Bayram desertini hazırlamaq prosesində vacib bir məsələ pasta üçün biskvit tortlarını nəmləndirməkdir. Bunun üzərinə hazırlanan yeməyin son nəticəsi: görünüşü, dadı və ümumi keyfiyyətindən asılıdır. Bir çox seçim var və emprenyenin səlahiyyətli tətbiqi bir bayram və sadə bir ev çay partiyası üçün dadlı bir tort yaratmağa kömək edəcək.
Pasta üçün biskvit tortlarını necə incə bilərsən?
Süngər kekinin tortuna toxunma, təməlin harmonik şəkildə birləşdirilməsi və sufle, meringue və ya şirniyyat ilə keyfiyyətə uyğunlaşdırılmasına imkan verən bir məcburi komponentdir. Bir neçə yolla bir şərbət və ya krem hazırlayın, hər biri maraqlı aromatik maddələr ilə tamamlana bilər.
- Bir pasta üçün biskvit tortlarını bişirmədən əvvəl, şərbət və ya krem hazırlamaq lazımdır, onlar soyudulmuş formada istifadə olunur. İsti empirment tortu çox yumşaldacək və şirin gedir, bəlkə də forma itirir.
- Ənənəvi olaraq, şəkər və suyun biskvit üçün 2: 3 nisbətində emprenye edilir.
- Baza şərbətində suyun bir hissəsini əvəz edən çay dəm (ətirli əlavələr ilə), espresso, vanil mahiyyəti və ya meyvə suları əlavə edilir.
- Şərbətin pişirilməsinə tam zaman yoxdursa və bişirilmiş keksləri sadə bir tort üçün səpmək üçün nə qədər vacibdirsə, sıx sıxışdırılmalıdır, daha doğrusu meyvə parçaları olmayan meyvə şərbəti.
- Uşaqlar üçün nəzərdə tutulmayan bir tort üçün alkoqol impregnasiyası istifadə olunur. Baza şərbətində konyak, brendi, rom, şirin şərab və ya maya əlavə edin.
- Emprenye tətbiq edildikdən sonra, tortlar təxminən 20 dəqiqə uzanmalıdır, yalnız sonra krem və ya maya əlavə edə bilərsiniz.
- Quru və susuz olursa, xəmirdən istifadə edildiyi təqdirini izləmək vacibdir, əgər yağlanarsa, emprenye bir az daha lazımdır, daha sonra şərbət tətbiqi ilə aşındırmayın.
- İmpregnation tətbiq olunub bir çorba kaşığı, şirənin tortun səthinə bərabər paylanması. Bu məqsədlə, bir şirniyyat fırçası yaxşıdır, əgər şərbət maye deyil, maye deyilsə, bir sprey tətbiq edə bilərsiniz.
Biskvit toxuması üçün şəkər şərbəti
Evdə biskvit bişirmək üçün şərbəti hazırlamaq çətin deyil, tənzimlənən nisbətlərə riayət etməlisiniz: 2 hissə şəkərin 3 hissəsi su alınır, kristalların eriyədiyi qədər istilikdə pişirilir və istifadədən əvvəl soyudulmalıdır. Bu əsas resept təmiz formada və ya ətirli maddələrlə tamamlana bilər. Nəticədə şərbət iki tortu səpmək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- şəkər - 2 tbsp. l;
- su - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
- Tencere suyu tökmək və şəkər duz.
- Aşağı temperaturda qızdırmaq üçün qarışdırmaq.
- Bişirməyin, şəkərin tamamilə ləğv olunmasını gözləyin.
- Otaq temperaturundan sərinləyin.
Konyak ilə biskvit üçün emprenye
Biskvit üçün Konyak emprenajı - tortların səpilməsi üçün ən çox yayılmış seçimdir, bu, spesifik alkoqollu pastas ilə çox ətirli olur. Spirtli içki ilə yanaşı, rezeptdə limon suyu mövcuddur, şərbət şərbətini bir qədər tarazlaşdırır və vanilin mahiyyəti bitmiş şirinə yeni yüngül ətirli notlar əlavə edəcək.
