Mərkəzi Asiyada Özbəkistanda bir balqabağı olan Samsa ət ilə eyni populyarlıqa malikdir, lakin sonuncudan fərqli olaraq, daha çox faydalıdır və daha az kalori ehtiva edir.
Aşağıda, bu gözəl çanağın sobada öz əlinizlə necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.
Bir sobada balqabaq samsa bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Test üçün:
- Buğda unu - 480-500 g;
- təmizlənmiş su - 200 ml;
- yağ - 95 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - 10 g;
Doldurma üçün:
- balqabaq (sellüloz) - 420 g;
- ağ soğan - 300 g;
- qarğıdalı yağ - 60 g;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- yağ yağı - 65 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Hamuru hazırlamaq üçün unu qaba birləşdirək və quduzun mərkəzində bir qazma qururuq. Bir az yumurta yeyərək, su ilə qarışdırın, bir çimdik duz atın və xamara yapışdırıb, çox sıx deyil, qarışdıraraq qarışdırın. Bir filmlə əhatə edin və bir saat olgunlaşın. Bundan sonra yumşaq yumurta ilə üst-üstə yayılmış və rulonlarda sıx yuvarlanan nazik bir təbəqənin alınması üçün xəmirin qabağını çıxarın və bu da filmə sarıldı və soyuducuda üç-dörd saat yerləşdirildi.
Bu müddət ərzində biz samsa üçün bir balqabaqdan bir şey dolduracağıq. Bunun üçün, balqabaq sərt xarici qabıqdan təmizlənir və çox kiçik kublara kəsilir. Eynilə soğan və bəslənmə yağını bişirin. Hazırlanan tərkibləri ayrı bir qabda, mövsümdə duz, şəkər və yerə qara bibər və qarışıq ilə qarışdırın.
İndi rulondan götürün, üç santimetr qalınlığında parçaları kəsib, hər birinə nazik düz bir pasta gətirin, qaşığa doldurun və üçbucağın formasını verərək kənarları qıracaq. Məhsulları bir çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirir, parşömen yaprakları ilə örtülür və iyirmi dəqiqə üçün 195 dərəcə qızdırılan sobaya qoyuruq.
Hazırlıqda balqabaq eritilmiş yağı ilə qızardılmış samsa yandırırıq və masaya xidmət edirik.
Özbəkistanda samsanı balqabaq və toyuq ilə bişirmək üçün resept
Tərkibi:
- Samsa üçün xəmir ;
Doldurma üçün:
- balqabaq (sellüloz) - 275 g;
- toyuq əti (sellüloz) - 475 g;
- ağ soğan - 550 q;
- qarğıdalı yağ - 110 g;
- təzə otlar seçmək üçün - 1 dəstə;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq
- Yağlama üçün toyuq yumurtası.
Hazırlıq
Samsa üçün xəmir yuxarıda göstərilən reçete görə hazırlanır və buzdolabında pozulur, doldurulmasını hazırlayırıq. Bunun üçün, toyuq əti mümkün qədər az kük parçalara kəsilir. Çörək balqabağı və soğan ağ soğanları çox kiçik kublar ilə kəsilmiş, kəskin bıçaqla təzə doğranmış yaşıl bıçaq bişirilir. Biz tərəvəzləri, göyərti və toyuqları qarışdırırıq, biz duz və bibəri yudumlamaq və qarışdırırıq.
Xəmir, əvvəlki reseptdə olduğu kimi parçaları kəsib, hər birini qabartmaq, dolğunluğu doldurmaq və üçbucaqlı bir samsa meydana gətirir. İyirmi dəqiqə üçün 195 dərəcə soba ilə qızdırılan yumurta ilə yoğrulmuş məhsulları müəyyənləşdiririk.