Beef Stroganoff, bütün dünyada məşhur və populyar hala gələn Rus mətbəxinin ən məşhur milli yeməklərindən biridir. Ənənəvi olaraq ətdən və bəzən duzdan hazırlanır, ancaq donuz stroganlarının donuz ətindən reseptlərini öyrənməyi təklif edirik.
Dana ətindən çox miqyaslı bir donuz ətindən
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 1 kq;
- lampa - 1 ədəd;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - qovurma üçün;
- ədviyyat - dadmaq;
- su - 1 ədəd;
- xama 250 ml.
Hazırlıq
Donuz ətindən donuz ətindən bişirmək üçün sadə bir şəkildə düşünün. Belə ki, ət yuyulur, qurudulur, yüngül bir mətbəx çekiçlə döyülür və ilk medalyonlara, sonra isə zolaqlara kəsilir. Kafenin altındakı multivarkada bitki yağı tökün, qapağı bağlamadan, ətini qızardın və 15 dəqiqə boyunca "Baking" proqramını seçib, mütəmadi olaraq qarışdırın.
Sonra dad və az bibər duz əlavə edin. Bir bardak su ilə donuz doldurun, qapağı bağlayın və təxminən 1 saat üçün "Sakin ol" rejimi qurun. İndi bir qəlyanaltı panda ayrıca qızartma hazırlamaq: krem yağı üzərində çürük luchok passer, un və qızartmaq qızıl və xoş və ətirli "göbələk" qoxu görünüşü qədər tökülür. Bundan sonra, qızardın ətə köçürün, xəmir duzunu, bibərini dadmaq və digər 20-25 dəqiqə yeməyi yeyin. Bütün bunlar, Beef Stroganovun multivarka hazır olduğunu!
Donuz ətindən donuz ətindən göbələklər
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- təzə şampinonlar - 700 g;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- xama şəkəri - 200 ml;
- yağ - 150 g;
- ampul - 2 ədəd;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Donuz ətindən donuz ətindən bişirmək üçün daha bir yol təqdim edirik. Soğan ilk növbədə qabıqlardan təmizlənir və yarımdalmalarla gözəl bir şəkildə parçalanır. Bir qızartma qabda bir az kremli yağı əridir, bir şüa yayar və yumşaq qədər orta temperaturda keçir. Vaxt keçmədən, göbələkləri yuyar və emal edirik. Biz onları kiçik parçalara ayırdıq və soğanla qovurduq. Sonra biz hər şeyi duzlaşdırırıq, qarışdırırıq və bir qədər yanğını artırırıq. Hazırlanana qədər qarışdırın, qarışdırın. Bitki şirəsini diqqətlə ayırın və yumşaq bir fincan kaşığı qaşıqlayın. Sarımsaq qarışıqdan təmizlənir və sıxılır. Xama və mantar suyu ilə qarışdırın, xardal, duz və istiot əlavə edin.
Hərtərəfli qarışdırın və göbələk və soğan ilə qaba qoyun. Sousu yaxşı qalınlaşana qədər kiçik bir atəşə hər şeyi qızartın. Donuz yuyulur və liflər arasında nazik zolaqlara kəsilir və unu qaynaqlanır.
İndi qalın dibli böyük bir qovurma qabını götürün, qalan yağı əridir. Donuz ətləri ilə, bir az əlavə undan silkələyir və onu qovurma qabına qoyuruq. Biz iştahaaçan qabığın göründüyü qədər yüksək istidə ət bişiririk. Bundan sonra, qızardılmış göbələkləri soğan ilə yaydıq, duzluğa çırpın və hər şeyi hər şeyə qarışdırdıq. Təzəyi təxminən 3-5 dəqiqə orta istilikdə hazırlayın və sonra istidən çıxarın və panı qapaqla örtün. Donuz Stroganoffu xəmirdən qaynaqlı kərə yağı ilə dəmləmək və masaya təqdim edirik.
Xəmirli donuz ətindən ət toxuması
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- ampul - 2 ədəd;
- təzə şampinonlar - 200 g;
- duzlu xiyar - 5 ədəd;
- krem - 500 ml;
- bitki yağı;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Ət yuyulur, qurudulur və zolaqlara kəsilir. Biz soğanı doğranırıq, göbələkləri plitələrə endiririk və onları kiçik bir atəşdən keçiririk. Xiyar kubları parçaladı və ətlə birlikdə bir qabda doydurdu. Krem və stew ilə 10 dəqiqə doldurun. Yemək mövsümünün ən sonunda ədviyyat və qarışıq ilə. Hamısı budur, donuz ətindən hazırlanmış krem hazırdır!