Tərkibi:
- su - 1 ədəd;
- şəkər - 200 g;
- vanilin mahiyyəti - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
- konyak - 2 qaş ağacı. l.
Hazırlıq
- Suda ən az istidən sonra şəkər çıxarın.
- Vanil və limon şirəsi içir.
- Otaq temperaturundan soyuq, konyak əlavə edin, qarışdırın.
Biskvit üçün qəhvə emprenajı
Tez və qəhvə ilə biskvit üçün tez bir zamanda qəhvə emprensasiyası hazırlamışdır. Bu reseptin tərkibi romandır, istənilən halda, qəhvə likörü ilə əvəz edə və ya tamamilə spirt ala bilər. Zülalların tamamilə ləğv edilməsini təmin etmək vacibdir, əksinə, qəhvə acıyla şirin desenin dadı tamamilə pozulacaqdır.
Tərkibi:
- şəkər - 200 g;
- su - 200 ml;
- rum - 2 tbsp. l.
- qəhvə - 20 q.
Hazırlıq
- Şəkər və hazırlanmış suyun yarısını qarışdırın. Kristalların çözülməsinə qədər aşağı istilikdə istilik.
- Qalan su qaynağı, qəhvə tökmək, yaxşı qarışdırın, sərin.
- Şərbət qəhvə ilə birləşdirin, rom daxil edin, qarışdırın.
Biskvit üçün limon emprenajı
Limon suyu əsasında alkoqolsuz biskvit üçün aromatik emprenye, heç bir, hətta ən şirin desertin dadını balans edə bilər, son müalicə üçün yüngül və xoş bir təravət gətirəcəkdir. Baza kompozisiyasını su ilə seyreltmək üçün bir suyu və şəkər və ya ekvivalent bir şərbət edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı qabıq da istifadə olunur, amma emprenye hazır olduqdan sonra bir ələkdən keçərək çıxarılmalıdır.
Tərkibi:
- limon suyu - 150 ml;
- şəkər - 100 g;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. l.
Hazırlıq
- Tencerədə limon suyu tökün, şəkər və zövq əlavə edin.
- Bir bişirmə gözləmədən pişirin, şəkərin tamamilə əriməsi lazımdır.
- Bir ələk vasitəsilə isti şərbəti silmək.
- Soyudulmuş formada biskvit üçün sadə bir emprenye tətbiq olunur.
Biskvit üçün süd emdirmə
Sadə biskvit üçün emzirilməni sadəcə və tez hazırlayır, tutarlılıq və maye krem kimi daha çox dadmaq. Bu şərbət ağ vanil keksləri yumşaltmaq üçün uygundur, əgər şokolad biskvitləri, bir az kakao və ya şokolad likörü əlavə edə bilərsinizsə, ikincisi qızdırıldığı zaman aromanın buxarlanmaması üçün artıq soyudulmuş emprenye tətbiq olunur.
Tərkibi:
- süd - 2 məhsul;
- şəkər - 1 ədəd;
- vanilin.
Hazırlıq
- Sote panda sütü qızdırın, vanilinlə şəkərə döyün.
- Daim qarışdırın, qaynana icazə verməyin.
- Şəkər həll edildikdən sonra kənara qoyun. Otaq temperaturundan sərinləyin.
Biskvit üçün yumşalma "Sərxoş Albalı"
Biskvit üçün ləzzətli albalı emprenajı spirtli içkilərlə təmin edilən əsas şərbətdən hazırlanır. Xüsusi bir ləzzət üçün, brendi və ya brendi istifadə olunur, yaxşı giləmeyvə qablar və meyvəli likörlərdə batırılır. İdeal olaraq bu şərbət sulu çikolatalı tortlar üçün uygundur. Kiraz təzə və ya dondurulmuş tətbiq edilə bilər, konservləşdirilmiş və ya öz şirəsində çalışmayacaqdır.
