Göbələklərin yaxşı bir məhsulu olduqda, onlar mövsümdə deyil, həm də kütlələri hazırlaya bilməzlər. Aşağıda oxumaq üçün göbələklər üçün duzlu su vermək necədir.
Göbələklərin yandırılması üçün düyü
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- sirkə - 100 ml;
- təmizlənmiş su - 500 ml;
- masa tuzu - 30 g;
- zəmin darçınlığı - 10 g;
- bibər qoxulu noxud - 5 ədəd;
- şəkər - 15 q.
Hazırlıq
Yuyulmuş göbələkləri təmizləyin. Biz suyu bişirdik. Biz ona göbələk qoyuruq və qaynamaq. Bundan sonra, daha az yanğın və mantar hazır olana qədər qaynatmaq. Dibinə batmağa başladıqda göbələklər bişirilir. Bu vəziyyətdə, bulyon şəffaf olmalıdır. Demək olar ki, yemək sonunda, bütün ədviyyatlar və sirkə əlavə edin. Bitmiş göbələklər sterilizə kavanozlarda yayılır. Hər birində bitkisel yağı (5-10 ml) tökün və plastik örtüklərlə bağlayın.
Qış üçün göbələk üçün tərəvəz
Tərkibi:
- bir qərənfil qönçəri - 5 ədəd;
- masa duzu - 60 g;
- bitki təmizlənmiş neft;
- qara bibər - 7 ədəd;
- təmizlənmiş su - 1 litr;
- sirkə - 50 ml.
Hazırlıq
Yuyulan və soyulmuş göbələk qaynadılır. Sonra suyu birləşdirin. Və biz göbələyi sterilizasiya bankalarda yaydıq. Nəticədə çörəkdə ədviyyatlar əlavə edilərək qaynatmaq, sirkə tökün və göbələklərin içərisinə doldurun. Hər 10-15 ml neft tökülür. Biz bankaları möhürləyirik və onları soyuq saxlayırıq.
Göbələk üçün Pickle - resept
Tərkibi:
- göbələklər - 1,3 kq;
- qara və ətirli bibər noxudu - 3 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 2 ədəd;
- təmizlənmiş su - 1 litr;
- bay leaf - 1 ədəd;
- asetik mahiyyəti - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- dodaq şemsiyeleri - 3 ədəd;
- şəkər və duz - hər biri 30 qram.
Hazırlıq
Göbələklərin ayaqları təxminən 1 sm məsafədə kəsilir, soyuq su tökülür, duz əlavə edin, bir qaynamaq verin, yarım saat qaynatın, köpüyü çıxarın. Tərkibində təmizlənmiş su tencerəyə tökülür, ədviyyat, sakarim və duz qoyur. Marinad bir az duzlu dadmalıdır. Ona bir qaynadək sirkə tökürük. Hazırlanmış göbələkləri bir süzgəcdə atın, durulayın, bir qazanda yerləşdirin, qaynar dənizkənarıya tökün, qaynar qaynaqdan sonra 15 dəqiqə qaynadın. Sarımsaq plitələrə kəsilir. Bankalarda sarımsağın qabağını, şalbanları yaydıq. Göbələkləri üstə qoyuruq və qaynar dənizkənarı tökürük. Bankaları qapaqlar ilə bağlayırıq, onları açırıq və sərinləmək üçün buraxırıq.
Salamura ilə göbələkləri seçmək üçün isti yol
Tərkibi:
- asetik asit - 70 ml;
- su - 2 fincan;
- göbələklər - 1 kq;
- duz, bişirilmiş - 25 g;
- ətirli və qara bibər noxud - 5 ədəd;
- şəkər - 15 q;
- fındıq yer - çimdik.
Hazırlıq
Göbələklər və təmiz. Biz onları tencereye qoyduq, duz qoyduq, bir az su tökdük və bişiririk. Biz təxminən 10 dəqiqə qaynadik, ədviyyatları, soğanızı üzüklərə kəsdik, başqa 5 dəqiqə bişirin. Çox sonda sirkə quyuruq. Göbələkləri yuyulan və sterilizasiya edilmiş kavanozlara görə yayırıq və onları açırıq.
Tuzlu tuzlu göbələklər necədir?
Tərkibi:
- sirkə 9% - 5 tbsp. qaşıqlar;
- təmizlənmiş su - 1 litr;
- ətirli bibər noxudu - 4 ədəd;
- masa duzu - 50 g;
- qara bibər - 8 ədəd;
- şəkər - 50 g;
- sarımsaq sarısı - 3 ədəd.
Hazırlıq
Sökülmüş və yuyulmuş göbələk parçalara kəsilmiş və qaynadıldıqdan sonra çeyrek saat bişirilir. Yaranacaq olan Penka, biz aradan qaldırırıq. İndi biz göbələyi çörəkdən çıxarır və tuzlama üçün turşu hazırlayırıq. Su şəkər, duz, bütün ədviyyatlar qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirilir. Qaynar qaynar qaynaqda göbələklər qoyulur, plitələrlə sarımsı kəsir, yenidən qaynatır, atəşi azaltın və 5 dəqiqə bişirin. Sonda sirkə tökürük, qarışdırırıq, konteynerlərdə yayırıq, onu hazırlanmış bir duzlu su ilə doldurub yaxınlaşdırın və onu sərinləyin.