökün. Hazırlanmış yeməyin dadını yaxşılaşdırır, buna görə də bəzi növ balıq növləri üçün tipik olan palçıq qoxusunun aradan qaldırılmasına da kömək edir.
Qulaq hazır olduqda, bir çörək yarpağı, bibər, soğan çıxarırıq və yağ yağı əlavə edirik. Xidmətə başlamazdan əvvəl, hər bir plaka üçün çırpılmış otlar əlavə edin.
Gördüyünüz kimi bir perchdan bas üçün resept kifayət qədər sadədir, beləliklə cəsarətlə bu yeməyi hazırlamaq üçün hazırlansın, eviniz özünə zövqlü dadına görə minnətdar olacaq!
Şorba qulağı - resept
Bir çox insanlar real kulağın bir atəş düşərgəsində bişirilməsi lazım olduğunu düşünürlər, ancaq ev çorbası üçün bir resept izah edəcəyik. İnanın, bu yemək təbiətdə bişirildiyi qədər yaxşıdır.
Tərkibi:
- balıq - 1 kq;
- kartof - 4 ədəd;
- irmik - 3 tbsp. qaşıqlar;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, qara bibər, kəpək yarpağı, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Biz balı təmizləyirik, onu parçalanmış parçalara ayırırıq, qaba yayırıq və onu su ilə doldururuq, temperaturda mütəmadi olaraq formalaşan köpükdən təmizləyirik.
Bu vaxt biz küpləri kartof, soğan, yerkökü təmizlədik və kəsdik.
Balıq bişirilirsə, biz onu çıxarırıq və parçaları parçalayırıq, ətləri sümüklərdən ayırırıq. Şorbada duza və duza əlavə edin
İndi evdə şorba hazırlamaq üçün maraqlı bir an: Evimizə qulaq verin, bir odun kokusunu verin. Bunu etmək üçün, bir neçə taxta çubuqları (bir seçim kimi, Çin çubuqları) götürün, onları yandırın və qulağınıza güldürün, əsas odur ki, onlar bambuk çubuqları deyil.
Şorba hazırlamaq üçün resept bir az dəyişə bilər, məsələn, düyü əlavə edə bilərsiniz bir mango yerinə da çox dadlı olacaq.