Hər bir ev xanımı albalı ilə pişirmək üçün öz reseptinə malikdir. Və onlar müxtəlifdir ki, vareniki hansı "real" olduğunu söyləmək artıq mümkün deyil və yalnız bir mövzuda dəyişikliklərdir. Su, süd və kefirdə yoğurma, yüngül, maya və tənbəl çörək - bu gün geniş əhatə etməyə çalışacağıq və bu ənənəvi yeməyin bütün növləri və rənglərini izah edək.
Təzə albalı ilə Ukrayna vareniki resept
Tərkibi:
- kefir - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 4 məhsul;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 1/2 tsp;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- albalı - 500 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yumurtanın yoğurt, soda və duzu ilə çəngəllə yüngül şəkildə yüngülləşdirin. Tədricən əkin ununu əlavə edərək, biz çox dik, lakin yumşaq xəmir qarışdırırıq. Dəsmal ilə örtün və bir az istirahət verin.
Kirazdan sümükləri çıxarın və şəkərlə giləmeyvə qarışdırın. Hamurun bir hissəsini götürürük, onu turnike çevirir və kiçik parçalara ayırırıq. Biz hər bir incə düz tort daxil roll, mərkəzində doldurulması və kənarları diqqətlə əhatə edir.
Qaynar qazanda bir az duz və bitki yağı əlavə edin. Daim qarışdırmaq, qaynar su vareniki atmaq. Onlar gəldikdə, yanğın çıxardıq, bir qapaq ilə əhatə edirik və vareniki bir neçə dəqiqə dayanırıq. Sonra səs-küyündən çıxartın və qurudun. Bir parça yağı, köftəyin bir yerdə qalmasına icazə verməyəcəkdir.
Gilələri ilə dadlı şokolad köftesi üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 300 qr;
- su - 2/3 maddələr;
- kakao tozu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tsp.
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz - 1/2 tsp.
Doldurma üçün:
- albalı - 300 g;
- şokolad qara - 50 g;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Lazımi unun 2/3 hissəsini, bir qaba səpdik və tədricən qaynar su əlavə edirik, yapışqan xəmirini vareniki halına gətirin . Bir az sərinləmək üçün onu gözləyirik. Bundan sonra kakao, şəkər, duz və yağ əlavə edin. Tədricən qalan unu təqdim edin və hamur yoğurun. Biz bir kasaya endirir, qida filmi ilə əhatə edirik və "istirahət" etmək üçün bir saat buraxın.
Kirazdan albalı çıxarın, şəkərlə qarışdırın. Su banyosunda, şokolad əridir, yağ əlavə edin, qarışdırın və kütləvi dondurun. Xəmrəni incə yığıb, dairələri bir şüşə ilə kəsdirin. Hər birinin mərkəzində bir neçə albalı və bir şokolad kütləsi qoyduq. Vareniki hazırlayırıq və onları qaynar suda qaynadək təxminən 3 dəqiqə qədər hazır olacağıq.
Yeri gəlmişkən, əgər şokoladın yağı ilə istisna etsəniz, bu reseptə uyğun olaraq bişirilmiş albalı ilə püresi tamamilə yalın olsun.
Bir neçə üçün dondurulmuş albalı ilə vareniki üçün resept
Tərkibi:
- maya (quru) - 1,5 tsp.
- süd - 200 ml;
- un - 450 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağı - 75 q;
- duz - 1 çimdik;
- dondurulmuş albalı - 400 g;
- şəkər - 100 q.
Sos üçün:
- şəkər - 50 g;
- mac - 50 g;
- xama - 200 q.
Hazırlıq
Şəkər və maya isti, bədən istiliyində, süddə yetişdirilir. Ədilmiş yağı, bir yumurta və bir çimdik duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və süzülmüş un əlavə edin. Hamar, elastik bir hamur yoğurun. Biz bir fincan çölə atırıq, onu dərin bir qabda yerləşdirin və nəm bir dəsmal ilə örtün. İki saat boyunca isti, sakit bir yerdəyik.
Bundan əlavə, adi vareniki kimi. Nasoslu kruglyashi yığılıb və doldurulması - albalı şəkərlə qoydu. Giləmələri bulaşdıra bilməzsiniz. Pomidorları hazırlayırıq və onları "böyümə" üçün yer ayırdıqda, buxarlanmanın yağlı ləkələnmiş qrilinə qoyuruq - maya vareniiki həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artır. Taxıl təxminən 10 dəqiqə, amma indi sousu edək.
Tencere, istilik yarım fincan su, yuxu haşhaş və şəkər düşür 10 dəqiqə bişirilir. Suyun bir az qaynadıldığı zaman, xama əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Bu souslu tərəvəzlər buxar püresi içərisində gəlir.
Kirazlı lazy köftələr
Tərkibi:
- pendir - 250 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 1 ədəd;
- şəkər - 7 tbsp. qaşıqlar;
- albalı - 15 ədəd.
Hazırlıq
Yumurta şəkər ilə sürtülür və kəsmiklə qarışdırılır. Un əlavə edin və xəmir yoğurun. Bu olduqca yapışqan çıxır, belə ki, biz vareniki təşkil edəcək cədvəl səxavətlə unla tutuşdurun. Hamuru iki hissəyə ayırırıq, hər biri kolbasa yedirilir, sonra əllər düzəldilir. Mərkəzdə, slaydlar, bir-birindən qısa bir məsafə şəkər tökürük. Hər birində zibil olmadan bir albalı qoyduq və rulonuzu gəzdirdik. Fingers giləmeyvə arasında boşluqlar yumruq və onlara tənbəl vareniki kəsdi. Onları qaynar şəkərli suya atın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Və gələcək istifadəsi üçün adi olaraq, dondurmaq üçün, tənbəl vareniki bilərsən.