Bişmiş ördək hər hansı bir stolda uyğun olan eyni yeməkdir. Bayramda qonaq kimi çılpaq, evdə isə axşam yeməyi olacaq. Rahatlıq və əla zövq üçün əllə və ya kartoflu kolda bir quş hazırlamağı məsləhət görürük.
Ördəklə bişmiş ördək - resept
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd, təxminən 1,5-2 kq çəki;
- alma "Antonovka" və ya "Semerenko" - 2 ədəd;
- bibərin yerə qarışığı - bir neçə çimdik;
- duz - bir çimdik;
- aromatik otlar zövqünüzə;
Tərəvəz üçün:
- limon - 1 ədəd;
- zəncəfil kökü - 1 kiçik parça;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çiçəkli bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- balsamik sirkə - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - bir çorba kaşığı;
- bibərin yerə qarışığı - bir neçə çimdik;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Fırında fırınlamadan əvvəl hər hansı bir quş əvvəlcədən marinat etmək tövsiyə olunur. Və ördək istisna deyil. Buna görə də, mövcud lələkləri aradan qaldırmaq və ya oxumaq, həmçinin karkasın çirklənmədən və qurumadan yaxşı yuyulmasını, həmçinin turşuya davam edirik. Ayrı bir qabda alma ilə bir kolda bir ördək üçün şoraba hazırlayırıq. Biz çiçəkli bal, soya sousu, balsamik sirkə və zeytun yağı ilə qarışdırırıq. Daha sonra, bir limonun şirəsi ilə qızardılmış kök zəncəfil əlavə edin və qarışığı yumşaq qədər qarışdırın.
Biz əvvəlcə duzlu dana kaşığını bibər qarışığı ilə yerə sürün və sonra içəridən və kənarda bişirilmiş marinadanı ən azı bir gün üçün sərin bir yerdə bir çanta və yerə qoyun.
Bir müddətdən sonra biz bir ördək karkasını peçenye ilə qururuq və onu alma ilə doldururuq. Yuyulmasından əvvəl, nüvədən qurudulmuş, dilimlə kəsilmişdir. Zövqünüzə aromatik bitkilərlə bir az limon suyu, duz və mövsümü serpin.
İndi çörəkçilik üçün kolda bir ördək karkası var, hər iki tərəfi də möhürləyirik. Bir çörək bişəyinə qoyduq və sobaya iyirmi dəqiqə qədər qızdırıldıq. Sonra temperatur 185 dərəcəyə salınır və bir saat yarımda alma ilə bir quş yandırırıq. Pişirmə prosesinin təxminən on beş dəqiqə əvvəl yuxarıdan kolunu kəsin, bir kənara çevirin, istiliyi maksimuma qaldırın və ördək qəhvəyi olsun.
Bir ördək bir patates ilə bir kolda soba - resept bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd, təxminən 2 kq çəki;
- kartof kök yumruları - 1,5 kq;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bibərin yerə qarışığı - bir neçə çimdik;
- duz - bir çimdik;
- aromatik otlar - zövqünüzə;
Tərəvəz üçün:
- bir limon suyu və ya 1/4 fincan soya sousu;
- sarımsaq - 1 kiçik baş;
- Yerə şirin qəlpə - 2 çimdik;
- torpaq isti bibər - çimdik;
- ətirli quru otlar - seçmək;
- bibərin yerə qarışığı - bir neçə çimdik;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Düzgün hazırlanmış, ördək karkası əvvəlcədən mərmərdir, duz və ədviyyəli qarışıq ilə qidalandırılır. Hazırlanması üçün, limon şirəsi və ya soy sosunu qarışdırın və soyulmuş və doğranmış sarımsaq, yer bibəri və bibər qarışığı ilə zənginləşdirin, seçdiyiniz yer çili və ətirli quru otlar. Quru fesleğen, oregano, cəfəri və marjoram ilə çox dadlı olacaq. Siz də ədviyyatlara əlavə olaraq əlavə edə bilərsiniz
Bir müddət keçdikdən sonra, biz kartof kök yumruları hazırlayır, onları təmizləyirik, yarım və ya dilim kəsir və aromatik otlar, bibər və duz ilə zənginləşdiririk. Ördəyin qarınını kartof ilə doldurun və çörək üçün quşun kənarına qoyun. Hər iki tərəfdən də qolu möhürləyirik və temperaturda maksimum temperaturda qızdırılan sobaya yerləşdiririk. İyirmi dəqiqə sonra, istiliyi 185 dərəcə azaltın və bir saat yarımlıq quş hazırlayın. Qəhvəyi bir kabuk üçün yeməyin bitməzdən qabaq iyirmi dəqiqədən qalmasını kəsin.