Lenten şişkin bibərlər istənilən vaxt maya üçün vacibdir. Ruddy, doyurucu və aşağı kalorili, hazırlamaq çox asandır və həmişə əldə edilir. Testin tərkibindəki bütün sirr, onlarla birlikdə - tərəvəzin, giləmeyvə və meyvələri ilə mükəmməl birləşdirilmiş yüngüllük və rahatlıq qazanır, çünki şirin hər zaman öz zövqünü dəyişə bilər.
Yağsız mayaların üzərinə necə bişirilir?
Maya pancake su, un, bitki yağı və şəkər çimdikləri ilə qarışdırılır. Belə bir sadə qida tərkibində olsa da, börəklər çox bol, iştahaaçan və işıqlıdır. Xəmirə giləmeyvə, alma, göbələk və kartof əlavə edərək, həm şirin, həm də qəlyanaltı kimi onlara xidmət etməyə imkan verən şirin və duzlu ola bilərlər.
- Su və maya üstündəki bibərlər əllə yoğrulur. Maya xəmirləri ev alətlərinin köməyi ilə qarışdırılmasına dözməz və sonra düşə bilər.
- Xəmir yalnız isti suya əkin edilməlidir ki, ölməsin və un elə olmalıdır.
- Şirin testdə belə bir çimdik duza zərər verməyəcəkdir: bu, digər komponentlərin dadını aşkar etməyə kömək edir və onu vurğulayacaqdır.
Suda bol bol maya pancake
Suda saxlanan maya pancake, bütün yemək qaydalarına riayət edən evdar qadınlar üçün sulu və havadardır. Xəmirləri yalnız suda həll edir, temperaturu 40 dərəcəni keçməz, xəmirləri kətan dəsmalının altında qırırlar ki, "nəfəs alır" və quruluşu pozmamaq üçün qızartmadan əvvəl qarışdırmır.
Tərkibi:
- un - 1 kq;
- su 750 ml;
- təzə maya - 30 g;
- şəkər - 80 g;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Maya şəkərlə poundlayın.
- Un, isti su, duz və yağ əlavə edin.
- Qarışdırın və xəmir bir saat istilikdə qoyun.
- Qarışdırmadan, xəmirin bir çörək qaşığı kaşığı bir qaba yaydırın.
- Mayaların üzərinə bənzərsiz yosun bişirmək hər tərəfdən 2 dəqiqə qapaq altında bişirilir.
Üzümlü maya ilə bişirilir
Bir çox kulinariya mütəxəssisi quru maya üzərində yağsız bişirmə canlılarda olduğu kimi ətirli deyildir. Əslində, aralarında bir çox fərqlilik yoxdur, az sayda biri məhsulla işləyən qaydalara aiddir. Mayanı qurutmaq üçün isti su, şəkər əlavə et və qoxuların aktivləşdirilməsi üçün bəslənməsini təmin etməli və üzüm əlavə etsəniz, xəmir daha aktiv şəkildə dolaşacaq.
Tərkibi:
- un - 625 qr;
- su - 500 ml;
- quru maya - 5 g;
- Üzüm - 200 q;
- şəkər - 60 g;
- yağ - 120 ml.
Hazırlıq
- Mayanı isti suda həll edin.
- Şəkər və qarışıq əlavə edin.
- Tamamilə həll olunana qədər 10 dəqiqə buraxın.
- Tədricən un və isti yağı daxil edin.
- 30 dəqiqə sonra buxarılan maya əlavə edin.
- Başqa bir 30 dəqiqədən sonra, maya qədər sulu yosun qablarını qırmızı qədər qızartın.
Alma ilə maya fırınları
Lehimli lavanta püresi maya ilə alma ilə dadlı və qidalı bir səhər yeməyi etmək üçün böyük bir həlldir. Xəmirə əlavə edilən bir neçə meyvə kəskin zövqünü təzələyir və çörəkçilik fakturasını daha zəngin və daha fərqli edir. Bundan əlavə, bu pancakes özlərində şirəli və tenderdir, buna görə də bal və murdar olmadan xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- isti su - 370 ml;
- un - 400 g;
- təzə maya - 35 g;
- neft - 80 ml;
- şəkər - 40 g;
- alma - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Mayanı isti su ilə yeyin, 200 qram un və 20 q şəkər əlavə edin.
- Qarışdırın və 20 dəqiqə istilərə buraxın.
- Neft, qalan su və şəkər daxil edin.
- 30 dəqiqədən sonra soyulmuş alma əlavə edin.
- Qarışdırın və 15 dəqiqə daha dayana bilərik.
- Təravətli bir qabda bir qaşıq ilə xəmir yayılması, iki tərəfdən maya üçün yoğurma yamaqlı alma təzə maya bişirilir.
Banan ilə maya bişirilir
Canlı maya üzərində pancake həssaslıq və aroma ilə xarakterizə olunur. Mükəmməl dad və toxumanı yarada bilən canlı maya dəyəridir. Bu cür maya ən az şəkər ilə yaxşı işləyir və şirniyyatlar əlavə etmək istəyənlər hamurda banan qoymaq daha yaxşıdır. Maya fermantasyonunu sürətləndirən incə kremli toxuma və bir çox şəkər var.
