Qış üçün xiyardan Lecho

Lecho - Macar dilinin ənənələrindən gələn bir yemək, indi bir çox ölkələrdə məşhurdur. Bəzi hallarda, bu yemək Fransız ratatouille xatırladır.

Lechonun sabit bir formulu yoxdur, lakin onun dəyişməz və məcburi tərkib hissələrinə şirin bibər, pomidor və soğan daxildir. Bundan əlavə, Macar lecho digər maddələr (məsələn, donuz əti, kolbasa, toyuq yumurtası) və müxtəlif tərəvəzlər, məsələn, yerkökü, zucchini və xiyar ola bilər.

Rusiyada və keçmiş sovet məkanının qalan hissəsində leko resepti zamanla praktiki yenidən nəzərdən keçirilmişdir, bu yeməyi bir qayda olaraq çox gavalı, bir vegetarian versiyasında və qış üçün yığılmışdır.

Xiyardan leko hazırlamaq və qış üçün necə hazırlamaq barədə danışın.

Şirin bibər və pomidor ilə xiyarın leqonu

Tərkibi:

• kiçik xiyar - 1 kq;
• olgun qırmızı pomidorlar - təxminən 500 q;
• şirin bibər - 5 ədəd;
• isti qırmızı bibər - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5-8 dentikül;
• soğan - 2 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• coriander və dodaq və şirin bibər toxumu;
• qarmaqlar;
• bay leafı;
• bitki yağı;
• duz.

Hazırlıq

Peeled soğan və yerkökü orta istilikdə dərin qızartma qabda bitki yağı ilə qızardın ya da qazanc edin. Yağlar təəssüf deyil.

Pomidor, şirin və acı bibərin ət dəyirmanı vasitəsi ilə gedək (ya da qarışdırıcıdan istifadə edin, birləşdirək). Nəticədə qarışıq dadmaq üçün duz, bütün ədviyyatlar əlavə və qarışdırmaq, qaynatmaq bir tencere gətirir. Eyni xiyar kəsməsini dilimlərə yerləşdirdik, ondan sonra başqa bir 3 dəqiqə bişiririk. Soğan-kök sauteing əlavə edin.

Sarımsağı steril qutularda qoyuruq, sonra isə - xiyar ilə bitki qarışığı. Biz sterillaşdırılmış qapaqları olan qutuları bağlayırıq. Suyun hövzəsinə qoyduq və pelvisdə qaynar sudan 20 dəqiqə sterilizasiya etdik. Qapaqları əymək və ya yuvarlatmaq və qutuları aşağı salırıq. Tamamilə soyudulana qədər köhnə örtüyü ilə örtün. Konservə qidasını artı temperaturda saxlayırıq. Soyuq mövsümdə, xüsusilə qış və erkən yazda bitki hazırlıqları menyusumuz üçün yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, xiyar yerinə və ya birlikdə, lecho gənc qovun hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün xiyar bişirməkdə pomidorun yerinə, bu versiyada qaynardan əvvəl, su ilə mayalanmış sümük pasta suyunu maye qaynağının uyğunlaşdırmasına qədər tomat pastası istifadə edə bilərsiniz. Tomat pastası, konservləşdirici aşqarlar olmadan bu məhsulu seçməyə çalışın - özü də əla qoruyucu.

Qış üçün qoruma üçün xiyar Recipe lecho

Tərkibi:

• xiyar - təxminən 2,5 kq;
• pomidor - təxminən 1,5 kq;
• şirin bibər - təxminən 0,5 kq;
• sarımsaq - 5-12 dentikül;
• sirkə 5-9% - 1-1,5 tbsp. qaşıqlar;
• bitki yağı - 50 ml;
• şəkər - 100 g;
• qırmızı isti bibər;
• coriander və dodaq toxumu;
• duz - 2 tbsp. qaşıqları "slayd" ilə.

Hazırlıq

Bibərin kökləri və toxumlarını çıxarın. Gəlin bir pişik və bibərdən ət ətəkləri ilə atlayaq, gözəl sarımsı doğrayalım. Xiyar və soyulmuş soğan dairələrə kəsilir. Pomidor-bibər qarışıq qaynadıldıqdan sonra 3 dəqiqə əlavə şəkər və ədviyyat ilə bir qazanda bişirilir. Dilimlənmiş xiyar və əlavə 8 dəqiqə qaynatmaq. Bitki yağı və sirkə əlavə edin. Soğan və sarımsaq sterilizə kavanozlarda paylanır. Bundan sonra hazırlanmış bitki kütləsini xiyarla qururuq. Banklar gəzmək və dönmək. Tamamilə soyudulana qədər köhnə bir ədyal ilə örtün.

Lecho ət və ya balıq yeməkləri ilə yanaşı, düyü, makaron və baklagiller də daxil olmaqla hər hansı digər yemək qabları ilə yaxşı xidmət göstərir, bu cür kombinasiyalar fərqli mənşəli vegetarians üçün xüsusilə maraqlıdır.