Yaşıl adzhika mükəmməl balıq və ət yemək uyğun. Və sadəcə onu çörək üzərində yaymaq və ilk yeməyi ilə yeyə bilərsiniz. Kokulu otların uğurlu birləşməsi sayəsində yeməyi tamamilə yeni, orijinal və gözəl bir dad verir. Adjika bişirmək üçün kifayət qədər sadədir və sizdən çox vaxt çəkmir. Özünüz üçün yoxlayın!
Yaşıl bibərdən Adjika
Tərkibi:
- təzə kornişan -2 şüaları;
- Təzə yaşıl maydanoz - 1 dəst;
- təzə dillə - 1 dəst;
- yaşıl bibər bibəri - 10 ədəd;
- təzə nanə - 100 g;
- soyulmuş qoz - 2 ədəd;
- təzə tərxun - 250 q;
- yaşıl reyhan - 250 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Yaşıl ədviyyəli yaşıl bibər qazandırırıq, soyuq su ilə yaxşıca durulayırıq, yarpaqları çıxarırıq və toxumları təmizləyirik, bıçaqla iki yarıya endiririk. Bundan sonra bir dəfə daha yaxşı bir şəkildə suyun altında yuyun və soyudulmuş bibəri təmiz bir dəsmalla yan tərəfə qoyun. Sonra sarımsağı təmizləyirik, onu dentiklərə bölünsək, su ilə yaxşı yuyaq və onu söndürün.
Daha sonra, təzə otlar hazırlamaq üçün müraciət edirik: təzə koriander, maydanoz, şüyüd, nanə, tərxun və fesleğen soyuq su axını altında yaxalayın, kəsiklə bıçaqla kəsmə taxtasındakı yeşilləri yandırın və kəsin. İndi qarışdırıcıya qoyun, yaşıl soyulmuş bibər, sarımsaq və soyulmuş qoz əlavə edin. Hamar bir pulpa əldə edilincə, hər şeyi yüksək sürətlə parçalayırıq.
Sonra alınan kütlələri bir qabda yaydıq, duza tutuşduq və Abxaziya yaşıl adjika kaşığı ilə yaxşı qarışdırdıq. Biz hər hansı bir balıq və ya ət yeməyi üçün soyudulmuş bir şəkildə xidmət edirik və şorba və ya söndürmə üçün ədviyyat kimi mükəmməl uyğun gəlir.
Yaşıl Adjika Recipe
Tərkibi:
- isti yaşıl bibər - 800 g;
- sarımsaq - 15 dentikül;
- coriander - 1 dəstə;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bənövşəyi fesleğen - 30 g;
- təzə dibə - 30 g;
- coriander toxumları - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
İndi sizə dadlı bir yaşıl adzhika bişirmək üçün necə deyirəm. İsti yaşıl bibərin qabları bir qabda yığılır, isti su ilə dökülür və 5 saat dayanacaq. Daha sonra maye yuyulur, bibər silinir və toxumdan təmizlənir. Sarımsaq qabığından təmizlənir. Yaşıllar yaxalamaq və sarsıtmaq. İndi biz bütün hazırlanmış maddələr ət ətəkləri ilə bükülür və ya bir qarışdırıcıda itələyirik. Ayrı olaraq, bir havan ildə, coriander toxumları əzmək və onları sarımsaq qarışığı əlavə edin. Adzhika'yı duzla tutaraq bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və təmiz, kiçik kavanozlara yaydırın. Yaşıl adjika soyuducuda saxlayırıq.
Yaşıl Gürcüstan Adjika üçün resept
Tərkibi:
- təzə korien - 400 g;
- kərəviz - 600 g;
- təzə cəfəri - 200 g;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yaşıl bibər bibəri - 400 g;
- təzə yaşıl nanə - 1 dəstə;
- ədviyyat;
- yer qozu - 0.5 tbsp.
Hazırlıq
Beləliklə, qış üçün yaşıl bir Adzhika hazırlamaq üçün bütün göyərtilərə görə sıralayırıq, soyuq su ilə 10-15 dəqiqə duz və sonra diqqətlə yuyun. Daha çox nəmdən qurtulmaq üçün onu quru bir parça üzərinə yaydırın. Bu dəfə sarımsağı soyun və yuyun. Acılı yaşıl bibər, quyruğu çıxarın, yarımda kəsilib toxumları təmizləsin.
Bundan əlavə, bütün hazırlanan maddələr bir qida prosessoru və ya homojenliyə bir qarışdırıcı yardımı ilə yaxşıca çırpılır. Alınan çəki ilə biz dadmaq üçün duz və yerə qara bibər əlavə edirik. Tamamilə hazırlanmış yaşıl gürcü adjikasını qarışdırırıq və onu təmiz qablar üzərində yayırıq. Biz onları qapaqlar ilə əhatə edirik və soyuducuya və ya saxlama üçün digər sərin yerə qoyuruq.