Ət çorbasında qaynadılmış çorba isti mövsümdə ən yaxşı həll oluna bilməz, amma soyuqda isti və səth tutmağı ideal deyildir. Bu yeməyin varyasyonları çox gözəldir, amma ət şorbası üçün ən maraqlı reseptlər üçündür.
Ət ətli göbələk şorbası
Tərkibi:
- südündəki mal - 750 g;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şampinonlar - 250 q;
- oyster göbələkləri - 250 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- inci arpa - 1 ədəd;
- kəklik - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mal əti sümüyündən ayrılır və kublara kəsilir. Sümüyü özü bişirmək üçün istifadə olunur və qızardılmış qabda qızartmaya qədər qızartmaq lazımdır. Yerkökü və kərəviz də yumşaq qədər kublar və qızartmaq ayrı bir qızartmaq pan. Qızardılmış tərəvəzlərə sarımsaq, kəklik və göbələk əlavə edirik. Göbələklərdən artıq nəm buxarlanmaz - atəşdən pan çıxarın və tərkibini bulyonla qarışdırın. Sonra ət və yuyulmuş arpa əlavə edirik. İncirli arpanın tam mövcudluğuna qədər ət çörəyimizdə dadlı şorbanı bişirin.
Ət bişirilmiş noxudlu şorba
Uzun bir yeməkdə ət bişirmək üçün sadə bir noxud kök şorbasının sirri. Pişirmə zamanı noxud demək olar ki, tamamilə qaynadılmalıdır, sonra bir qarışdırıcı ilə döyülmüş və ya sadəcə orijinal formada bir qızardılmış qızardılmış çörək ilə xidmət edən kartof basaraq çınqıl edilə bilər.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- sarımsaq - 2 düyü;
- gül kələm çiçəyi - 4 məhsul;
- noxud qurudulmuş - 2 ədəd;
- ət çörəyi - 6 məhsul;
- kimyon - 1/2 tsp;
- Thyme - 1-2 tsp.
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, qızardılmış soğan və kərəviz üzərinə yağ və qızardır. 5 dəqiqə yeməkdən sonra sarımsı əlavə edin və pandan atəşdən çıxarın. Bulyonlu bir qabda noxud, kələm çiçəyi, kimyon, kəklik, bibər ilə duz qoyur və hər şeyi bulyon ilə doldururuq. Torpağın tamamilə pişirilməsinə qədər şorbanı bişirin. Bibər ilə duza duz əlavə edin. Biz bir qarışdırıcı ilə şorba döymək və ham dilim ilə xidmət.
Ət çörəyi üçün düyü şorbası resepti
Tərkibi:
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mal əti - 500 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- quru qırmızı şərab - 1 ədəd;
- ət çörəyi - 8 məhsul;
- yabanı düyü - 1 ədəd;
- balqabaq - 200 q;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
Toxuculuqda yağı əridib, qızartmaq və duz və bibər ilə zeytun yağı üzərinə qoyun. Ət ətə çevrildiyi anda doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra bütün şərabları tökün, yarısını buxarlanana qədər gözləyin və sonra suyu, balqabaq parçasını, tomat pastası, kəklik və kəpək yarpağı əlavə edin. Hər şeyi qaynağa gətirdik, sonra istiliyi azaldır və düyünü əlavə edirik. Çorba altında 40 dəqiqə və ya düyü hazır olana qədər bişirin.
Ət çorbası ilə tərəvəz şorbası
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ət balığı - 750 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 denticle;
- havuç - 2 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- ət çörəyi - 4 məhsul;
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- kəklik bir filialdır;
- konservləşdirilmiş lobya - 400 q.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, yağları qızdırır və üzərinə kəsilmiş mal əti bişiririk. 3 dəqiqə sonra ət doğranmış soğan, yerkökü və kələm əlavə edin. 5-6 dəqiqə qovurma mövsümündən sonra sarımsaqlı bitki mənşəli qarışığı mətbuatdan keçib yanan sobadan çıxarın.
Tencere, öz şirələrinizdə, kəklik və ətdə pomidor ilə isti suyu qarışdırın və tərəvəz ilə sote edin. Şorba bir saat üçün aşağı temperaturda bişirin və sonra dadmaq üçün bibər ilə duz və duz əlavə edin.