Tərkibi:
- xam maya - 10 g;
- un - 500 qr;
- su 370 ml;
- şəkər - 40 g;
- neft - 80 ml;
- banan - 1 ədəd;
- limon suyu - 40 ml.
Hazırlıq
- Banana grated, limon suyu ilə çiləyin.
- Maya şəkərlə poundlayın.
- İsti su, un, yağ, banan əlavə edin və hamur yoğurun.
- Xəmir bir saat istilikə qoyun.
- Qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə bişirin.
Maya üzərindəki gecə gecələri
Pancake üçün maya xəmir hazırlamaq asan deyil, həm də gündəlik həyatda rahatdır. Səhər yoğurma və yoğurma zamanı vaxt sərf etməmək üçün həmişə axşam bişirilə və soyuducuya gecələyə bilər. Yalnız bir şey xəmirləri böyük bir konteynerə qarışdırmaq və qovurmadan əvvəl qızdırmaq üçün bir neçə dəqiqə verin.
Tərkibi:
- un - 280 g;
- su 250 ml;
- təzə maya - 10 g;
- şəkər - 20 g;
- neft - 60 ml;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Maya şəkərlə poundlayın.
- İsti su, duz, yağ, un və qarışıq əlavə edin.
- Xəmirin bir gecədə soyuducuya qoyun.
- Səhərdə onu çıxarın, qarışdırın və qovurmağa başlayın.
Maya üzərindəki balqabağı olan pancake
Quru maya üzərində maya pancake hazırlamaq üçün çox rahatdır. Canlı mayalardan fərqli olaraq, quru maya uzun bir raf ömrünə malikdir və nəm üçün həssas deyildir. Onlar şirəli, parlaq balqabaqdan çay və bişmiş pancake ilə birlikdə götürülə bilərlər. Bunu etmək üçün ilk növbədə quru və sonra maye tərkibini birləşdirən hamur üçün tərəvəzli bitki əlavə edin.
Tərkibi:
- manga - 60 g;
- un - 240 qr;
- su 250 ml;
- şəkər - 20 g;
- quru maya - 5 g;
- neft - 40 ml;
- Kabak pulp - 300 q.
Hazırlıq
- Bir graterdə balqabağı yandırın və un, mango, maya və şəkər ilə birləşdirin.
- İsti su, yağ və qarışıq əlavə edin.
- Bir saat buraxın.
- Bundan sonra, böcəyi qırmızı qədər qızartın.
Xəmirdə kartof fritters
Təzə maya yeməkləri yalnız bir şirin deyil, həm də qidalı bir qəlyanaltı ola bilər. Ən populyarlardan biri kartoflu pancake. Təzə maya, kartof suyu və püresi üzərindəki xəmir belə sürətlə sürdüyü üçün hətta qıymalı və sürətlə çıxırlar, hətta dayanmadan qalmamaq lazım deyil, dərhal qızartmaq lazımdır.
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- su 350 ml;
- un - 200 qr;
- maya - 20 g;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- Kartofu su ilə qarışdırın və bişirdiyinizə qədər bişirin.
- Bulyon ayrı bir konteynerə dökülür və kartof təmizlənir.
- Mayanı isti suda həll edin.
- Kartof, un və qarışdırın.
- Dərhal bişirin.
Maya üzərindəki soğan ilə fritters
Quru maya üzərində lentən lavanta bişirən hazırlıq şəraitində dəyişir. Bəzi reseptlər sadəlik və komponentlərin minimumu ilə təsirlənir. Bu variantlar arasında tez-tez çörək yerinə yetirilən soğan ilə pancake, isti yeməklər üçün qəlyanaltı kimi. Onlar incə bir toxuması və qızardılmış soğan xoş karamel ləzzət var.
Tərkibi:
- quru maya - 10 g;
- un - 750 qr;
- su - 500 ml;
- şəkər - 40 g;
- soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Bir qarışdırıcıda soğan hazırlayın.
- Uni quru maya və şəkərlə qarışdırın.
- Su, soğan qarışığı əlavə edin və 40 dəqiqə kənara qoyun.
- Qırmızıya qədər hər iki tərəfə qızartın.
Kələm ilə maya pancake
Lezzetli lavanta tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə və xüsusilə də kələm ilə hazırlanmış maya pancakes çox dadlıdır. Pancake yumşaq və çox şirindir ki, qızartma, soğan və ədviyyat ilə əvvəlcədən bişmiş əvvəl xəmir əlavə edilir. Onlar tez-tez ayrı bir qəlyanaltı və ya yağsız şorba əlavə olaraq xidmət edirlər.
Tərkibi:
- un - 625 qr;
- isti su - 500 ml;
- kələm - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 40 g;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Maya və şəkər su ilə doldurun.
- 10 dəqiqədən sonra unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Xəmirə 40 dəqiqə istiləndilər.
- Bu vaxt, kələm doğrayın və soğan ilə həyata qoyun.
- Mövsümü sərinləyin və xəmirə qoyun.
- Qarışdırmaq və qızardılmış qabda bişirin.