Su molekülü oksigen və hidrogendən ibarətdir, lakin biz qaynaqlardan və ya su borusundan içdiyimiz su mineral elementlərin bir çox tərkibinə malikdir. Hər dəfə qaynar suyun tərkibində dəyişir, onun sıxlığı artır. Suyu iki dəfə qaynatana bilməz, buna görə də - ağır su istifadə edərək bədənə zərər verə bilərsiniz.
Qaynadarkən bəzi sular buxarlanır, amma yalnız ən yüngül H2O molekulları buxar vəziyyətini alır. Eyni zamanda, duz və minerallar çaydanın içində qalır, çirkləri daha çox cəmləşdirir. Həmçinin su molekullarının parçalanması zamanı suyun ağırlığını və zərərli olmasını təmin edən hidrogen izotopları meydana gəlir.
Bioloji alimlər dezinfeksiya məqsədi ilə bir neçə dəfə suyun qaynarılması üçün gedirsə, mikroorqanizmlərin əsas hissəsi ilk qaynaqda həlak olur. Yeni mikroblar bir neçə saatdan sonra yaranır.
Mən iki dəfə qaynatmaq olarmı?
Suyun bir neçə dəfə qaynatılması məsləhət görülmür. Sadə istehlakçılar, çaydanın alt və duvarlarında nasosun necə yerləşdiyini gördükdən sonra tez-tez mədə və bağırsaqlarda bənzər bir proses meydana gəldiyini düşünürlər. Buna görə suyun demək olar ki, on dəfə qaynatılmasına başlayır. Bədəndə isə minerallar ilk növbədə (kiçik bağırsaqda), daha sonra su molekullarının həzminin son mərhələlərində (böyük bağırsaqda) udulur. Buna görə suyun içindəki çirkləri daha da gücləndirir, dərhal vücudunuzu zəhərləyirsiniz.
Bu çirkləri nədən çıxır? Artesian suları bir çox torpaq və yeraltı təbəqələrindən keçir, onların hər biri duz, təbaşir, qum və s. Bütün bu təbəqələr sularını tərkibləri ilə doyurur. Tap suyun dezinfeksiya məqsədləri üçün xlorlanmalıdır. Kaynama prosesində yalnız saf su molekulları buxarlanır və çirklər də qalır. Mərkəzi su təchizatı ilə təmin olunan isti su çox vaxt bir çox reagentlə təmin olunur, içmək qadağandır, hətta qaynatmaq qadağandır.
Qaynadılmış su fərqli bir dad var, çoxu xoşagəlməz hesab edir.
İstilik 90 dərəcədən yuxarı qaldıqda, orqanik xlorun birləşmələri meydana gəlir. Suyun daha uzun olması, bu mənfi maddələrin sağlamlığa daha çox marağın artmasıdır. Buna görə su iki dəfə qaynar, əksinə sağlamlığınıza zərər verə bilər - böyrəklər və safra kesesi içərisində betonların meydana gəlməsini təşviq edərkən, gəmilər klororganik maddələrdən elastikliyini itirir və aterosklerotik lövhələrin riskini artırır. Bu orqanizmə hidrogen izotopun çökməsi səbəbindən, müxtəlif qrupların vitaminlərinin asimilasiyası pisləşəcək və bədənin metabolik prosesləri pozulacaq.