Qış üçün ən məşhur duzlu blanks siyahısını tərtib edərkən, yerlərin ilk cütləri pomidor və xiyarla alınacaq, üçüncüsü isə sousu ilə söndürülüb, sous ilə birlikdə və sos olmadan bağlanacaq. Biz bu materialları patlıcan ilə tərəvəz sote tariflərinə həsr edəcəyik. Bitki məhsulu sousu və ya isti bir salat və ya qarnir kimi xidmət edilə bilər, digər şeylər arasında, konservləşdirilmiş tərəvəzlərin bir hissəsini sizinlə almaq rahatdır.
Qış üçün meyvələrdən və patlıcanlardan sote
Tərkibi:
- badımcan - 1,8 kq;
- zucchini - 1,4 kq;
- şirin bibər - 740 g;
- havuç - 430 q;
- pomidor - 980 q;
- isti bibər parçası;
- duz - 5 g;
- şəkərli şəkər - 35 q;
- bir dəstə yaşıl maydan;
- bitki yağı - 240 ml.
Hazırlıq
Səma hazırlamaq prosesində ən zərif tərəvəzlər təmizlənir, bununla birlikdə hazırlığa başlayırıq. Tatlardan daha zərif, sözündən yağlı toxumasına nail olmaq üçün patlıcan və zucchini soyundan çıxarın. Toxum qutusundan şirin bibəri çıxarın, yuyun və yerkökü tərtib edin və pomidorları yüngülcə kəsin, qaynar suya boşaltın və onları soyun. Hamurun bütün maddələrini birləşdirin, doğranmış isti bibər və ədviyyatlar əlavə edin, sonra yağa tökün və qabın tərkibini yenidən qarışdırın. Bu qış üçün badımcanlardan süngərsiz siqar olmadan bişirirsiniz, ancaq istəsəniz onu özünüzə görə əlavə edə bilərsiniz, amma pomidorun təbii qaynağını nəzərə alın. Kassanı kiçik bir atəş üzərinə qoyun və bir neçə dəfə qarışdırmaq üçün xatırlayaraq, təxminən 50 dəqiqə qaynadək. Başqa bir köpüklənən səpin steril qutulara sürətlə yayılır.
Qış üçün göbələk ilə patlıcan sautéed
Çörək içində tərəvəz ilə yanaşı, göbələklər də daxil ola bilər. Mantar toplayanlar mövsümə qədər gözləmək və yalnız sonra yemək başlaya bilər, qalanları isə suteler və ən çox əldə edilən göbələklər, şampinonlar və albalı kimi bişirmək üçün pulsuzdur.
Tərkibi:
- badımcan - 490 g;
- şirin bibər - 310 q;
- göbələklər - 390 g;
- soğan - 210 g;
- pomidor - 330 qr;
- tomat pastası - 15 q.
Hazırlıq
Qış üçün patlıcan bir sote hazırlamadan əvvəl, bütün maddələr hazırlamaq qayğı. Patlıcan yarımda kəsilmiş və sonra yarım üzüklərə bölünmüşdür. Toxum qutusunu şirin bibərdən çıxarın və yarım halkalara kəsin. Analoji olaraq, soğanla birlikdə olun. Göbələklər özbaşına kəsilə bilər, onlar hələ də olduqca sıxışdırılacaqlar, göbələk göbələklərindən istifadə edərkən bir şey, sonra isə ən azı yarım saat əvvəl onları bişirin. Pomidor, bir ət səthinin formalaşana qədər bir ətli dəyirmanı ya da çubuqdan keçin.
Spasseruyte soğan və göbələk birlikdə, bibər, badımcan yarım halqaları əlavə və hər şey birlikdə qaşlanmış tərk. Tərəvəzlər qaranlıq qaldıqda, üzərinə pomidor sousu tökün və qablar altına atəşi azaltın. 15-20 dəqiqə suteyi buraxın, sonra dərhal bir steril konteyner üzərinə tökün və onu yuyun.
Qış üçün sterilizasiya olmadan patlıcan sautéed
Aşağıdakı resept üçün lazım olan bütün istifadə olunan yeməkləri yaxalamaq və onda isti suyu tökmək üçün qabların üzərinə boşluq qoymadan əvvəl və ya sonra sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur.
Tərkibi:
- badımcan - 640 q;
- şirin bibər - 980 q;
- havuç - 1,2 kq;
- soğan - 730 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə - 15 ml;
- kəklik kələyi - 3 ədəd.
Hazırlıq
Patlıcanızı kublar şəklində kəsib qalın divarlı bir qaba dökün. Baqlayanlar üçün şirin bibər və yerkökü kublarını, eləcə də soğanların qalın yarım halkalarını əlavə edin. Bütün tərəvəzlər bir az bənövşəyə sahib olduqda, bütün böyük dəniz duzları ilə mövsümün bir kəklik qoyun və təxminən 45 dəqiqə paxla qoyun. Sote yumşaldıqca, sirkəni tökün və dərhal təmiz bir konteyner ilə iş parçasını yayın. Kavanozları qapaqlar ilə əhatə edin və tamamilə soyuduncaya qədər oda temperaturu ilə tərk edin.