Toyuq əti də çox yönlülüyü ilə fərqlənir: kalsinin hansı hissəsini ala bilməyəcəksiniz, hər biri öz tadı və tətbiqinə malikdir, bu da quşu hər gün tam olaraq bişirməyə imkan verir və yeməyi zaman-zaman fərqli olacaq. Bu dəfə toyuq və süd məhsullarının klassik birləşməsində oynamaq qərarına gəldik, eyni zamanda bir neçə müxtəlif reseptlərdə kremli toyuq filesi hazırlayırdıq.
Tava şirniyyatında kofe olan toyuq filesi
Limon və kəklik - olduqca əlverişli katkılar yardımı ilə əzilmiş pəhriz ətini yeni bir dad verin. Bir cütdə onlar quşla mükəmməl uyğunlaşırlar, həm də sousu söndürmək üçün sadə kremli sous ilə də.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1,9 kq;
- kəklik - 2 filial;
- un - 65 q;
- yağı - 45 g;
- toyuq çörəyi - 235 ml;
- limon - 1 ədəd;
- krem - 260 ml;
- un - 15 q.
Hazırlıq
- Toyuq filosunun bütün dilimləri filmlərdən, yağdan, mövsümdən kəsilmiş və sonra kəklik ilə limon şirəsində marinatdır.
- Yarım saat sonra toyuq qızardın, fileto hər tərəfdən tutuncaya qədər palçıq qalıqlarına doldurun.
- Quşları bir qabda bir qabda çıxarın, kərə yağı əridir və una dökün. Nəticədə kütləvi krem və suyu ilə seyreltilir.
- Sousu qalınlaşdırdıqda və toyuq parçalarına qoyun. Quşu sousda tam hazırlıq üçün gətirin və sonra sitruslu qabığı ilə ətirli və ya üstündə limon dilimləri qoyaraq xidmət edin.
Krem ilə göbələk ilə toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq filesi - 5 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- bacon - 180 q;
- şampinonlar - 380 qr;
- krem - 235 ml;
- toyuq çörəyi - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- filtr üçün cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
- Hər tərəfdən ətirli toyuq filesi qabığının parçaları, yüksək istiliklə bişənə qədər, lakin hazırlığa qədər aparılmır. Toyuqları ayrı bir plaka üzərinə qoyun.
- Eyni qabda, pastırma parçalarını bir meymuna qədər, qovrulmalarda sobada özünüzə qoyun və sarımsaq ilə qızartmaq üçün göbələk yağının qalan hissəsini istifadə edin.
- Göbələkləri qaymaqlı və toyuq suyu qarışığı ilə tökülür, qızardılmış pendir əlavə edin və sousu bir az qaynadək, az qalınlaşdırsın.
- Mantar sosuna toyuq qoyun, xırtıldayan donuz qığılcımı ilə serpin və onu 200 dərəcə 10-12 dəqiqə hazır göndərin.
Qaymaqlı bibər ilə toyuq filesi - resept
Yeməyin Thai versiyası inəkin əvəzinə hindistan cevizi kremini istifadə etməyi təklif edir - bu işlərin menyunu ekzotik bir şeylə şaxələndirmək istədiyi zaman ideal bir seçimdir.
Tərkibi:
- sarı köri pastası - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- toyuq filesi - 320 g;
- şirin bibər - 90 qr;
- bitki mənşəli - 90 qr;
- kokos krem - 95 ml;
- su 115 ml;
- balıq sousu - 10 ml.
Hazırlıq
- Toyuq filesi bişirməkdən əvvəl, kərə yağı içərisində tərəvəzləri sürətlə yüksək temperaturda qızardın, onu hazırlamır, ancaq qəhvəyi verin.
- Tava içərisində tərəvəzə toyuq filesi kublarını əlavə edin, mövsümü duz ilə doldurun və köri pastası qoyun.
- Su və balıq sousu ilə hindistan cevizi kremi qarışığı ilə toyuq və tərəvəz duz və sonra orta istilik təxminən 8-10 dəqiqə və ya sous qalın olur və toyuq istirahət gəldiyi qədər hər şeyi tərk.
Fırında krem şəklində toyuq filesi
Tərkibi:
- yağ - 55 g;
- şampinonlar - 155 q;
- un - 45 qr;
- süd - 470 ml;
- krem - 230 ml;
- grated pendir - 240 qr;
- qaynadılmış toyuq filesi - 3 ədəd;
- brokoli başı - 1 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 2 məhsul;
- çörək qırıntıları - ½ tbsp.
Hazırlıq
- Brokoli inflorescences boil. Toyuqu liflər halına gətirin və çörək yeməyində tərəvəz və quş əti ilə düyü qoydu.
- Göbələklərin qızardın, unla tutuşun və süd və krem bir qarışığı tökün. Sosu qalınlaşdırsın.
- Sousun tərkibini duzlayaraq, pendir və çörək parçaları ilə çiləyin, sonra isə 200 dərəcə 20 dəqiqə yandırmaq üçün buraxın.