Köftəyin hazırlanmasında müvəffəqiyyətin açarı uğurlu xəmirdir. Yalnız düzgün nisbətlər, keyfiyyətli məhsullar və partiyanın yaradılmış alqoritminə qüsursuz uyğunlaşma əla nəticələr verir.
Klassik püresi xəmirini hazırlamaq üçün bir çox resept var, bunlardan ən başlıcası bizim materialımızda aşağıda təqdim edəcəyik. Seçimlərin hər biri öz üstünlüyünə və xüsusiyyətlərinə malikdir və özünüz üçün ən uyğun variantları tapa bilərsiniz.
Ev şərqləri üçün klassik xəmir - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 420-500 g;
- süzülmüş su - 260 ml;
- bir böyük toyuq yumurtası;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Bu çömçə üçün ən sadə klassik çörəkçilik testini aparmaq üçün buğda ununu bir slayd ilə bir qaba səpdik, yumurta içərisinə duz əlavə edin, tədricən su əlavə edin, tədricən yumşaq, lakin yapışmayan xəmirə qarışdırın. Batching üçün un miqdarı ilkin sıxlığı və rütubətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Xəmir yeyinti filmi ilə yuyuruq və otuzdan qırx dəqiqəyə qədər olacağıq. Vaxt keçdikdən sonra pelmeni meydana çıxara bilərik.
Dəmlənmiş köftəklər - yumurtasız klassik reseptlər
Tərkibi:
- Buğda unu - 480-520 g;
- süzülmüş su - 290 ml;
- zərif bitki yağı - 50 ml;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
Bir qabda, unu götürərək, duz əlavə edin, bitki mənşəli zeytun yağı ilə qarışdırın. Sonra, nazik bir damla ilə, demək olar ki, qaynar suya qədər qızdırılıb tökün və hamuru qarışdırın. Birincisi, kütlələri bir qaşıqla qarışdırın və sonra unu masaya yay və əlləri yoğur. Hamurun bitmiş toxuması yumşaq plastikdən və tamamilə qeyri-yapışqandan bənzəyir. Un tamamilə soyuduqdan sonra pelmeni meydana gətirə bilərsiniz.
Belə bir test ilə işləmək çox asandır, gözəl qəliblənmiş, yırğalanmır və hazırlanmış qabda çox yumşaq və yumşaq olur.
Köfte köftesi süd ilə - klassik resept
Tərkibi:
- Buğda unu - 480-520 g;
- süd - 120 ml;
- süzülmüş su - 40 ml;
- bir böyük toyuq yumurtası;
- Qaymaqlı bitki yağı - 5-10 ml;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Süt üçün bir püskürən meyvəni hazırlamaq üçün iki fincan unu geniş bir qaba aparırıq, içərisində bir yarıq yaradır və bir böyük toyuq yumurtasında götürürük. Ayrı bir qabda bir az isti su və süd birləşdirin, qarışıqda duzu həll edin və yavaş-yavaş una yumurta daxil yumurta kütləsini tökərək, lazım olsa, daha çox un əlavə edərək hamur yoğurun. Hamurun qeyri-yapışqan toxuması əldə edildikdən sonra, qoxu olmadan bitki yağı və bir daha yaxşı bir qarışıq əlavə edirik. Bundan sonra unu bir dəsmalla və ya təmiz bir parça ilə kəsdiririk və qırx dəqiqə dayanacağıq. Hazır paxlalı xəmir yaxşı kalıplanır, yayılır və yay deyil.
Bir çörək istehsalçısı bir klassik çörək test üçün Recipe
Tərkibi:
- buğda unu - 3 ədəd eynək;
- süzülmüş su - 40 ml;
- bir toyuq yumurtası;
- zərif bitki yağı - 1 qaş qaşığı. qaşıq;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
Şüşə içərisində yumurta içərisinə çəkin və süzülmüş suyu toplayın. Xəmir üçün yaranan maye baza çörək istehsalçısının qabına dökün , bitki mənşəli zeytun yağı, duz əlavə edin və əvvəlcədən süzülmüş unun üç stəkanı tökün. Cihazda "Xəmir" rejimini seçin və proqramın sonuna qədər buraxın.
Bundan sonra pelmeni meydana gəlməsinə tamamilə hazır olan elastik, plastik və davamlı xəmir alırıq.