Tərkibi:
- albalı - 100 g;
- albalı quyruğu - 50 ml;
- su - 200 ml;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
- Çörək içində bir albalı, şəkər və su qoyun.
- 2-3 dəqiqə qaynatmaq. Otaq temperaturundan sərinləyin.
- Giləmələri çıxarın, doldurun, qarışdırın.
Biskvit üçün bal müalicəsi
Bal ilə biskvit üçün impregnation tez, sadəcə, heç bir fırıldaqçılıq olmadan hazırlanır. Şəkər tamamilə təbii bir tatlandırıcı ilə əvəzlənir, ancaq yadda saxlamaq vacibdir ki, siz balın istiliyinə bilməzsiniz, çünki maye, may və ya bitki istifadəsi yaxşıdır. Qarğıdalı balını istifadə etməyin, xarakterik acı dadına malikdir və şirin son dadını korlamaq olar.
Tərkibi:
- su - ½ maddə;
- bal - 100 g;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. l.
Hazırlıq
- Su 50-60 dərəcə qızdırılır.
- Bal təqdim və yaxşı qarışdırın, limon suyu tökülür.
- Bal tamamilə ləğv edildikdən sonra dərhal bu şərbəti tətbiq edə bilərsiniz.
Likörlü biskvit üçün impregnasiya
Evdə biskvit üçün spirtli impregnasiya seçilmiş əsasları nəzərə alaraq hazırlanır. Şərbət deyil, şokolad kekləri və ya vanil ilə birləşir. İçkiyə əsasən iyirici və biskvit boşaldılmış olan insanely aromatik şərbətlər əldə edilir. Bundan sonra, əsas tərif təsvir olunur, bu, 2 keksin qablaşdırılması üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- şəkər - 100 g;
- su 100 ml;
- içki - 70 ml.
Hazırlıq
- Tencere şəkər su ilə qarışdırın, tatlandırıcı tamamilə həll olunana qədər qaynatmaq.
- Otaq temperaturundan soyuduq, likörə doyun və yaxşı qarışdırın.
- Belə bir şərbət ilə, dərhal tortlar emal edə bilərsiniz.
Biskvit empəyi üçün şokolad şərbəti
Kakao, şokolad və ya maye əsasında bişirilən şokoladlı biskvit üçün ideal bəslənmə , sonuncu halda Bailey və ya Sheridans'ta ediləcək, keklərin zəngin dadını mükəmməl vurğulayır. Bu şərbət su olmadan hazırlanır, sıx, bir az krem çıxır, bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 100 g;
- kakao - 1 osh qaşığı. l.
- Bayliz - 2 tbsp. l.
- yumşaq yağı - 50 q.
Hazırlıq
- Tencere qatılaşdırılmış süd və kakaoları birləşdirir, qarışdırın.
- Düzgünə qədər su banyosuna qarışdırın.
- Yağı əlavə edin, başqa bir neçə dəqiqə bişirin.
- Təxminən 10 dəqiqə sərinləmək, likörə tökün, yaxşıca qarışdırın.
- Bu emprenye isti tətbiq olunur.
Biskvit üçün şirniyyat ilə bağlama
Biskvit üçün şərab emalı, keklərin sadə dadını diversifikasiya etmək üçün yaxşı bir yoldur, ancaq ağ bir baza üçün qırmızı şərab istifadə edə bilməyəcəyini unutmamaq vacibdir, dadı çox xoşlanmayacaq və desertin görünüşü itirilməyəcək. Doymuş parlaq dadı olan şirin içkisi emprenye üçün istifadə edilirsə, şəkərin miqdarı azalda bilər.
Tərkibi:
- şərab - 1 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp.
Hazırlıq
- Sote panda şərab tökün, şəkər əlavə edin.
- Kütləvi hafifliyə təxminən 30 dəqiqə qaynadın. Şəkər yandırılmamaq üçün daim qarışdırın.
- Otaq temperaturundan sərinləyin.