Üçbucaqlı və ya kvadrat forma şərq mətbəxi üçün ənənəvi patty - samsa - evdə pişirmək üçün hər hansı bir çətinliyi yoxdur, xüsusən də hazırlanmış şüyüd xəmirini əsasən istifadə edir. Evdə hazırlanan samsa yastıqlı pasta üçün doldurulması çox müxtəlif ola bilər: et yeyənlər donuz, quzu və ya toyuq və vegetarians - noxud, kartof və balqabağa üstünlük verirlər.
Özbək samşası şirniyyatdan hazırlanmışdır
Tərkibi:
- yastı pastası - 1 paket;
- quzu - 750 q;
- soğan - 2 ədəd;
- duz - 2 teaspoons;
- kimyon - 1 1/2 tsp qaşıq;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- susam, bitki yağı.
Hazırlıq
Şaftalı şirniyyatdan samşanı hazırlamaq çətin və çətin bir iş deyil, əgər siz doldurulma üçün ətin suluğunu qorumaq üçün əl ilə kəsmək arzuolunmaz olduğunu nəzərə almırsınızsa. Bir doldurulma olaraq, biz kuzu seçdik, ancaq quzu və mal ətinə üstünlük verə bilərsiniz.
Beləliklə, əti kiçik kublara kəsib, hətta soğanını yaxşıca doğrayın. Biz ətlə dolu birləşdirək, duza bibər və duz əlavə etmək, həmçinin zirini toplamaq (ziru). Doldurma işini daha yaxşı etmək üçün, iki yemək qaşığı su ilə çırpılmış yumurta ilə kıyma ətini qarışdırın. İndi hamuru götür. Yumru xəmir incə yuvarlaqlaşdırır və dairələri kəsdirir. Hər bir dairənin mərkəzində ət doldurduqda, üçbucaq əldə edilərək hamurun üç kənarını mərkəzə yerləşdirdik.
Hər bir samşanı bitki yağı ilə yağlayın və küncüt toxumlarına səpin. Preheated sobada təxminən 20 dəqiqə üçün pies yandırmaq 210 dərəcə.
Doğranmış xəmirdən hazırlanan toyuq pastası
Tərkibi:
- maya qabıqlı pasta - 1 paket;
- toyuq yağı - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Yer kürəsi - 1 çay qaşığı;
- ground chili - 1/2 tsp;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- kimyon - 1/2 tsp;
- nanə yarpağı - 1 çay qaşığı;
- yer zəncəfil - 1/2 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qızartma qabda, biz şəffaf olana qədər bitki yağı qızardır və üzərinə dilimlənmiş soğanı qızardırıq. Doğranmış sarımsaq ilə soğan qarışdırın, yer kürri, zəncəfil, çili, zerdeçal, kimyon və toyuq salatını əlavə edin. Aşırı nəm buğda qabından buxarlanana qədər doldurun. Sonra toyuq kıyılmış ətini dilimlənmiş nanə ilə birləşdirin və doldurun.
Yumru maya xəmir qatını sürün və bərabər diametrli dairələrə bölün. Hər bir dairənin mərkəzində üçbucaq etmək üçün ət doldurmaq və samşanın kənarlarını üç tərəfdən ayırırıq. Çörəkləri bitki yağı ilə yağlayın və samuranı şirin xəmir mayasından 15-20 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Yemək pastasından olan vegetarian samsa üçün resept
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- yağı - 20 g;
- isti biber - dadmaq;
- Torpaq kimyonu - 2 çay qaşığı;
- Xardal toxumu - 2 çay qaşığı;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- keşiş göyərti;
- yastı pastası - 1 qablaşdırma.
Hazırlıq
Mənim kartof, təmiz, kəsilmiş və duzlu suda qaynatmaq
İncə xəmirin qabağını çıxartdı və dairələri kəsdi. Hər bir dairənin mərkəzində kiçik miqdarda doldurularaq, kənarları parçalayırıq. Dərin qızartmada, biz bitki yağı qızardır və qızıl qəhvəyi olana qədər samşəni qızardırıq. Aşırı yağ yığmaq üçün peçete yayılmış hazır pies.